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中醫(yī)講究“藥食同源”，很多食物本身就具有藥用價值，可以幫助我們調(diào)理身體，預防疾病。 分享幾種夏季常用的藥食同源食材和幾款簡單易做的夏季調(diào)補食譜，讓你輕松享受美食與健康。 1. 綠豆 被譽為夏季的“清涼之王”，綠豆性涼，具有清熱解毒消暑、止渴利水的功效，是夏季防暑佳品。 可以熬制成綠豆湯，或者與薏米、蓮子等食材一起煮粥，美味又養(yǎng)生。 綠豆中的多酚類物質(zhì)具有清熱解毒的作用，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發(fā)黃的人飲用。 01 綠豆薏米消暑粥 食材：綠豆、薏米、大米、冰糖。 方法：將綠豆、薏米和大米分別洗凈，浸泡30分鐘。然后放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮。煮至粥稠米爛時，加入冰糖調(diào)味即可。這款粥品口感豐富，既能清熱解暑，又能健脾利濕。 02 綠豆百合湯 食材：綠豆100g，干百合20g，冰糖適量。 方法：綠豆、百合提前浸泡2小時。將綠豆、百合放入鍋中，加入足量清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開花、百合軟糯。加入適量冰糖，攪拌至冰糖融化即可。 03 山楂綠豆湯 食材：山楂干30g，綠豆100g，冰糖適量。 方法：山楂干提前浸泡30分鐘，綠豆洗凈后放入鍋中，加入足量清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮至綠豆開花，加入山楂干，繼續(xù)煮15分鐘。加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。 2. 冬瓜 冬瓜性涼，味甘淡，具有祛暑清熱、利尿消腫的功效。 可以用來燉湯、炒菜或者做甜品，既美味又解暑。 01 冬瓜老鴨湯 食材：冬瓜、老鴨、姜片、蔥段、鹽。 方法：將冬瓜去皮切塊，老鴨切塊洗凈備用。鍋中加足量清水，放入老鴨、姜片、蔥段大火燒開撇去浮沫。然后加入冬瓜塊轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。加鹽調(diào)味即可出鍋享用。這款湯品鮮美可口，既能滋陰降火，又能利尿消腫。 02 冬瓜排骨湯 食材：冬瓜500g，排骨500g，姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉適量。 方法：排骨洗凈，焯水去血水。冬瓜去皮去籽，切塊。將排骨、姜片、蔥段放入鍋中，加入足量清水和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。加入冬瓜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘。加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。 3. 苦瓜 苦瓜性偏寒，具有清熱解毒、降火明目的功效。雖然味道苦，但夏天吃苦瓜能清心降火，可以與雞蛋、豆腐等食材搭配炒制，口感獨特且營養(yǎng)豐富。 同時苦瓜含有苦瓜甙、苦味素，能增進食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退。 01 苦瓜釀肉 食材：苦瓜、豬肉餡、蔥姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉。 方法：將苦瓜切段去籽備用。豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、胡椒粉攪拌均勻。然后將肉餡填入苦瓜段中，放入蒸鍋中蒸制15分鐘即可。這款菜品口感獨特，既能清熱解毒，又能補充營養(yǎng)。 02 苦瓜炒雞蛋 食材：苦瓜1根，雞蛋2個，鹽、油適量。 方法：苦瓜洗凈后去籽，切成薄片。雞蛋打散，加入少許鹽攪拌均勻。鍋中加油燒熱，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃后盛出。鍋中再加少許油，放入苦瓜片翻炒至熟。加入煎好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。 4. 蓮子 性平，味甘澀，具有養(yǎng)心安神、補脾止瀉、益腎固精止帶等功效。夏天吃蓮子，能夠養(yǎng)心安神，緩解心神不寧。 可以與百合、銀耳等食材一起煮粥或者燉湯，香甜可口，很適合夏季服用。 01 蓮子百合銀耳羹 食材：蓮子50g，百合干20g，銀耳一朵，冰糖適量。 方法：蓮子、百合干、銀耳提前浸泡2小時。將蓮子、百合干、銀耳放入鍋中，加入足量清水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，煮1小時。加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。 02 紅棗蓮子羹 食材：紅棗10顆，蓮子50g，冰糖適量。 方法：蓮子提前用溫水浸泡2小時，去芯。紅棗洗凈，去核備用。將蓮子、紅棗放入鍋中，加入足量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。加入冰糖，攪拌至冰糖融化即可。 5. 薄荷 夏天是食用薄荷的好時節(jié)，薄荷性涼，具有散熱疏風以及解毒降火的功效，提高人們的食欲，幫助食物消化，同時也可以清心明目。 01 薄荷粥 食材：鮮薄荷葉、粳米、冰糖。 方法：將薄荷葉煎汁，去渣后冷卻，用粳米煮粥，待粥將成時，加入薄荷汁及少許冰糖，煮沸即可。 02 薄荷豆腐 食材：豆腐、鮮薄荷、鮮蔥。 方法：將豆腐、鮮薄荷、鮮蔥加適量水煎煮，煎至水減半，即趁熱食用。 希望大家在享受美食的同時，也能擁有一個健康、快樂的夏季。 版權(quán)聲明：本文內(nèi)容和圖片綜合自網(wǎng)絡，非商用，若有侵權(quán)請留言聯(lián)系小編刪除。轉(zhuǎn)載請注明來源。 提醒：以上內(nèi)容僅供參考，并非適合所有人群，建議在醫(yī)師的指導下調(diào)理。 |
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