時(shí)間臨近年底，隨著圣誕節(jié)、元旦節(jié)、春節(jié)等節(jié)日接踵而至的到來，親朋好友間最缺不了的就是聚餐喝酒，既然喝酒就要會解酒，否則接踵而至的頭痛、頭暈、反胃、發(fā)熱等等，也會讓你不好受。

今天，曹大夫想和大家聊聊中醫(yī)里的酒文化。

“酒能益人，亦能損人。飲之失度，體氣使弱，精神侵昏”。  ——《養(yǎng)生要集》

我國是酒的故鄉(xiāng)，是世界上釀酒最早的國家之一，在古代文獻(xiàn)中，很早便有關(guān)于飲酒的記載。酒與飲酒，早已成為我國傳統(tǒng)文化中一個(gè)必不可少的組成部分。酒文化與中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更是有著長遠(yuǎn)而密切的聯(lián)系。

酒與醫(yī)素有不解之緣，古人創(chuàng)造“醫(yī)”字，最早為“醫(yī)”。東漢許慎《說文解字》中釋該字曰：“醫(yī)，治病工也。從醫(yī)從酉。醫(yī)，惡姿也；醫(yī)之性然，得酒而使，故從酉。王育：一曰醫(yī)，病聲，酒所以治病也?！吨芏Y》有醫(yī)酒。古者巫彭初作醫(yī)?！笨梢姡瞎诺奈揍t(yī)們在治病時(shí)已經(jīng)知道借助酒力，使藥物取得成效，并從中產(chǎn)生了“醫(yī)源于酒”的認(rèn)識。

酒有多種，然其功效大都為“通血脈，溫腸胃，御風(fēng)寒”。酒性溫，味辛而苦甘，溫能祛寒，辛能發(fā)散，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、蠲痹散結(jié)、溫陽祛寒；又因酒多為谷物釀造，味甘能補(bǔ)，故還可補(bǔ)益腸胃。

古人不僅常用酒來服藥，更是將各種中藥與酒一起經(jīng)過浸泡或煎煮制成酒劑，以藥之功，借酒之力，既可治療又可預(yù)防疾病，由此發(fā)展出我國獨(dú)特的一個(gè)重要劑型――藥酒。藥酒的發(fā)明，是醫(yī)療史上的一大進(jìn)步。

最早的藥酒命名，現(xiàn)見于《黃帝內(nèi)經(jīng)》。全書共記載13首藥方，其中有用雞矢和米酒制成的“雞矢醴”，和用左角發(fā)和美酒制成的“左角發(fā)酒”。以單味藥或一方中主藥的藥名作為藥酒名稱，成為后世藥酒命名的重要方法。

酒之所以受到古代醫(yī)家的重視，一個(gè)重要原因是飲酒具有養(yǎng)生保健作用。中國酒文化歷史悠久，內(nèi)容豐厚，講究飲酒方式便是其特點(diǎn)之一。飲酒方式得當(dāng)，才會有益于養(yǎng)生；方式不當(dāng)，“輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而損軀命”。

元人賈銘在《飲食須知》中說：“凡飲酒宜溫不宜熱”，又說“飲冷酒成手戰(zhàn)”，說明酒在不冷不熱時(shí)喝才是適宜的。

《呂氏春秋?盡數(shù)篇》說：“凡養(yǎng)生，莫若知本……飲必小咽，端直無戾”。清代朱彝尊撰寫的《食憲鴻秘》提出，“飲酒不宜氣粗及速，粗速傷肺。肺為五臟華蓋，尤不可傷。且粗速無品”。這是講飲酒應(yīng)慢，不可速飲豪飲。

《養(yǎng)生要集》中有這樣一段話：“酒能益人，亦能損人。飲之失度，體氣使弱，精神侵昏”?？梢婏嬀菩柽m度，無太過，亦無不及。太過傷損身體，不及等于無飲，起不到養(yǎng)生作用。

綜上所述，酒在中醫(yī)治療中有著極為重要的地位和作用，酒本身是藥食兩得之品，很多藥物因酒制而直達(dá)病所，提高療效，藥酒更是病人樂于接受的一種治療形式。我們應(yīng)積極發(fā)掘、整理和研究古代文獻(xiàn)中的相關(guān)內(nèi)容，更好地繼承祖國醫(yī)學(xué)的寶貴遺產(chǎn)。

