然而，有研究指出，長(zhǎng)期大量食用花生可能會(huì)促進(jìn)癌癥轉(zhuǎn)移，這一發(fā)現(xiàn)讓許多人開始對(duì)花生產(chǎn)生疑慮，甚至有些人在擔(dān)憂之下選擇不再食用花生。

那么，這種說法是否具有科學(xué)依據(jù)呢？長(zhǎng)期食用花生是否真的會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生負(fù)面影響呢？

花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、蛋白質(zhì)是花生中的主要營(yíng)養(yǎng)成分之一，每100克花生米中含有約24.8克的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)對(duì)于維持人體正常生理功能和生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。
2、花生中的脂肪含量也比較高，每100克花生米中含有約49.3克的脂肪，其中大部分為不飽和脂肪酸，特別是油酸和亞油酸等，對(duì)人體健康有益。
3、每100克花生米中含有約46.2克的碳水化合物，這些碳水化合物主要來(lái)自于淀粉和膳食纖維，有助于維持正常的消化系統(tǒng)和心血管健康。
4、每100克花生米還含有約14.8克的纖維素，這種營(yíng)養(yǎng)素有助于維持腸道健康、降低膽固醇和預(yù)防便秘等。
5、花生中還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，如維生素E、B族維生素、鈣、鐵、鋅等，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)于人體正常生理功能和免疫系統(tǒng)的維護(hù)也非常重要。

常吃花生，能給身體帶來(lái)哪些好處？

改善記憶

花生中含有豐富的維生素E和鋅元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于提高記憶力和智力有很好的效果。
降低膽固醇

花生中的不飽和脂肪酸可以幫助降低血液中的膽固醇，從而減少心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
預(yù)防貧血

花生中含有大量的鐵元素，可以幫助預(yù)防貧血和改善貧血癥狀。

促進(jìn)消化

花生中含有豐富的膳食纖維，可以幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善消化功能。
增強(qiáng)免疫力

花生中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以幫助增強(qiáng)免疫力，提高身體抵抗力。
抗衰老

花生中的抗氧化物質(zhì)可以幫助抵抗自由基的侵害，從而起到抗衰老的作用。

花生是“血管清道夫”？

心腦血管疾病已經(jīng)成為現(xiàn)代社會(huì)的一大殺手，其高發(fā)率和危害性甚至超過了癌癥，這種疾病的致殘率和致死率都非常高，因此，預(yù)防心腦血管疾病變得至關(guān)重要。

有傳言稱，花生是血管的清道夫，能夠幫助降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，這是真的嗎？《STROKE》雜志上刊登了一項(xiàng)研究，該研究深入探討了花生與心腦血管疾病之間的關(guān)系。

在這項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)15年的追蹤調(diào)查中，研究人員對(duì)74793名日本成年人進(jìn)行了嚴(yán)密觀察，特別關(guān)注他們每天吃花生的數(shù)量與患心腦血管疾病之間的關(guān)系。

研究結(jié)果表明，每天吃四五顆花生的人，全腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)降低了16%，缺血性中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低了20%，心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)也降低了13%，這些數(shù)據(jù)有力地證明了花生在預(yù)防心腦血管疾病方面的積極作用。
那么，為什么花生會(huì)有這樣的效果呢？這可能是因?yàn)榛ㄉ缓伙柡椭舅帷⒌鞍踪|(zhì)、纖維素以及多種維生素和礦物質(zhì)，這些成分都對(duì)心血管健康有益。

此外，花生還含有一些特殊的成分，如白藜蘆醇、植物固醇等，這些成分也被認(rèn)為有助于保護(hù)血管健康。

研究發(fā)現(xiàn)：常吃花生，會(huì)加速癌細(xì)胞擴(kuò)散，是真的嗎？看完漲知識(shí)了

有研究發(fā)現(xiàn)常吃花生可能會(huì)加速癌細(xì)胞的擴(kuò)散，這一消息引起了廣泛關(guān)注，英國(guó)利物浦大學(xué)的Lugang Yu教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊(duì)在《Carcinogenesis》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究，指出：

花生凝集素（PNA）可能會(huì)增加癌細(xì)胞在血管內(nèi)皮發(fā)生異型粘附的風(fēng)險(xiǎn)，并促進(jìn)癌細(xì)胞生成同型聚集物，這一發(fā)現(xiàn)似乎暗示著花生與癌癥擴(kuò)散之間存在一定的關(guān)聯(lián)。

