肝臟是人體最大的實(shí)質(zhì)性臟器和消化腺，是人體的“解毒器”，正是有了它的辛勤工作，人們才能精神飽滿、身體健康、想吃什么就吃什么。

但是您知道嗎？這7種我們愛吃的食物，每吃一點(diǎn)，肝就受傷多一點(diǎn)。

酒

喝進(jìn)肚的酒精 90% 以上都要由肝臟代謝，代謝中產(chǎn)生的乙醛和自由基不僅會(huì)屠殺肝細(xì)胞，這個(gè)代謝過程還會(huì)增加脂肪在肝臟的堆積，這也是損傷肝功能的，所以喝酒真的很傷肝。

這里還要提醒你，女性對(duì)酒精所致的肝損傷更敏感，較少的劑量和較短的飲酒年限也可能導(dǎo)致嚴(yán)重的酒精性肝病。

所以要怡情也別靠小酌了，沒有喝酒習(xí)慣就滴酒不沾，如果有時(shí)不得不喝酒，根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》，無論男女，每日酒精攝入都要控制在 15 克以內(nèi)。

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另外喝酒時(shí)吃點(diǎn)東西、小口小口慢慢喝，別和碳酸飲料混著喝，這都有利于減緩酒精吸收和對(duì)肝臟的傷害。

果汁

水果中含有果糖，經(jīng)過榨汁得以濃縮。果糖在肝臟里可以轉(zhuǎn)化為脂肪，如果大量喝果汁，脂肪就會(huì)堆積在肝細(xì)胞里，增加非酒精性脂肪肝的風(fēng)險(xiǎn)。研究也顯示，大量攝入果汁、蜂蜜等高果糖食物會(huì)損害肝臟健康。

除了果糖，水果中還有其他營(yíng)養(yǎng)成分和保健成分，比如維生素C、胡蘿卜素和少量B族維生素，鉀、鎂等礦物質(zhì)，膳食纖維和低聚糖，還有類黃酮等多種植物化學(xué)物，這些物質(zhì)對(duì)肝臟有好處，比如，膳食纖維和類黃酮有助改善脂肪肝，因此吃水果不會(huì)傷肝。

但要注意控制水果的攝入量，每天200~350克就行。此外，很多甜飲料會(huì)添加果葡糖漿、高果糖玉米糖漿、葡萄糖異構(gòu)糖漿等，它們都富含果糖，要盡量少喝。

甜食

土榨油

精制碳水

精制碳水如白米飯、白饅頭、白面條要少吃是因?yàn)樗鼈兩强欤闻K有調(diào)節(jié)血糖的功能，血糖低時(shí)它可以把糖原和非糖物質(zhì)比如甘油、氨基酸轉(zhuǎn)化為葡萄糖來升血糖；血糖高時(shí)它又可以把血糖轉(zhuǎn)化成糖原和脂肪來降血糖。如果血糖總是呼呼飆升，肝臟自然就受累，疲憊不堪時(shí)就容易生病。

所以為了減輕肝臟負(fù)擔(dān)，主食最好粗細(xì)搭配，另外每頓飯多搭配些非淀粉類的蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白，三餐也定時(shí)定量，更平穩(wěn)地控制血糖。

生的或未煮熟的貝類

研究發(fā)現(xiàn)，醉蝦、生蠔和半生不熟的貝類常帶有細(xì)菌和肝吸蟲等寄生蟲，容易引發(fā)急性胃腸炎、痢疾，可能導(dǎo)致肝病惡化，甚至誘發(fā)肝昏迷。貝類還可能攜帶甲肝病毒，增加甲肝風(fēng)險(xiǎn)。寄生蟲、細(xì)菌、病毒等很難通過肉眼識(shí)別，最簡(jiǎn)單的方法是把食物煮熟、煮透后食用。

護(hù)肝保健品

市面上護(hù)肝保健品的配料有很多，比如乳薊、朝鮮薊、蘆薈、蒲公英、卵磷脂、人參、甘草、姜黃。

這些成分是否護(hù)肝，暫時(shí)大多都只有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，還沒有高質(zhì)量的人體實(shí)驗(yàn)，有的有人體實(shí)驗(yàn)，但是樣本量很小，所以還不確定它們能不能護(hù)肝。

除了這 7 類食物要盡量少吃或不吃，蛋白也別過量，這是因?yàn)榈鞍走^量產(chǎn)生的各種含氮廢物需要肝臟處理，這就會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)。

文章綜合自： 營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