飲食直接影響著人類的健康，堅持健康的飲食模式對預(yù)防非傳染性疾病的發(fā)展和影響預(yù)期壽命起著重要作用。

2023年11月20日，挪威卑爾根大學(xué)的研究人員在 Nature 子刊" Nature Food "上發(fā)表了一篇題為" Life expectancy can increase by up to 10？years following sustained shifts towards healthier diets in the United Kingdom "的研究論文。

研究顯示，在40歲時，從不健康的飲食模式轉(zhuǎn)為長壽飲食，與男性和女性的預(yù)期壽命分別延長10.8和10.4年相關(guān)。

長壽飲食包括：適量的全谷物、水果、魚、白肉；大量的牛奶和奶制品、蔬菜、堅果和豆類；較少的雞蛋、紅肉、含糖飲料；少量的精制谷物、加工肉類。

此前，英國政府發(fā)布了一份健康飲食指南《Eatwell Guide》，并鼓勵人們遵循其中推薦的飲食模式，以實現(xiàn)健康均衡的飲食。

在這項研究中，研究人員分析了 UK Biobank 數(shù)據(jù)庫中467354名參與者，根據(jù)長壽相關(guān)的飲食模式分為5組，分析了從不健康飲食到《Eatwell Guide》或長壽飲食模式帶來的預(yù)期壽命增益。

長壽飲食包括：適量的全谷物、水果、魚、白肉；大量的牛奶和奶制品、蔬菜、堅果和豆類；較少的雞蛋、紅肉、含糖飲料；少量的精制谷物、加工肉類。

分析發(fā)現(xiàn)，死亡率最高、最不健康的飲食是不吃或攝入少量的全谷物、蔬菜、水果、堅果、豆類、魚、牛奶和乳制品以及白肉，并且大量攝入加工肉類、雞蛋、精制谷物和含糖飲料。

其中，與死亡率增加相關(guān)性最強(qiáng)的是含糖飲料和加工肉類，而與死亡率減少相關(guān)性最強(qiáng)的是全谷物和堅果。

研究發(fā)現(xiàn)，對于中等飲食模式40歲的人來說，女性剩余壽命為44.7歲，男性為41.5歲；同樣，對于中等飲食模式70歲的人來說，女性剩余壽命為17.6歲，男性為15.5歲。

從中等飲食模式轉(zhuǎn)為長壽飲食模式，對于40歲的人來說，與男性和女性預(yù)期壽命延長3.4和3.1年相關(guān)。

從不健康飲食模式轉(zhuǎn)為《Eatwell Guide》飲食模式，對于40歲的人來說，與男性和女性的預(yù)期壽命分別增加8.9和8.6年相關(guān)。

從不健康飲食模式轉(zhuǎn)為長壽飲食模式，對于40歲的人來說，與男性和女性預(yù)期壽命分別增加10.8和10.4年相關(guān)。

即使在70歲時，從不健康飲食模式轉(zhuǎn)為長壽飲食，與男性和女性的預(yù)期壽命分別增加5.4和5.0年相關(guān)。

綜上，結(jié)果表明，更健康的飲食，可以延長預(yù)期壽命，對健康飲食模式的改變越大，預(yù)期壽命的預(yù)期增長就越大，預(yù)期壽命的最大延長與全谷物和堅果攝入量的增加以及含糖飲料和加工肉類攝入量的減少有關(guān)。

論文鏈接：

https:///10.1038/s43016-023-00868-w