01
剛剛晴了兩天的萬(wàn)寧興隆，又下起了雨。
雨夾著風(fēng)。
小區(qū)里、房間里都變得涼爽起來(lái)。
坐在窗前，一邊品著海南興隆特有的咖啡，一邊讀著閑書(shū)，偶爾抬頭看一眼窗外搖曳的椰子樹(shù)，倒也十分愜意。
又從網(wǎng)上買(mǎi)了好幾個(gè)咖啡杯。我似乎更偏愛(ài)那種古瓷的，手繪的，看上去有點(diǎn)笨拙的咖啡杯。
時(shí)常換換杯子，杯子不一樣，味道似乎也略有點(diǎn)不一樣。其實(shí)最主要的是心情不一樣。
其實(shí)能夠做到這一點(diǎn)也是不大可能的。
首先是我們每次來(lái)海南都不會(huì)待多久，頂多也就是住兩個(gè)月。其次咖啡之于我也是不能夠多喝的，每天只喝一二杯就好了，喝多了又怕影響其它。有說(shuō)咖啡喝多了會(huì)引起骨質(zhì)疏松。我寧可信其真。因?yàn)槲覀儺吘共皇呛瓤Х乳L(zhǎng)大的，和歐洲人不同。
02
海南常見(jiàn)的咖啡品種很豐富，有咖啡豆、有磨好的咖啡粉、有掛耳咖啡、也有速溶咖啡，還有咖啡膠囊等等。
速溶咖啡雖說(shuō)喝著方便，但是口味既不能與純咖啡粉相比更比不上現(xiàn)磨出來(lái)的咖啡豆鮮香。
掛耳咖啡若是和剛剛磨出的咖啡比，它的口味就清淡多了。
咖啡沖泡方法也是很有講究的。水的溫度不能太高也不能低了，時(shí)間也是有講究的。恰到好處，味道才夠香濃。
時(shí)間久了，漸漸地也學(xué)會(huì)了咖啡的沖泡方法。
比如掛耳咖啡：
預(yù)熱杯子，避免咖啡接觸到冷的杯壁而變酸，影響咖啡的口感和風(fēng)味。
悶蒸。將88～94℃的開(kāi)水注入掛耳包中，注入的水量約為30ml，等待20-30秒，讓濕潤(rùn)的咖啡粉充分悶蒸，以便更好地萃取出咖啡的香氣和風(fēng)味。
注水。悶蒸結(jié)束后，繼續(xù)緩慢且均勻地注入熱水，注水量控制在150ml左右?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味調(diào)整注水量和注水次數(shù)。一般建議分2-3次注水，每次注水量不宜過(guò)多，以免咖啡液滴落速度過(guò)快，影響萃取效果。
多年來(lái)，我一直保持著用椰子粉做咖啡伴侶。
坐在咖啡店里，留意看人家怎么沖咖啡，這個(gè)過(guò)程很享受，也能夠?qū)W到一些你不曾知道的咖啡知識(shí)。
03
這次來(lái)海南，我還特意帶著我的手磨咖啡機(jī)，因?yàn)閹€(gè)電動(dòng)咖啡機(jī)不太方便。
有一次，一位資深咖友從?？隈{車(chē)來(lái)興隆園中園找我們玩兒，他的車(chē)上特意帶著一整套非常講究的咖啡工具。我們的大桌子就擺放在家門(mén)口的庭院里，那一時(shí)間簡(jiǎn)直就是在觀賞朋友的表演了，那些咖啡豆也是他帶來(lái)的，一番研磨又一番沖泡……椰風(fēng)早已把咖啡的香氣吹到了我們的鼻子里。
我們一一品嘗朋友親手為我們磨出的好幾種不同口味的咖啡……，那情景使我深受影響。生活不就應(yīng)該是這般的有趣么？
隨即，在這位咖友的指導(dǎo)下，我也買(mǎi)了一個(gè)手動(dòng)咖啡研磨機(jī)。
