在中國擁有極高人氣的水果-櫻桃，在日本又是怎樣一種存在呢？

   在日本，櫻桃的上市被是夏天腳步日益臨近的象征。上等品質(zhì)的櫻桃是交際待客間最流行的禮品，每年日本國內(nèi)約三成櫻桃產(chǎn)量以禮品方式被消費(fèi)。

櫻桃品種：

佐藤錦(さとうにしき)佐藤錦
??糖度：13～18%
??主要產(chǎn)地：山形縣

紅秀峰(べにしゅうほう)紅秀峰
??糖度：20%
??主要產(chǎn)地：山形縣

紅さやか(べにさやか)紅Sayaka
??糖度：15%
??主要產(chǎn)地：山形縣

紅てまり(べにてまり)紅手毬
??糖度：20%
??主要產(chǎn)地：山形縣

高砂(たかさご)高砂
??糖度：13～15%
??主要產(chǎn)地：山梨縣

北光?水門(ほっこう?すいもん)北光?水門
??糖度：13～15%
??主要產(chǎn)地：北海道

ナポレオン(Napoleon)拿破侖
??糖度：17～18%
??主要產(chǎn)地：山形縣

南陽(なんよう)南陽
??糖度：17～18%
??主要產(chǎn)地：山形縣

香夏錦(こうかにしき)香夏錦
??糖度：17～18%
??主要產(chǎn)地：山形縣

山形美人(やまがたびじん) 山形美人/紅佐藤
??糖度：不確定
??主要產(chǎn)地：長野縣?山形縣

月山錦(がっさんにしき)月山錦
??糖度：20～24%
??主要產(chǎn)地：青森縣

サミット(Summit)高峰
??糖度：15%
??主要產(chǎn)地：青森縣

ジューンブライド(June bride)六月新娘
??糖度：不確定
??主要產(chǎn)地：北海道?長野縣

ゴールドキング(Gold King)金王
??糖度：17～20%
??主要產(chǎn)地：北海道

レーニア(Rainier)雷尼爾
??糖度：不確定
??主要產(chǎn)地：美國

ビング(Bing)賓果
??糖度：不確定
??主要產(chǎn)地：美國

     日本櫻桃的栽培面積7.2萬畝，投產(chǎn)面積6.7萬畝，產(chǎn)量1.9萬噸，產(chǎn)值404億日元，山形縣是日本櫻桃主產(chǎn)地

日本櫻桃特色：

1、品種：自育品種的共同特點(diǎn)是：軟肉或半硬肉，紅或黃色、特甜。完全不同于國際上大果型，硬肉、黑紫色，適合遠(yuǎn)途運(yùn)輸?shù)内厔?shì)。

  日本主栽櫻桃品種依次為“佐藤錦”64.9%、“紅秀峰”10.8%、“北光”5.2%、“高砂”4.4%、“那翁”4.2%、“紅清”3.3%。

  日本櫻桃品種新的選育目標(biāo)：果實(shí)大型（≥10克）、貨架期長、自花結(jié)實(shí)、抗裂果、抗病、抗低溫等性狀是基本的選育目標(biāo)。

2、栽培技術(shù)移植了富士的精細(xì)管理

3、避雨與加溫溫室栽培

4、觀光果園成趨勢(shì)

5、人工采后分選，精致包裝為特色：日本的櫻桃生產(chǎn)與中國一樣，也是以單個(gè)農(nóng)戶家庭為基本單元，每戶面積大致30～40畝左右，產(chǎn)量有限，無法適應(yīng)大規(guī)模機(jī)械化水冷、分選等操作，發(fā)展出了一個(gè)操作臺(tái)，加人工分選的方法。

   日本櫻桃的包裝更是極為講究，甚至有些過于精致。很多都是木制包裝，售價(jià)也超出想象。

   日本櫻桃產(chǎn)業(yè)的啟示：

1、櫻桃生產(chǎn)是一種食品生產(chǎn)，賺的是良心錢，要細(xì)水長流，要贏得消費(fèi)者信任；

2、高品質(zhì)櫻桃是靠養(yǎng)地提高有機(jī)質(zhì)，精細(xì)管理，控制產(chǎn)量，不靠化肥、激素。

3、以家庭生產(chǎn)為主的櫻桃生產(chǎn)方式不生搬硬套國外模式，不搞大規(guī)模水預(yù)冷、機(jī)械化分選?？咳斯し诌x，精致包裝，贏得市場(chǎng)。