?250克面粉加冷水145克，250克面粉加熱水135克水溫60-70度鹽4克

先和冷水面揉好面團(tuán)后在和熱水面揉好面團(tuán)，把冷面團(tuán)分塊加入熱面團(tuán)里面揉搓均勻！然后用膜蓋好醒發(fā)10分鐘即可操作！油酥制作：油100克 面粉150克 充分?jǐn)嚢杈鶆?/span>

搟面杖長(zhǎng)30cm，粗直徑2.7cm。搟面板40*30cm，鐵板鍋是60*90cm。用中勁面粉

黃豆醬+清水+味精燒開后淀粉勾兌至連稠狀即可！用量根據(jù)自己口味來(lái)調(diào)整，不需要花里胡哨調(diào)味料，體現(xiàn)本味才是最美的味道