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止咳通便話紫菀

 鑒益堂 2023-10-30 發(fā)布于福建

李雨莉

母親愛好食療藥膳。清明過后,她就開始念叨著用紫菀給我們做菜吃。母親說,紫菀止咳化痰最好,需尋些嫩苗來(lái)烹飪,如清炒紫菀、紫菀炒肉絲、紫菀大米粥……還給我們講了紫菀治病的故事。

北宋徽宗時(shí)的宰相蔡京有一次大腸秘固不通,十分難受。雖經(jīng)御醫(yī)調(diào)治,然病情毫無(wú)好轉(zhuǎn)。其原因之一就是蔡京因害怕?lián)p傷正氣,不準(zhǔn)使用瀉下藥大黃。有人推薦當(dāng)時(shí)尚無(wú)名氣的史堪為其診治。史堪經(jīng)過詳細(xì)的切脈診查,并未處方,而是向蔡京索取20錢,囑人買回紫菀1味,當(dāng)面碾成粉末,讓蔡京調(diào)水服下。蔡京服藥后不久,其腸須臾遂通。他驚喜萬(wàn)分,追問史堪是何道理。史堪微微笑道:“這很簡(jiǎn)單,氣與肺相連,腸乃肺之傳送器官。由于你所患的大腸秘固不通乃由'肺氣濁,造成,現(xiàn)在我用紫菀給你清理肺氣,大腸自然就隨之而通達(dá)了。

原來(lái)只知道紫菀是止咳化痰良藥,沒想到它在通便上也大有作為,真令我對(duì)刮目相看。

專家點(diǎn)評(píng)

紫菀,又名紫苑、炙紫菀,為菊科多年生草本植物紫菀的根及根莖,《本草綱目》言“其根色紫而柔宛,故名”。其花、根均可人藥,為臨床常用的止咳化痰藥,嫩幼苗可食用。

中醫(yī)認(rèn)為,紫菀性味苦、辛、甘,性微溫,具有潤(rùn)肺、化痰、止咳功效?!侗窘?jīng)》言其“主咳逆上氣,胸中寒熱結(jié)氣”;《本草從新》言其“專治血痰,為血?jiǎng)谑ニ?,又能通利小腸”。由于其味甘能潤(rùn)肺,味辛可宣肺,味苦又可降氣,溫而不熱,潤(rùn)而不燥。故咳嗽之證,無(wú)論外感內(nèi)傷、病程長(zhǎng)短、寒熱虛實(shí)均可用之。如風(fēng)寒外感咳嗽,咽癢、咯痰不爽,配荊芥、桔梗同用;肺熱咳嗽,痰黃而稠,配桑白皮、浙貝母、黃芩等;陰虛勞咳,痰中帶血,配阿膠、貝母同用。外感咳嗽一般宜生用,陰虛咳嗽宜炙用。

紫菀還有下氣通便的功效?,F(xiàn)代醫(yī)籍《朱良春用藥經(jīng)驗(yàn)集》中有這樣的描述:“紫菀所以能通利二便,是因其體潤(rùn)而微辛微苦,觀其藥材,須根皆可編成辮狀,故紫菀又有'女辮之名,其性潤(rùn)可知,潤(rùn)則能通,辛則能行,苦可瀉火,故于二便之滯塞皆有效?!睂?duì)咳喘無(wú)力、氣虛便秘的老人,可用紫菀30克研末以開水沖服,也可用12克紫菀煎成濃汁服用,既止咳又通便。

紫菀嫩幼苗可食用。每年5-6月份采集幼嫩苗及嫩莖葉,以開水焯后換涼水浸泡,可以炒食、煮粥、和面蒸食或鹽漬。

1.紫菀粥:紫菀10克,大米100克,白糖適量。將紫菀擇凈,放入藥罐中,浸泡5-10分鐘后水煎取汁,加大米煮粥,待熟時(shí)調(diào)入白糖,再煮一二沸即成,每日1劑,連食3-5天,適用于咳嗽氣逆、咯痰不爽,以及肺虛久咳、痰中帶血等多種咳嗽。

2.清炒紫菀:紫菀幼嫩苗250克,精鹽、味精、香油各適量。將紫菀幼嫩苗去根,擇選洗凈。油鍋上火燒六成熱,放人紫菀翻炒,撒人精鹽、味精,炒紫菀熟透即成。食用清爽適口,具有溫肺下氣、消痰止嗽的功效。

3.紫菀炒肉絲:豬肉100克,紫菀幼嫩苗250克。精鹽、味精、料酒、蔥花、姜末、醬油、素油各適量。將紫菀洗凈,人沸水鍋焯一下,撈出瀝水。豬肉洗凈切絲。將精鹽、味精、料酒、醬油、蔥、姜同時(shí)放入碗中攪勻成芡汁。油鍋燒熱,下肉絲煸炒,加入芡汁炒至肉熟時(shí),投入紫菀炒人味即成。食用香脆爽口,具有溫肺下氣、消痰止嗽的功效。適用咳嗽痰多、小便不利等病癥。

4.紫花百部散:紫菀、款冬花各30克,百部15克。將三藥擇凈,以生姜3片,烏梅1個(gè)水煎送服,每日2次。適用于肺虛久咳。

5.紫菀杏仁丸:紫菀、杏仁各等量。將二藥擇凈,研細(xì),煉蜜為丸,如芡實(shí)大,每次1丸,每日3次,五味子湯送服??尚沃箍?,適用于小兒咳嗽及聲嘶不出者。

6.紫菀五味丸:紫菀、五味子各等量。將二藥擇凈,研細(xì),加蜜成丸,每次10克,每日3次,溫開水送服。適用于肺結(jié)核咳嗽咯血。

山東中醫(yī)藥高等??茖W(xué)校

崔海燕

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