陳先生是一位小學(xué)教師，但這幾天他總莫名覺得十分疲勞。尤其是晚飯后，想著備備課、批改下作業(yè)，總是困得睜不開眼。

本以為是假期后遺癥，但連續(xù)一周都是如此，讓他懷疑是身體出現(xiàn)了問題，趕緊去了醫(yī)院檢查。

經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)，除了血壓有點(diǎn)高外沒有其他的問題，這讓他很詫異，那為什么自己每天晚上飯后都那么困倦呢？

醫(yī)生在了解過往史后表示，很可能與晚飯攝入了過量的碳水化合物相關(guān)。

一、中老年人晚飯不能吃面條？有道理嗎？

原來，陳先生愛吃面食，晚上經(jīng)常就是一大碗面條，這很有可能就是導(dǎo)致其飯后困倦的“元兇”。

不得不說，面條深受多數(shù)中老年人的偏愛，因?yàn)槠滠洜€、易消化，對(duì)于本身牙口、消化功能均下降的中老年人而言吃起來十分方便。

但一般不建議老年人經(jīng)常吃面條，在食用面條后，它會(huì)快速被身體吸收利用，進(jìn)而導(dǎo)致血糖水平上升。尤其是對(duì)于一些本身罹患糖尿病的中老年人而言，更需要注意控制少吃面條這類精致碳水化合物。

我們常會(huì)用GI指數(shù)來衡量食物的升糖能力，如果GI>70，則為高GI食物，也就是說該食物升血糖較快。

面條的GI值為81.3，和大米接近，二者的熱量也大差不差，均屬于高GI、高碳水化合物的食物。對(duì)于老年人來說，大晚上攝入太多高碳水對(duì)健康無益，建議還是少吃，盡量別選擇在晚上。

二、晚飯可能真會(huì)決定你的壽命！

相較于早午餐，晚餐很容易被大家忽略，甚至不少人直接不吃晚餐，這個(gè)做法非常不正確。很多疾病的發(fā)生都與晚餐存在關(guān)系，如晚餐不吃、吃得過多以及不吃主食等，都會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)。從某種程度上來說，晚餐可以決定人的壽命。

01、吃太晚

在《nutrients》雜志上曾發(fā)表過一項(xiàng)研究，研究人員對(duì)7.1萬余名受試者進(jìn)行了19年的隨訪，根據(jù)受試者的晚餐攝入時(shí)間將他們分成了三組，分別為晚8點(diǎn)之前的較早組、不規(guī)律組以及晚8點(diǎn)后的較晚組。對(duì)比發(fā)現(xiàn)，晚餐時(shí)間不規(guī)律會(huì)顯著增加腦出血的風(fēng)險(xiǎn)。

無獨(dú)有偶，《臨床內(nèi)分泌與代謝雜志（JCEM）》上也曾發(fā)表過一項(xiàng)研究，研究人員選取了20位健康的受試者，分別讓他們在夜間6點(diǎn)和10點(diǎn)進(jìn)食同樣熱量的晚餐。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，晚上10點(diǎn)進(jìn)餐的受試者體內(nèi)血糖水平普遍較高，且身體消耗的脂肪量也更低。

此外，晚飯?zhí)沓赃€有不少危害，比如發(fā)胖、高血糖、血脂異常、加重腸胃負(fù)擔(dān)等。

02、吃太多

晚餐攝入過多食物，食物內(nèi)的蛋白質(zhì)無法充分消化蓄積在腸道內(nèi)容易分解成有毒物質(zhì)，增加腸癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

而一些喜歡在晚餐暴飲暴食的人，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，乃至休克、猝死。且夜間攝入過多，會(huì)導(dǎo)致胃腸道需要在睡眠狀態(tài)下加班加點(diǎn)的工作，容易影響正常的睡眠質(zhì)量。

03、不吃晚飯

不少人為了減肥而選擇不吃晚餐，從理論上來看晚餐不吃是減少了身體的熱量攝入，的確可以減重。

但不吃晚餐很容易會(huì)報(bào)復(fù)性進(jìn)食，在早午餐時(shí)吃得更多，且晚餐不吃容易讓身體營養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致身體抵抗力下降，增加多種疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

另外，無論是否有進(jìn)食，我們的胃部都會(huì)正常分泌胃酸，在分泌胃酸后沒有食物進(jìn)行中和消化，會(huì)導(dǎo)致胃粘膜被消化，誘發(fā)疾病發(fā)生。

三、吃晚飯牢記這3點(diǎn)，會(huì)更健康

晚飯對(duì)于健康而言非常重要，但吃晚飯也有不少的注意事項(xiàng)，做好這幾件很關(guān)鍵。

1、選對(duì)時(shí)間

晚餐不能吃的過晚，建議選擇在晚上6~8點(diǎn)進(jìn)食，最好是在睡前4小時(shí)吃完。

2、營養(yǎng)均衡為主

晚餐要注意攝入各種營養(yǎng)素，主食可選擇粗糧代替細(xì)糧，粗糧內(nèi)有豐富的維生素、膳食纖維，且飽腹感較強(qiáng)，可控制晚餐的攝入量。

蔬菜、水果、肉類等食物，要根據(jù)早午餐的攝入來查缺補(bǔ)漏，如缺乏了蔬菜攝入，則要在晚餐多吃點(diǎn)蔬菜。

另外，要注意避免攝入油炸食物、高脂肪的肉類，晚餐身體活動(dòng)量較少，無法及時(shí)消化容易導(dǎo)致身體肥胖。

3、適度減少攝入量

晚餐不應(yīng)攝入過多，建議保持一天熱量攝入的30%左右即可，攝入過量容易導(dǎo)致身體肥胖，對(duì)健康不利。

一日三餐對(duì)于健康都很重要，不能盲目不吃晚餐，同時(shí)要注意晚餐吃得健康，上述的幾點(diǎn)一定要做到。

參考資料：

[1] 《中老年人，晚飯不能吃面條？醫(yī)生告誡：不止面條，這兩樣也沒好處》. 健康八條 2024-02-27

[2] 《晚餐決定壽命！別再錯(cuò)過這個(gè)晚餐“最佳時(shí)間”了》.廈門大學(xué)附屬第一醫(yī)院互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院 2023-08-16

[3] 《晚餐竟決定體重和壽命？最害人的兩種吃法，卻是很多人喜歡的》. 科普中國 2022-08-21

發(fā)布于：廣東