研磨好的咖啡怎么沖泡呢？
1.取適量的咖啡豆，根據(jù)個(gè)人口味和咖啡豆的種類(lèi)，通常比例為15克咖啡豆對(duì)應(yīng)225克熱水。
2.潤(rùn)濕濾紙和濾杯。使用熱水潤(rùn)濕濾紙和濾杯，使濾紙更好地貼合濾杯。
3.咖啡豆研磨成中等偏細(xì)的程度，粗細(xì)程度會(huì)影響咖啡的萃取率和風(fēng)味。
4.倒入咖啡粉并悶蒸。將研磨好的咖啡粉倒入濾杯中，進(jìn)行30秒的悶蒸，以排除咖啡中的二氧化碳，使水流更好地萃取咖啡。
5.分段注水。這個(gè)很重要。整個(gè)沖泡過(guò)程分為三段注水，第一段注水30克，進(jìn)行悶蒸；第二段注水125克，等待咖啡液下降到一半；第三段注水225克，同樣等待咖啡液過(guò)濾，總萃取時(shí)間約為2分鐘。
從一杯咖啡的制作到品嘗，消磨一段咖啡時(shí)光還是很有情趣的。會(huì)喝咖啡的人，一杯咖啡可以慢慢享用很長(zhǎng)一段時(shí)光。
每天早飯后，都要喝一杯自己研磨的咖啡已經(jīng)成為了我的習(xí)慣。
喝久了，還真是感覺(jué)興隆的咖啡確實(shí)別有風(fēng)味。
凡是來(lái)海南游玩兒的游客們，正大咖啡工業(yè)園也算是一個(gè)必去的旅游景點(diǎn)了。它離我們的小區(qū)很近，所以我也常常去那里。
園區(qū)里不僅有咖啡博物錧，更有各種熱帶植物和開(kāi)著白花的咖啡樹(shù)。
幾年前那里還很小，很簡(jiǎn)陋，不是太講究。
我清楚地記得，院里有一棵咖啡樹(shù)上掛著一個(gè)小木牌。那個(gè)小木牌上寫(xiě)著周恩來(lái)總理當(dāng)年說(shuō)過(guò)的一句話。大意是：我喝過(guò)世界上很多地方的咖啡，我們興隆的咖啡是一流的！
興隆的碳燒咖啡的確很有特色，有種焦香的美味。似乎與海南的地方風(fēng)味很融合。好像能夠從深濃色的咖啡里喝出海南的陽(yáng)光、海水和沙灘味兒來(lái)。那味道的香醇是妙不可言的。
近日里我又網(wǎng)購(gòu)了一個(gè)膠囊機(jī)。這下，簡(jiǎn)單的咖啡工具我也算是基本上備全了。
04
喝咖啡喝的就是那份悠悠的情愫。用小咖啡勺慢慢地?cái)嚕窍銡夂孟襁€沒(méi)喝呢就已經(jīng)沁入心脾了。
咖啡中似乎包含著一種情調(diào)，一種放松，一種心靈的撫慰。這也是我最喜愛(ài)的。
不僅這些，咖啡確實(shí)可以提神的。能夠促進(jìn)大腦活性，提升大腦記憶力。
咖啡的濃郁與純正，會(huì)讓心靈得到了放松，咖啡需要意境、似乎也需要心境。
我一般在上午九十點(diǎn)鐘左右喝一杯。下午都盡量不喝，更別說(shuō)晚上了。
你呢？你也喜歡咖啡的香氣四溢嗎？你也喜歡咖啡帶給你的瞬間的沉靜與安祥嗎？
時(shí)光知味，歲月沉香。生活中的美好，其實(shí)無(wú)處不在。
讀到這里，您愿意為此文點(diǎn)個(gè)贊點(diǎn)個(gè)在看么？
一杯咖啡，一段屬于自己的時(shí)光，在忙碌的生活中享受片刻的悠閑。
愿余生不放縱，且從容。
繁華落靜與君老
時(shí)光靜好與君語(yǔ)
