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記得把我設(shè)為星標(biāo)哦，不然就看不到我了 25歲的姚海怎么也沒(méi)想到，自己“遠(yuǎn)在十八線”的老家天水，竟然因?yàn)橐煌肼槔睜C火遍了全國(guó)。
截至幾天前，各大短視頻平臺(tái)上關(guān)于“天水麻辣燙”的話題播放量已經(jīng)超過(guò)32億次。這些話題度直接轉(zhuǎn)換成了實(shí)際的旅游經(jīng)濟(jì)。根據(jù)同程旅行平臺(tái)數(shù)據(jù)，天水近一周旅游搜索熱度上漲186%。有人跨越1000公里來(lái)打卡，知名度最高的幾家本地小店早上六點(diǎn)去排隊(duì)，下午兩點(diǎn)才能吃到。小小的麻辣燙店，火爆程度堪比Gentle Monster淮海中路店出新展。對(duì)于姚海來(lái)說(shuō)，突如其來(lái)的流量可以說(shuō)是有喜有愁。喜在此之前每次和南方朋友介紹起天水，對(duì)方的反應(yīng)都是“不知道，沒(méi)聽(tīng)過(guò)”。這次大熱之后，至少有更多人知道了自己的家鄉(xiāng)。愁在“外地的朋友們吃上了，自己卻吃不上了”。而且八方來(lái)客，四面監(jiān)督，她也擔(dān)心家鄉(xiāng)能不能接得住這“潑天的富貴”。事實(shí)上，和之前走紅的淄博、哈爾濱相比，天水“同又不同”。哈爾濱一直是旅游熱門(mén)，走紅更像是錦上添花。淄博則以美食出圈，但本身旅游資源不算豐富。天水既有麥積山石窟、伏羲廟這樣的人文景觀，又有南山的自然風(fēng)光，還不缺各種西北美食，唯獨(dú)差一個(gè)宣傳出口。甘肅麻辣燙火了之后，很多人覺(jué)得不可思議。一碗小小的麻辣燙，全國(guó)哪家城市沒(méi)有，天水的又能有什么特別？對(duì)此，在上海打工的辣味深度愛(ài)好者兼天水人姚海有自己的看法。這碗麻辣燙她從小吃到大，上了大學(xué)每次回家瞞著姥姥姥爺偷溜出去吃，談了對(duì)象帶回老家也要帶他去嘗嘗。最開(kāi)始她也覺(jué)得一碗麻辣燙而已，哪都能有?？墒堑搅松虾Ｖ?，她吃過(guò)各種冒菜、串串香、火鍋……竟發(fā)現(xiàn)沒(méi)有一家能和老家口味相似的。雖然都是麻辣水煮，但是材料不同，做法不同，口味就完全不同。天水麻辣燙的口味更偏咸香醇厚，雖然撒了厚厚的辣椒油但又不會(huì)特別辣。用的手搟粉軟糯又有嚼勁，吃起來(lái)有小氣泡，風(fēng)味非常獨(dú)特。最近大火的海英麻辣燙她之前去過(guò)兩三次，確實(shí)在天水人內(nèi)小有口碑。但之前人最多的時(shí)候也就是幾乎坐滿，基本上不需要排隊(duì)。哪像現(xiàn)在，從四合院里一直排滿整個(gè)巷道。巨大的流量讓這座西北小城前所未有的熱鬧。在28歲的天水男孩烏沙奇的眼里，老家最近的變化太大，簡(jiǎn)直讓他“有點(diǎn)陌生”。以前打車(chē)要排隊(duì)半天的高鐵站，如今有“麻辣燙專車(chē)”接送游客。最火的幾家麻辣燙店門(mén)口各種送東西，哇哈哈、蒙牛雪糕、各種特產(chǎn)小樣應(yīng)有盡有。市中心廣場(chǎng)和這幾年新建的仿古小城里更是一天一個(gè)花樣，有表演平時(shí)過(guò)年才有的傳統(tǒng)節(jié)目天水社火的，有“爺爺都沒(méi)見(jiàn)過(guò)”的白馬藏族上街迎客的，甚至就連本地最重要的節(jié)日活動(dòng)伏羲大典都提前了。