【原】歐洲農(nóng)業(yè)革命：又一技術(shù)源于中國，西方歷史果然可疑

百家雜評 2023-11-10 發(fā)布于江蘇

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十七世紀之后，歐洲出現(xiàn)農(nóng)業(yè)革命，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出現(xiàn)前所未有的增長，由此導(dǎo)致人口大幅度增長。比如，英格蘭和威爾士的人口，1700年550萬，1800年900萬，19世紀時達到3200萬。

歐洲農(nóng)業(yè)革命的原因，固然有著大航海帶來的新物種緣故，但主要無疑是因為中國農(nóng)業(yè)種植技術(shù)、以及農(nóng)業(yè)工具，在此時被大規(guī)模引進歐洲，除了中國先進的農(nóng)業(yè)種植技術(shù)之外，還有比如旋轉(zhuǎn)風揚機、多管播種機、以及本文重點談?wù)摰摹袄珑f”等。

犁，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)工具，沒有適合的犁，就不可能有發(fā)達的農(nóng)業(yè)，如此也就沒有充沛的人口。現(xiàn)代考證發(fā)現(xiàn)，讓近代歐洲產(chǎn)生農(nóng)業(yè)革命的因素之一“犁”，的確源于中國，而這一結(jié)論讓人看到古希臘歷史果然可疑！

近代歐洲犁源于中國

明清之際，大批西方人士來華，中西方交流密切，但回顧這一段歷史時，主流話語卻稱之為西學東漸，似乎主要是西方知識傳向東方。其實，以18世紀歐洲的“中國熱”等情況來看，當時主流反而是“東學西漸”，其中就包括“犁”。

英國著名技術(shù)史專家白馥蘭指出：“18世紀歐洲農(nóng)業(yè)技術(shù)改革的關(guān)鍵因素是引進或發(fā)展了曲面鐵犁壁的犁、種子條播機和中耕機。而這以前中國北方是把這三者結(jié)合使用的唯一地區(qū)。”

現(xiàn)代學者考證認為：徐光啟的《農(nóng)政全書》、王禎的《農(nóng)書》中，除了介紹農(nóng)耕技術(shù)之外，還有大量農(nóng)業(yè)機械的圖形和說明，讓西方更全面的吸收了中國農(nóng)業(yè)技術(shù)，但帶有犁壁的中國犁是在17世紀時由荷蘭海員帶回荷蘭。

總之，如今可以確認，近代歐洲犁的源頭在中國，是中國引起了歐洲農(nóng)業(yè)革命，使得歐洲人口膨脹。當然，歐洲引入中國農(nóng)業(yè)工具后，的確有過一些改進，其中不少改進的更好，乃至讓人看不出原創(chuàng)者了。

中國犁傳播前的歐洲

中國犁傳播前的歐洲，其實早已有“犁”，但歐洲犁卻有很多問題，接下來簡要說明一下，主要有以下兩點：

首先，歐式重犁

歐式重犁，又稱“薩克森輪犁”，來源不明，始于11世紀，開啟了歐洲中世紀農(nóng)業(yè)革命，主要表現(xiàn)在兩個方面：一方面土地肥沃的田里，谷物收成率一下子上升了7~8倍；一方面此前歐洲遍地荒地，荷蘭、比利時、德國2/3土地，英格蘭4/5土地，都沒有耕種，重犁出現(xiàn)之后，歐洲耕地面積急速上升，于是出現(xiàn)“內(nèi)向性墾殖”與“外向性拓殖”（爭奪土地的戰(zhàn)爭，農(nóng)業(yè)技術(shù)不行的時候，搶下土地也沒用，戰(zhàn)爭欲望就會降低）。

但歐式重犁效能很差：寬大的底座、沉重的木輪、大的木犁壁，導(dǎo)致其阻力很大；同時犁壁和犁鏵不能相互緊密貼合，導(dǎo)致雜草與泥土夾在其中，每過幾分鐘就要清理一次，否則沒辦法使用。歐式重犁與中國犁相比，不在一個層次。

雖然歐式重犁存在很多缺陷，但對中世紀歐洲農(nóng)業(yè)無疑是革命性的。西方歷史學家估計，歐洲重犁出現(xiàn)之前，意大利人口500萬，法蘭西及低地國家600萬，不列顛200萬，但十四世紀中葉，歐洲各國人口普遍翻了2-3倍。