然而，這一結(jié)論并非絕對(duì)，在另一項(xiàng)由利物浦大學(xué)研究人員在2021年進(jìn)行的研究中，他們證實(shí)當(dāng)人體花生食用量達(dá)到一定程度時(shí)，花生凝集素會(huì)與血管壁內(nèi)皮細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生白細(xì)胞介素6和單核細(xì)胞趨化蛋白兩種細(xì)胞因子。

這兩種物質(zhì)是癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的關(guān)鍵媒介，然而，該研究也指出，花生凝集素促進(jìn)癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移有兩個(gè)條件：一是癌癥患者；二是花生食用量，只有單次食用超過250克左右，并在1小時(shí)內(nèi)，才會(huì)有癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)。

這表明，對(duì)于癌癥患者來(lái)說，只要控制花生的攝入量，就不存在癌癥轉(zhuǎn)移的風(fēng)險(xiǎn)，低劑量攝入花生還是相對(duì)安全的。

因此，平時(shí)吃點(diǎn)花生是沒有問題的，不要因此錯(cuò)過這一營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，這一發(fā)現(xiàn)也提醒我們，在面對(duì)健康問題時(shí)，應(yīng)當(dāng)保持科學(xué)、理性的態(tài)度，不要盲目聽信傳言。

真正不建議吃的是這種花生，避免癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加

霉變花生，健康之大敵！
在食品安全的戰(zhàn)線上，霉變的花生成為了一個(gè)不可小覷的隱患，這種看似不起眼的小問題，實(shí)則暗藏著巨大的健康風(fēng)險(xiǎn)。

霉變的花生會(huì)產(chǎn)生一種名為黃曲霉毒素的有害物質(zhì)，它是一種毒性極強(qiáng)的物質(zhì)，甚至被視為強(qiáng)致癌物質(zhì)，一旦攝入，其對(duì)人體的傷害幾乎是不可逆的。
黃曲霉素的耐熱性極強(qiáng)，普通的烹飪方法根本無(wú)法將其分解，一次性攝入過量的黃曲霉素，可能導(dǎo)致肝衰竭，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)旅?/p>

而即使是長(zhǎng)期、小劑量的攝入，也可能增加患肝癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)家里的花生已經(jīng)出現(xiàn)霉變跡象時(shí)，切忌因?yàn)楣?jié)儉而選擇繼續(xù)食用。

花生不能隨便吃，需要牢記這4個(gè)禁忌

花生不能過量食用

盡管花生有很多好處，但是過量食用也可能會(huì)導(dǎo)致熱量和脂肪攝入過多，不利于身體健康，建議每天食用量控制在15-25克之間。
花生不能與某些食物一起食用

花生與螃蟹、河蟹等海鮮類食物一起食用可能會(huì)引起腹瀉、消化不良等問題；與黃瓜、冬瓜等蔬菜一起食用可能會(huì)影響維生素的吸收，應(yīng)該避免將花生與這些食物一起食用。
過敏體質(zhì)者不能食用花生

對(duì)于花生過敏的人來(lái)說，食用花生可能會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，如皮疹、呼吸困難等，應(yīng)該避免食用。
糖尿病患者不能大量食用

花生中含有較高的熱量和脂肪，如果糖尿病患者大量食用，可能會(huì)影響血糖的控制，應(yīng)該適量食用。

閱讀延伸：生花生和熟花生，哪種更健康？

生花生未經(jīng)加工，保留了豐富的天然營(yíng)養(yǎng)成分，它富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及各種維生素和礦物質(zhì)，為身體提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，生花生中的天然油脂有助于維持心血管健康，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。

熟花生經(jīng)過烘烤或烹飪，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有所損失，但仍然保留了大部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烘烤或烹飪過程中的高溫處理可能會(huì)使花生中的某些營(yíng)養(yǎng)成分更加易于消化吸收，同時(shí)，熟花生中的天然香味和口感更佳，讓人食欲大增。

然而，對(duì)于某些人群來(lái)說，選擇生花生可能更為適宜，例如，對(duì)于希望控制脂肪和熱量攝入的人群，選擇生花生更為明智，因?yàn)槠湮唇?jīng)加工的特性使其具有較低的熱量和脂肪含量，而對(duì)于希望增強(qiáng)花生口感的人群，熟花生則更具吸引力。
總之，生花生和熟花生各有千秋，各自擁有獨(dú)特的健康益處，在選擇時(shí)，應(yīng)根據(jù)自身需求和口味偏好進(jìn)行權(quán)衡，無(wú)論是生是熟，適量的食用花生都能為身體帶來(lái)諸多好處。