而天水人也頗為重視這次家鄉(xiāng)“出圈”的機(jī)會(huì)。很多年輕人在網(wǎng)上自發(fā)宣傳，就連老人也加入志愿者的大軍。 烏沙奇奶奶連普通話都說(shuō)不好，但還是一邊在街上給大家指路、送水，一邊說(shuō)著“狗（四聲）狗（輕聲）”，這是當(dāng)?shù)乩先藢?duì)小輩的親切稱呼。 烏沙奇說(shuō)，“天水就像一個(gè)招待富親戚的窮親戚，這次是真的連碗底都掏出來(lái)給大家了?！?/span> 在江蘇女孩怡秋眼里，這里分明就是一塊未被發(fā)掘的旅游寶藏。
她在天水走紅之后就安排了行程，本來(lái)是沖著打卡麻辣燙，沒(méi)想到這里好玩的地方這么多。 因?yàn)槁烦梯^遠(yuǎn)，她頭一回坐了近二十個(gè)小時(shí)的火車(chē)，看著窗外由平原變成了此起彼伏的高山。不同于以平原為主的江南地帶，天水最不缺的就是大山。整個(gè)城市坐落于狹長(zhǎng)的山脈間，這點(diǎn)讓怡秋感到很是新鮮。 她的行程大概規(guī)劃是三天，第一天在南山徒步。山上有距今1000多年歷史的南郭寺，杜甫曾經(jīng)在這里寫(xiě)下“山頭南郭寺，水號(hào)北流泉”。門(mén)口還有兩棵千年古槐。登到山頂后，眼前是山的海洋：嶺梁起伏，溝壑縱橫，整個(gè)人的心情一下開(kāi)闊了起來(lái)。附近還有一個(gè)大型游樂(lè)場(chǎng)，在這里可以吃清真火鍋、罐罐茶，還可以戶外滑雪。
第二天她去了四大石窟里最為低調(diào)的麥積山石窟。因?yàn)樗芟癖姸嘤旨R不同朝代，這里又被著名雕塑家劉開(kāi)渠譽(yù)為“東方雕塑陳列館”。在此之前，怡秋已經(jīng)去過(guò)其他三大石窟，而麥積山石窟絲毫不輸。“221個(gè)窟龕密密匝匝如蜂巢般鑿于近乎垂直的崖壁上”，7000余尊塑像嵌至其中。第133窟的小沙彌，身材修長(zhǎng)，眉眼含笑，被稱為“東方微笑”。因?yàn)閰⒂^的人太多，她一大早去，排隊(duì)半小時(shí)才進(jìn)入景點(diǎn)內(nèi)部。
因?yàn)橐恢币刂盖偷呐_(tái)階向上，她沒(méi)有特別多的時(shí)間停留，但還是盡量看了許多塑像。從底部到頂部風(fēng)格不一，如同一部跨越千年的佛教文化史。最后一天她終于去市里排隊(duì)傳說(shuō)中的麻辣燙。但是到處都“人多到可怕”，志愿者、游客、網(wǎng)紅博主擠做一團(tuán)，店門(mén)口好像一個(gè)直播基地。于是她索性放棄了打卡這家“網(wǎng)紅店”，轉(zhuǎn)向其他更小眾但本地人推薦的店鋪。探索過(guò)程中，她發(fā)現(xiàn)天水的美食遠(yuǎn)不止麻辣燙，有野菜做成的酸口“漿水面”，有當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)的炸洋芋丸子，還有遍布全城的正宗牛肉面。都是小吃為主，但確實(shí)都是其他地方?jīng)]有的特色。最重要的是，這里消費(fèi)很低，基本都是十塊十幾的價(jià)格?？偟膩?lái)說(shuō)，她覺(jué)得這里很適合旅游，而且三天時(shí)間根本不夠。