春節(jié)家家歡聚一堂，難免要把酒言歡。不過，酒多易傷身，因此我們要把握好量。怎樣飲酒對身體的傷害最小呢？

1、飲酒宜緩

“凡欲飲酒不欲速，速則沖破肺。肺為五臟之華蓋，固不得損。損即多涕洟兼患肺氣、肺痿、咳嗽之疾。若患勞風(fēng)、風(fēng)疳、五痔人，切須忌之。若患風(fēng)人加之藥物浸酒，不令甚醉?！?/p>

飲酒過速，不僅傷身，還容易醉酒，從現(xiàn)代科學(xué)而言，飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120 分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。

2、飲酒宜暖

“不問四時(shí)，常吃暖酒彌佳。若冬月但殺冷而已，不要苦熱，熱即傷心肺。凡是飲食皆不欲熱吃，非獨(dú)熱酒耳?！本埔藷犸?，利于養(yǎng)胃。

3、飲忌空腹

空腹飲酒，酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，或飲用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性來保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。

4、酒后忌風(fēng)

“飲酒不欲風(fēng)里坐臥，袒肉，操扇，蓋緣毛孔悉開，不欲使風(fēng)入，風(fēng)入即令四肢不遂兼風(fēng)，手足癱瘓等皆由斯得。

收藏！實(shí)用解酒小妙招

說起解酒，有藥解、食解之分，解決各種酒后不適，最好的辦法是用食物解酒，安全無憂。下面小曹大夫在這里推薦幾個(gè)解酒良方，希望能幫到大家！

飲酒前

1、按關(guān)沖穴解酒——促進(jìn)酒精代謝關(guān)沖穴為手少陽三焦經(jīng)的穴位，能夠促進(jìn)水液的代謝，也有促進(jìn)水谷之酒精代謝的作用。飲酒前，用指甲掐按無名指上小指那一側(cè)的關(guān)沖穴，能夠減少醉酒幾率。

2、豆?jié){解酒——保護(hù)胃黏膜豆?jié){當(dāng)中的蛋白質(zhì)與胃酸相遇后，會發(fā)生凝固，貼附在胃壁上，有利于延緩胃對于酒精的吸收，并且可以保護(hù)胃壁免受酒精的刺激，從而保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收的作用。因此，可以在飲酒前先喝一杯豆?jié){。

3、芹菜解酒——消除胃腸不適、臉紅芹菜能夠清熱除煩，平肝理氣、解酒毒。另外，芹菜含有豐富的維生素B，能緩解酒后的胃腸不適。將芹菜適量洗凈榨汁，可以在飲酒前后都飲用一些，還能幫助消除酒后的臉紅癥狀。

4、蛋清解酒——保護(hù)腸胃雞蛋清遇胃酸而凝固變性，貼在胃壁上，可以有效保護(hù)胃黏膜，并緩解對酒精的吸收，快速消渴、清熱、解醉?？稍陲嬀魄?，取1~2只生雞蛋清服下。

飲酒中

1、豆腐解酒——預(yù)防醉酒因?yàn)槎垢邪腚装彼崮軌虼龠M(jìn)乙醇的代謝，能減輕乙醇對身體的傷害。飲酒時(shí)，以豆腐菜肴作為下酒菜可以有效緩解和預(yù)防醉酒。

2、梨解酒——解酒護(hù)肝中醫(yī)認(rèn)為梨味甘酸性涼，有生津止渴潤肺、消燥涼心、消痰降火、解瘡毒酒毒之功效。另外，梨還含有豐富的維生素A、B1、B2、C等，能夠護(hù)肝，促進(jìn)肝細(xì)胞代償?？梢詫⒗媲薪z，和京糕條一起做成涼菜，餐中食用，或?qū)⒗媲衅境衫鏈秤?，都可解酒?/p>

3、白菜解酒——減少酒后發(fā)熱酒類多為辛甘大熱類型的食物，白菜有養(yǎng)胃生津、清熱解毒的功效，正好克制酒的辛散燥熱之性，能夠緩解酒毒，減少酒后口干、口渴，以及煩躁、發(fā)熱的癥狀。將白菜幫切絲，加食醋、白糖拌勻腌10分鐘食用。