其次，羅馬淺犁

歐式重犁之前，歐洲人使用的是羅馬淺犁，或者叫“羅馬輕犁”，始于羅馬時代。羅馬淺犁缺陷明顯，就是只能只能犁開地表，而不能把地完全翻過來，就是不能深耕，這也導(dǎo)致羅馬時代農(nóng)業(yè)收成很低，《劍橋歐洲經(jīng)濟史》和《論農(nóng)業(yè)》里的古羅馬種收比在1比3或1比4。

對于地中海地區(qū)的薄地，羅馬淺犁還可以使用，但對于其他更厚、更濕的土壤，羅馬淺犁幾乎毫無用處，比如日耳曼地區(qū)就還是刀耕火種。這就歐式重犁之前歐洲存在大片存在荒地的原因，不是不想開墾，而是憑羅馬淺犁做不到。

更為重要的是，法國加洛林時代的富有莊園的農(nóng)具清單上，記錄了當時農(nóng)具使用情況，其中金屬工具極少。富有莊園都如此，那么普通農(nóng)民或農(nóng)奴呢？加洛林時代如此，羅馬時代金屬農(nóng)具普及度呢？因此，可以想象當時歐洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)情況，嚴重缺乏金屬農(nóng)具，且農(nóng)具也難以普及，肯定是極其落后。

種收比低，又是只能在薄地上使用的淺犁，金屬農(nóng)具更不普及，這就決定了羅馬帝國農(nóng)業(yè)產(chǎn)量很低。西方歷史估計羅馬帝國峰值人口6000萬，其實真不太可信的，因為農(nóng)業(yè)產(chǎn)出很難支撐如此龐大的人口，歐洲重犁出現(xiàn)前后的人口估計就說明了問題。

古希臘歷史的確可疑

按照正常邏輯，古希臘的耕地工具，不可能超過羅馬淺犁，因為如果有的話，在大規(guī)模使用中，這種先進工具必然會被傳承下來。某些知識，或許未必能保存下來，但關(guān)乎生存的工具，比如古希臘有更好的犁，就必然會傳承下來。

基于這個邏輯，我們可以看到古希臘歷史的確可疑，比如以下兩點：

首先，既然古希臘犁不超過羅馬淺犁，種收比也不會超過羅馬，那么如何養(yǎng)活數(shù)百萬人口？

依靠希臘的土地肯定不行，只能依靠外部輸入，但通過海外殖民或貿(mào)易，也會遇到同樣的問題，因為總得有地方給古希臘提供糧食，而古希臘周邊農(nóng)業(yè)水平不會超過羅馬。除非，古希臘周邊有著龐大的耕地，廣種薄收，由此滿足古希臘糧食需求。但廣種薄收需要大量人力，他們也要吃飯，咋辦？

其次，歐洲重犁出現(xiàn)前后，與中國犁進入歐洲前后的人口變化，證明歐洲人口多寡與犁密切相關(guān)，且歐洲重犁出現(xiàn)前人口稀少。

但問題是，早在歐洲重犁出現(xiàn)前的1000多年，古希臘如何養(yǎng)活至少200萬的人口（古希臘人口是個謎，按照古希臘歷史記載計算，已經(jīng)超過1000萬，比現(xiàn)代希臘還要多，但保守估計也要有200萬）？

最后，關(guān)于本文話題，還有三點值得一提：

首先，談及中國古代科技貢獻，很多人都不屑一顧，認為中國貢獻接近于零，但僅以農(nóng)業(yè)技術(shù)看，沒有中國農(nóng)業(yè)技術(shù)，歐洲何來人口膨脹？對于人類而言，最大的貢獻莫過于養(yǎng)育更多人口。至于美洲高產(chǎn)作物，沒有中國農(nóng)業(yè)技術(shù)，以歐洲農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，能高產(chǎn)到何處？

其次，從歐洲犁以及金屬材料的普及、農(nóng)業(yè)、人口的角度來看，古希臘時代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平應(yīng)當很低，糧食產(chǎn)量極其有限，或者說古希臘真不具備龐大人口的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。但偏偏古希臘史書上記載的古希臘人口極其驚人，讓人難以想象古希臘糧食從何而來。