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大家好，我是喂尚美食，專注于每天分享精致美味的家常菜。接下來，我將為您詳細(xì)介紹五款精心挑選的菜品，確保您能夠在家中輕松制作出既專業(yè)又美味的佳肴。 一、蓮藕肉丸
準(zhǔn)備食材：新鮮蓮藕、牛肉餡、胡蘿卜、姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、蠔油、淀粉 做法步驟： 1、將新鮮蓮藕洗凈去皮，剁成細(xì)碎狀，放入牛肉餡中。 2、胡蘿卜切末，與姜末、蔥花一同加入肉餡中，加入適量的鹽、胡椒粉、蠔油和一勺淀粉。 3、順同一方向攪拌肉餡，直至肉餡上勁，能夠形成緊密的團(tuán)狀。 4、將攪拌好的肉餡用手揉成大小均勻的丸子，整齊地碼放在鋪有胡蘿卜片的盤中。 5、鍋中燒水，水開后將丸子放入蒸鍋，蒸制20分鐘。 6、另起鍋燒油，將蒜末和辣椒末炒香，倒入蒸丸子的肉湯，淋入適量的水淀粉，熬至湯汁濃稠后，淋在蒸好的丸子上即可。 二、酥炸香菇
準(zhǔn)備食材：新鮮香菇、雞蛋、小酥肉脆皮粉、蔥花、食用油、燒烤料 做法步驟： 1、香菇切片，用開水快速燙一下，去除苦澀味后擠干水分。 2、將雞蛋打入碗中，加入小酥肉脆皮粉，加入適量清水?dāng)嚢璩伤崮虪?，再加入一勺食用油和蔥花。 3、將香菇片裹上脆皮糊，確保均勻裹滿。 4、鍋中倒入足量食用油，加熱至六成熱，放入裹好糊的香菇片，炸至金黃酥脆后撈出瀝油。 5、最后撒上燒烤料，即可上桌享用。 三、鮮嫩花甲
準(zhǔn)備食材：新鮮花甲、蔥姜、料酒、干辣椒、鹽、白糖、生抽、蠔油、水淀粉、蔥段 做法步驟： 1、花甲加入清水，加入一勺鹽和食用油，抓勻后浸泡10分鐘，讓花甲吐盡泥沙和雜質(zhì)。 2、鍋中水燒開，加入蔥姜和料酒，放入花甲煮至開口后迅速撈出。 3、鍋中熱油，放入蔥姜和干辣椒爆香，加入煮好的花甲。 4、調(diào)味加入鹽、白糖、生抽和蠔油，快速翻炒七八下后，淋入少許水淀粉勾芡。 5、最后撒上蔥段，翻炒均勻后即可出鍋。 四、手撕包菜
準(zhǔn)備食材：包菜、食用油、蔥蒜、干辣椒、生抽、鹽、雞精、白糖、香醋 做法步驟： 1、將包菜用手撕成大小適中的塊狀，加入鹽浸泡8分鐘，以去除蟲卵和雜質(zhì)。 2、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥蒜和干辣椒爆香。 3、加入撕好的包菜，快速翻炒至斷生。 4、調(diào)味加入生抽、鹽、雞精和白糖，快速翻炒均勻。 5、沿鍋邊淋入一圈香醋，快速翻炒均勻后即可出鍋。 五、山藥肉丸湯
準(zhǔn)備食材：山藥、牛肉餡、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉、裙帶菜、枸杞 做法步驟： 1、山藥洗凈去皮后剁成細(xì)碎狀，加入牛肉餡中。 2、加入蔥花、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋和一勺淀粉，攪拌均勻后上勁。裙帶菜泡發(fā)后洗凈備用。 4、砂鍋中炒香蔥姜，放入裙帶菜翻炒幾下后倒入適量清水。 5、水未開時，將肉餡擠成小丸子下入鍋中煮熟。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上枸杞和蔥花即可。 |
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