4、柚子——消除酒后口氣李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。將柚子肉切丁，蘸白糖吃更是對消除酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。

5、吃面食解酒——快速增加體力面食食用后可快速轉(zhuǎn)化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能，由于它有發(fā)酵過程，還對胃酸有中和作用，食用后身體會馬上舒服起來。

6、藕解酒——緩解酒后干渴藕具有除煩止嘔、生津止渴的作用，對于酒后干渴、嘔吐等癥有很好的治療作用。將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有一定的作用。

飲酒后

1、葛花解酒——分解酒精葛花是一種名貴的中藥材,具有清熱解毒，分解酒精、健胃、護(hù)肝等功效?！兜崮媳静荨返榷嗖克幍溆涊d：“葛花解酒醒脾，治飲食不思、酒毒傷胃、消熱。”將葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果最佳。

2、生姜解酒——緩解惡心嘔吐生姜具有溫中止嘔的作用，《大明本草》有治反胃嘔食，解酒毒，消宿食的記載。喝酒之后有惡心嘔吐癥狀，可取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。

3、甘蔗解酒——解酒補(bǔ)體力甘蔗味甘性寒，清熱生津而解酒毒。甘蔗含有豐富的蔗糖、果糖和葡萄糖，能夠有效恢復(fù)因?yàn)榫凭x而造成的人體能量丟失。可以將去皮的甘蔗榨汁飲用，有一定的解酒作用。

4、豆湯解酒——減輕肝損傷大豆卵磷脂對酒精性肝損傷具有保護(hù)作用，而大豆異黃酮能夠促進(jìn)乙醇分解，降低血液中乙醇濃度，加速乙醇的排泄并保護(hù)肝細(xì)胞免受自由基和毒物的損害，從而有解酒的功效。用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆和湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。

5、獼猴桃解酒——保護(hù)肝臟獼猴桃含有豐富的維生素，具有保肝、抗氧化等作用，可減輕乙醇對肝臟以及身體組織過氧化的損害，而且獼猴桃的解酒作用起效很快。可在酒后食用獼猴桃2~3個(gè)，然后在30分鐘后再食用2個(gè)，具有很好的解酒護(hù)肝的作用。

6、蘿卜解酒——消除酒氣用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2~3次，有解酒和消酒氣功效?；蜻m量吃些生白蘿卜，都可有醒酒之效。

7、荸薺解酒——清熱解酒中醫(yī)認(rèn)為荸薺味甘性涼，有清熱生津、利咽化痰之功效，可解酒，除煩止渴。將荸薺20個(gè)左右削皮后，榨汁飲用，具有一定的解酒作用。

8、枳椇子解酒——醒酒安神枳子是一種植物的果實(shí)，中藥店有售。李時(shí)珍《本草綱目》說它“止嘔逆，解酒毒，辟蟲毒”，能清熱、利尿。另外，枳椇子中含有大量的葡萄糖、有機(jī)酸，既能擴(kuò)充人體的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐，可將枳椇子10克，開水沖泡10分鐘飲用即可。

9、西瓜——穩(wěn)定情緒西瓜汁是天生的白虎湯（中醫(yī)經(jīng)典名方），一方面能加速酒精從尿液排出，避免被機(jī)體吸收。另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。

10、橘子解酒——酒后厭食柑橘自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。另外，對促進(jìn)酒精的代謝和減少酒精對身體的傷害很有好處。經(jīng)常喝酒的人，以及有脂肪肝、動脈硬化的人，常吃橘子可以有效的解酒護(hù)肝。

提醒：酒后忌飲茶

都以為濃茶能解酒，其實(shí)不然。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，出現(xiàn)腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜。同時(shí)，茶中的咖啡因和酒精一樣會導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。

過量飲酒后的中藥解酒方

1，葛花解酲湯解酒毒

治飲酒太過，嘔吐痰逆，頭痛心煩，胸膈痞塞，手足顫搖，小便不利，大便泄瀉。組成：木香1.5克，人參4.5克，豬苓4.5克，茯苓4.5克，橘皮4.5克，白術(shù)6克，干姜6克，神曲6克，澤瀉6克，青皮9克，砂仁15克，白豆蔻15克，葛花15克。煎服。葛花系葛藤的花，始載于《名醫(yī)別錄》。其性涼味甘，入脾、胃經(jīng)，能解酒止渴。