王女士現(xiàn)年61歲，在去年的單位組織的退休人員體檢中，她被發(fā)現(xiàn)血脂超標(biāo)，并伴有輕度動(dòng)脈硬化狀況。這一結(jié)果讓王女士倍感焦慮。自那次體檢以后，她決心調(diào)整飲食習(xí)慣，極力避免葷食，甚至晚間完全禁食，以期能有效降低血脂，同時(shí)還聽聞這樣的飲食方式有助于延年益壽。

盡管每晚餓得頭暈?zāi)垦?，王女士仍舊堅(jiān)持不懈。

但令人意外的是，半年后的復(fù)查結(jié)果給了她不小的打擊。她的血脂非但沒有降低，反而呈現(xiàn)上升趨勢，更出現(xiàn)了胃酸反流的新癥狀。這讓王女士困惑不已，為何自己已經(jīng)如此嚴(yán)格地控制飲食，血脂卻會(huì)不降反升呢？

吃得越少活得越久，

飯量大小決定壽命長短？

《科學(xué)》雜志刊登了一項(xiàng)由美國得克薩斯大學(xué)西南醫(yī)學(xué)中心主導(dǎo)的研究，該研究表明，減少食物攝入量可以延長動(dòng)物的壽命。具體而言，適度的飲食限制能夠提升動(dòng)物壽命10%，而若在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)進(jìn)行飲食控制，壽命的增幅更可以達(dá)到35%。

在為期四年的實(shí)驗(yàn)過程中，研究人員對數(shù)百只小鼠進(jìn)行了分組觀察。其中一組小鼠可自由進(jìn)食，另一組則減少了約三分之一的卡路里攝入，即相當(dāng)于只吃到七分飽。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，自由進(jìn)食組的小鼠平均壽命為792天，而飲食受限組的小鼠平均壽命則達(dá)到了875天，相較之下，壽命提升了10.5%。

更值得一提的是，當(dāng)飲食控制與新陳代謝活躍期相結(jié)合時(shí)，小鼠的預(yù)期壽命增幅更為顯著，可高達(dá)35%。

此外，該研究團(tuán)隊(duì)還將這一實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ綉?yīng)用到了人類身上。

他們招募了218名年齡在21至50歲之間的健康成年人，并同樣將他們分為兩組。其中一組維持正常飲食，另一組則每日減少14%的熱量攝入。在研究進(jìn)行的12個(gè)月和24個(gè)月時(shí)，研究人員分別采集了受試者的血液和脂肪樣本進(jìn)行分析。

分析結(jié)果顯示，熱量攝入減少的受試者在心理健康和生活質(zhì)量方面均有所提升。同時(shí)，他們體內(nèi)的炎癥和氧化應(yīng)激水平也呈現(xiàn)出下降趨勢，這無疑對健康有著積極的促進(jìn)作用。

然而，專家也提醒道，控制熱量攝入并非意味著無節(jié)制的節(jié)食。合理的做法應(yīng)當(dāng)是均衡分配一日三餐的熱量比例，建議早餐占30%、午餐占40%、晚餐占30%。每一餐都對健康至關(guān)重要。

盡管有些人認(rèn)為省略晚餐有助于減肥和增進(jìn)健康，但中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品生物技術(shù)博士劉晶晶卻指出，長期不吃晚餐可能會(huì)導(dǎo)致膽汁和胃酸逆流，從而損害胃粘膜。此外，長時(shí)間空腹還會(huì)使得身體在早餐和午餐時(shí)的吸收率上升，同時(shí)降低基礎(chǔ)代謝率，反而容易導(dǎo)致體重增加。

3個(gè)長壽秘訣，

你一定要知道！

歸納而言，所謂的“少吃”，是指在確保膳食營養(yǎng)均衡的前提下，減少食物總熱量的攝取，讓自己保持一種輕微的饑餓感。這種做法絕非盲目地節(jié)食，比如完全不吃主食或肉類，那樣只會(huì)導(dǎo)致人體長期陷入過度饑餓和營養(yǎng)不良的境地。

建議在日常飲食中，每日攝取超過12種不同的食物，每周則至少攝入25種以上的食物種類，這樣的飲食策略能夠更全面地覆蓋各種營養(yǎng)成分。

同時(shí)，通過巧妙的葷素組合、粗細(xì)糧的交替食用，以及顏色和口味的多樣化搭配，我們可以確保蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物所提供的能量處于一個(gè)恰當(dāng)?shù)谋壤?/p>

為了實(shí)現(xiàn)合理的膳食結(jié)構(gòu)，我們必須重視食物的多樣化，因?yàn)檫@是確保營養(yǎng)全面性的關(guān)鍵。我們的餐盤中應(yīng)該包含主食、蛋白質(zhì)來源、蔬菜水果等幾大類食物。同時(shí)，對于油、鹽、糖的攝入量要加以適度控制，以維護(hù)健康的飲食習(xí)慣。

所謂“多樣化”，不僅意味著要攝入上述四大類食物，更要求我們在每一類食物內(nèi)部也實(shí)現(xiàn)多樣化選擇。例如，主食方面可以粗細(xì)搭配，既吃細(xì)糧也吃粗糧；蛋白質(zhì)來源則應(yīng)該包括魚類、瘦肉、豆制品以及海產(chǎn)品等；蔬菜水果的選擇也應(yīng)盡可能廣泛。這樣的飲食規(guī)劃，能夠確保我們所攝取的營養(yǎng)既全面又均衡。

正常情況下，吃>基礎(chǔ)代謝+身體活動(dòng)+食物熱效應(yīng)，我們的身體便會(huì)把多余未消耗的能量變成脂肪儲(chǔ)存起來；如果，吃<基礎(chǔ)代謝+身體活動(dòng)+食物熱效應(yīng)時(shí)，身體會(huì)消耗自身儲(chǔ)存的脂肪，甚至是蛋白質(zhì)，以供身體所需。因此，做到食不過量，對身心健康大有幫助。

為了降低消化道的負(fù)荷并提升消化吸收效率，建議早餐用時(shí)控制在15至20分鐘，而中餐和晚餐則大約半小時(shí)。這樣的用餐時(shí)間能夠更準(zhǔn)確地感受到“飽腹”的信號(hào)，同時(shí)也有助于食物的更優(yōu)化消化。