除了麥積山，這里還有全國(guó)唯一一座有伏羲塑像的伏羲廟，有400多年歷史的胡氏古民居和至今7000多年、擁有中國(guó)最早彩陶的大地灣遺址……要把這些一一看完，至少也得四五天。她還特別提醒，南方人來(lái)之前一定要準(zhǔn)備好潤(rùn)唇膏或者潤(rùn)膚露。這里氣候較為干燥，衣服洗了曬一晚就能自然干，不做好潤(rùn)膚有可能會(huì)嘴唇起皮。在這里生活了幾十年的陳梅奶奶最近“聽(tīng)政府的話”，都不怎么上街了，把交通留給南方來(lái)的朋友。市里面“擠爆了”這件事變成了老人們見(jiàn)面遛彎時(shí)最先說(shuō)起的話題。不過(guò)其實(shí)她覺(jué)得最近并不是天水最適合旅游的時(shí)候，春天風(fēng)比較大，容易吹起沙塵。反倒是其他時(shí)候都很適合來(lái)。夏天綠樹(shù)成蔭，進(jìn)山可以避暑，吃本地特產(chǎn)的大櫻桃。秋天果實(shí)豐收，可以吃名滿全國(guó)的秦安蜜桃和花牛蘋(píng)果。冬天還可以在戶外滑雪，吃本地的暖鍋。天水如今的“富貴”，是很多本地人都沒(méi)想到的。激動(dòng)之余，很多人也擔(dān)心，“富貴”之后這里會(huì)去向何方？
去年開(kāi)始，各地文旅都感受到了流量加持的重要性，輪番持續(xù)發(fā)力。前有淄博燒烤，后有哈爾濱看雪。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，去年淄博燒烤最火熱的時(shí)候，全城住宿預(yù)訂量相比19年上漲800%，增幅位居山東第一。老牌旅游城市哈爾濱的數(shù)據(jù)更強(qiáng)勁。三天創(chuàng)收59億元，僅一個(gè)冬天內(nèi)，冰雪大世界接待游客271萬(wàn)。就算熱度回落，這些熱門(mén)城市的流量和同期相比還是提升不少。這個(gè)春節(jié)，淄博位列熱門(mén)黑馬目的地第一名，當(dāng)?shù)責(zé)镜臓I(yíng)業(yè)額是往年的兩到三倍。對(duì)于哈爾濱來(lái)說(shuō)，旅游效益的體現(xiàn)更多在城市形象的轉(zhuǎn)變上，“南方小土豆”的梗讓所有人和這座東北城市都親切了幾分。但單純依靠流量也不是長(zhǎng)久之計(jì)。熱度只是打開(kāi)了一道門(mén)，后續(xù)是否能真正飛躍，還是要靠服務(wù)和產(chǎn)品。哈爾濱之所以能持續(xù)出圈數(shù)月，靠的是實(shí)打?qū)嵉某鞘蟹?wù)。相反不少打著“淄博燒烤”旗號(hào)匆匆開(kāi)業(yè)的店鋪，僅半年就關(guān)閉了60家。“抄作業(yè)”之外，也得挖掘自身的優(yōu)勢(shì)和特色。比如天水用麻辣燙吸引來(lái)了游客，但真正留住他們的，還是麥積山、南郭寺這樣獨(dú)特的景點(diǎn)。對(duì)本地人來(lái)說(shuō)，出圈是一個(gè)成功的開(kāi)始。
烏沙奇說(shuō)，最近自我介紹時(shí)更少人問(wèn)他“甘肅是在青海嗎？”，取而代之的是“天水，我聽(tīng)過(guò)那里”。從一無(wú)所知到“聽(tīng)過(guò)”，對(duì)于這座甚少自我宣傳的小城來(lái)說(shuō)，已是上了一大臺(tái)階。 部分資料來(lái)源于央視新聞、虎嗅、新京報(bào)
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