在我們?nèi)粘Ｉ钪?，吃水果時(shí)削皮是司空見慣的事情。然而，你可曾想過水果皮居然蘊(yùn)含著豐富的營養(yǎng)和藥用價(jià)值？近日，我們采訪了中醫(yī)食療專家、江西中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院消化一科主任中醫(yī)師葛來安教授，他為我們揭示了幾種水果皮的營養(yǎng)奧秘和潛在的藥用效果。讓我們一起來了解這些驚人的發(fā)現(xiàn)，或許會改變你對水果削皮的看法！

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，火龍果皮中富含花青素、維生素C和膳食纖維，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。這不僅有助于清除體內(nèi)的自由基，延緩器官和皮膚的衰老，還能增強(qiáng)血管彈性，保護(hù)動脈血管內(nèi)壁，防止血管硬化。火龍果皮在中醫(yī)看來，更有潤腸通便、排毒護(hù)胃的功效，對于便秘和腸胃不適有良好效果。葛來安教授還分享了一種美味的吃法，將火龍果皮洗凈后切成細(xì)條，加上蜂蜜一起食用，酸甜可口。

葡萄皮中含有豐富的維生素、膳食纖維和植物化學(xué)物質(zhì)，有助于抗氧化。這對于保持肌膚水分、減少黑色素生成，具有美容養(yǎng)顏的益處。葡萄皮富含鐵元素，可預(yù)防缺鐵性貧血。此外，白藜蘆醇是葡萄皮中的一種成分，有助于疏通血管、軟化血管。中醫(yī)認(rèn)為，葡萄皮補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋健骨、通利小便、滋補(bǔ)肝腎，適用于改善氣血不足、水腫、小便不利、腰膝酸軟等癥狀。如果夏天來臨，可以嘗試用葡萄皮制作清熱解暑的飲品，制作簡單又美味。

西瓜皮在中醫(yī)中被稱為“西瓜翠衣”，具有利尿、解毒祛痱、清暑解熱等功效，是一味常用的藥食同源之品。除了藥用，西瓜皮涼拌的味道也十分美妙。葛來安教授分享了一道制作方法：將西瓜皮切成薄片，加上大蒜、紅椒、蒜蓉、白芝麻、白砂糖和香油調(diào)勻，口感清新爽口。

橘皮是一味常見的中藥，含有揮發(fā)油，具有燥濕化痰、調(diào)中開胃的功效。橘皮的揮發(fā)油能夠祛痰，對支氣管有微弱的擴(kuò)張作用。此外，它還能刺激腸胃，促進(jìn)消化液分泌，有助于排出積氣，適宜于消化不良者食用。最常見的服用方式是將橘子皮晾曬至1年后，形成陳皮，然后泡水喝，具有清熱解毒的作用。

梨皮富含果糖、植物蛋白和膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，加速糞便排出，對于預(yù)防便秘有良效。中醫(yī)認(rèn)為，梨皮有生津、潤燥、清熱、化痰、止咳的功效，適用于改善津傷口渴、干咳、咳痰、便秘等病癥。在秋季，可以嘗試葛來安教授提供的一種食療方法，使用新鮮的蘆根和白茅根，與梨皮一同煮沸，再加入適量的牛奶，制成美味的飲品。

葛來安教授特別提醒，食用果皮前務(wù)必清洗干凈，以避免農(nóng)藥殘留的影響。

水果皮居然蘊(yùn)含如此豐富的營養(yǎng)和藥用成分，不削皮也能享受到這些好處。在我們追求健康飲食的今天，更應(yīng)該關(guān)注食物的每一個(gè)部分，發(fā)現(xiàn)其中的營養(yǎng)之寶。葛來安教授的建議讓我們重新審視了削皮的習(xí)慣，或許在未來的餐桌上，水果皮將成為一道不可或缺的美味佳肴。讓我們一同改變飲食觀念，探索更多有益健康的食物組合，享受美味的同時(shí)提升身體健康。