與我們山東人同桌共餐，你不僅能感受到實(shí)在和熱情，更能深刻體驗(yàn)到在酒桌上的豪爽。

和山東人一起吃飯，你會明白什么是實(shí)在！

和山東人一起喝酒，你會明白什么叫真實(shí)在！

你是否曾見識過山東那小巧卻威力巨大的二錢盅？在山東，敢于挑戰(zhàn)這盅子的人，可都是身經(jīng)百戰(zhàn)的酒神。一旦感覺勢頭不對，得趕緊撤，絲毫不能猶豫！當(dāng)然各地的酒桌規(guī)矩各有特色，有的地方喜歡用八錢、一兩的大一些酒盅，一口兩口的一個，有的地方則偏愛大酒杯，規(guī)定每次喝幾口。但不論形式如何，酒桌上的禮儀內(nèi)核是一致的！

談及山東的酒桌文化，不得不提那獨(dú)特的“一年酒”開場喝法。

主陪一開場就以一整年的量來敬酒，先來12盅！如果感情深厚，還得追加兩盅的量，這也叫做“好事成雙”、“雙順（六）”、“同起（七）”。

副陪接著跟上，10杯寓意十全十美！而同桌的三陪、四陪則每人三杯或四杯。這不僅是數(shù)字游戲，更蘊(yùn)含了美好的愿景，如三陽開泰、四季發(fā)財(cái)?shù)?。疊加正好是七杯，與“起”、“七上八下”的吉祥話相呼應(yīng)。這也就是常說的“定口”，喝幾杯或者一杯喝幾口的意思！

山東作為禮儀之邦，酒桌上的賓主、長幼之分非常講究。通常沖門口的位置是主人、東家。而在他對面的位置，則是用來招待客人的副陪。這兩個位置的稱呼雖有差異，但意義相同。在山東，一旦有人提議用酒盅喝酒，那就是在向大家展示他的海量，意味著今天大家要痛快暢飲。

然而時光流轉(zhuǎn)，如今這樣的酒局已不多見，更多的是使用二兩杯。

老一輩或70前的人，大多遵循上述喝法。現(xiàn)在則有所不同，每位入席后先滿上這樣的一杯，叫門前杯~或者按我們梁山好漢的說法叫“入山門”！

“不喝不要緊，先滿上”！這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝會被視為對主人的不尊重。第一杯酒由主人或者主陪帶領(lǐng)大家喝，通常會有一個開場白，然后跟主賓商定個標(biāo)準(zhǔn)，即這杯酒要分幾次喝完。目前最流行的是“7次7口”，即主陪帶4次，副主陪帶3次，或者主陪、副主陪各帶3次，由三陪或指定一人帶1次，湊夠7次7口，“7”寓意著“起”，意味著發(fā)達(dá)、高升。

在陪酒人的帶領(lǐng)下，大家邊喝邊聊。“不喝不要緊，先端起來”！酒桌上有人帶酒時一般不能碰杯，“碰杯喝了不算”。舉杯時可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過過電”。等陪酒人帶領(lǐng)大家滿飲此杯后，輪到下一陪酒人發(fā)言。隨后大家繼續(xù)喝酒聊天。一般情況下，兩圈酒下肚就在四兩以上，主客面色紅潤、腳下騰云。而此時，人或者主陪會宣布帶酒禮畢，大家可以自由活動。

注意這里的自由活動并不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人一對一的單獨(dú)敬酒喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。在這個時候，客人通常會對主人的盛情款待表示感謝，并參與敬酒。

酒過數(shù)巡后，主賓應(yīng)及時“停杯”“催飯”，這是為了成功地吃到面食，因?yàn)樵谏綎|，能酒桌上能吃到面食~是對你酒量的最高評價！停杯時，你可以找些服軟的托詞，如“真不能喝了”、“酒量不行了”等。如果不催飯，這酒可是會一直喝下去···而且催一次是不夠的，標(biāo)準(zhǔn)的次數(shù)是催三次上主食、面食。

但這個時候往往是比較頭疼的時候。因?yàn)榇藭r已經(jīng)有至少六兩白酒下肚，期間勸酒的花樣又多，特別容易喝醉。每個山東人，娘胎就帶著“勸人喝酒”的技能包，經(jīng)過歷史沉淀、從小歷練、互相切磋、職場打拼···形成了一整套勸人喝酒的系統(tǒng)流程，從實(shí)踐到理論，從太公兵法到三十六計(jì)，從哲學(xué)到心理學(xué)，從世界觀到價值觀，從量變到質(zhì)變，包羅萬象。

隨后，便是山東酒局最激動人心的時刻！主陪會熱情地招呼大家：“來來來，還有多少酒？來來來，都勻勻，沒多少了，瓶里剩下的都倒上~把酒福干了！”這一聲呼喊，絕對會讓你永生難忘。

而有時候你會看到：某人本來不打算喝酒，但最后卻到處找人喝酒，拉都拉不住~

這就是山東酒桌上的神奇之處！

至于有提到的十一口的喝法，這實(shí)際上是一種特別的寓意。在山東文化中，“十一”被視為一個吉祥的數(shù)字，因?yàn)樗c“一心一意”諧音，寓意著全心全意、一心向善；并且吉字拆開來是十一口，祝在場的人都吉祥如意得意思。

所以當(dāng)你聽到有人提議十一口的喝法時，那不僅僅是一種游戲，更是一種對友情的珍視和對生活的熱愛。