“人生易老天難老，歲歲重陽?！敝仃柤压?jié)快到了，秋高氣爽，菊桂飄香，稻谷金黃，正是一年中最好的時(shí)節(jié)。重陽節(jié)是每年的農(nóng)歷九月初九。古人以“九”為最大的陽數(shù)，“九九”兩陽數(shù)相重，故曰“重陽”。又因日與月皆逢九，故又稱為“重九”。

重陽節(jié)有登高祈福、拜神祭祖及飲宴祈壽等習(xí)俗，而這些豐富多彩的民俗活動(dòng)中又少不了飲酒。酒品的種類與金秋時(shí)節(jié)的花卉密切相關(guān)，其中最為普遍的是菊花酒、茱萸酒、桂花酒。文人墨客或家人親友歡度節(jié)日，相約出游，把酒言歡，對(duì)句賦詩，賞花猜謎，不僅能烘托氣氛，抒發(fā)閑情，更能養(yǎng)生健體，延年益壽。

菊花酒

菊花為花中君子、花中隱士，它凌寒而放，高標(biāo)立世，不僅清麗淡雅、芳香襲人，還象征恬然自處、傲然不屈的高尚品格。而且，菊花還是藥食兼具的養(yǎng)生佳品，具有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。重陽時(shí)節(jié)，菊花正盛，采擷黃菊或白菊，與糯米、酒曲等釀制而成的菊花酒，從古至今一直被人們看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”“頤壽酒”。

重陽節(jié)飲菊花酒的習(xí)俗由來已久。東晉隱逸詩人陶淵明在《飲酒》中云：“秋菊有佳色，裛露掇其英。泛此忘憂物，遠(yuǎn)我遺世情。一觴雖獨(dú)進(jìn)，杯盡壺自傾。”表達(dá)了對(duì)菊花酒的鐘愛。他在《九日閑居》序言中還說：“余閑居，愛重九之名。秋菊盈園，而持醪靡由，空服九華，寄懷于言?！庇纱丝梢姡諟Y明更喜重陽日品賞菊花酒。南北朝時(shí)期梁簡(jiǎn)文帝蕭綱作有《采菊篇》，其中有句“相呼提筐采菊珠，朝起露濕沾羅襦”，描述的便是早晨提籃采菊釀酒的情景。

唐代文人雅士重陽飲菊花酒之風(fēng)更盛。初唐詩人盧照鄰在《九月九日登玄武山》中吟道：“九月九日眺山川，歸心歸望積風(fēng)煙。他鄉(xiāng)共酌金花酒，萬里同悲鴻雁天?！北R照鄰和幾個(gè)友人在遠(yuǎn)離故鄉(xiāng)的異地過重陽節(jié)，登高飲酒，賦詩懷鄉(xiāng)，菊花酒更有一番別樣的風(fēng)味。唐代大詩人白居易曾寫有兩首品菊花酒的詩篇，其中滋味各不相同。《重陽席上賦白菊》曰：“滿園花菊郁金黃，中有孤叢色似霜。還似今朝歌酒席，白頭翁入少年場(chǎng)?！秉S菊酒、白菊酒，皆為歲月的風(fēng)霜釀成，漸入暮年的詩人品出了對(duì)菁菁少年時(shí)光的懷念。另一首《禁中九日對(duì)菊花酒憶元九》云：“賜酒盈杯誰共持，宮花滿把獨(dú)相思。相思只傍花邊立，盡日吟君詠菊詩?！泵糠昙压?jié)倍思親，詩人品著苦香沁人的菊花酒，想起了與友人飲酒作菊花詩的回憶，菊花酒更勾起了對(duì)親人刻骨銘心的思念。

茱萸酒

唐代詩人王維在其名詩《九月九日憶山東兄弟》中云：“遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人?！笨梢姡遘镙且彩侵仃柟?jié)的習(xí)俗之一。茱萸是一味重要的中藥，古人在重陽節(jié)這天，不僅登山插茱萸，還把茱萸佩戴在手臂上，或磨碎制成香囊佩戴，也有人將其插在頭上。

關(guān)于茱萸的詩作，王維還有一首《茱萸沜》：“結(jié)實(shí)紅且綠，復(fù)如花更開。山中儻留客，置此芙蓉杯。”而王維的好友裴迪在參觀茱萸沜后寫詩曰：“飄香亂椒桂，布葉間檀欒?！睆倪@句詩，可以得知，茱萸香味與“桂”“椒”相似。通過以上幾個(gè)特征，基本可以判斷王維詩中的茱萸極有可能為蕓香科吳茱萸。吳茱萸以果實(shí)入藥，農(nóng)歷八月份，吳茱萸果實(shí)開始逐漸成熟，滿樹結(jié)通紅的小果子。吳茱萸有溫中、止痛、理氣、燥濕的功效，泡制成酒更有強(qiáng)身健體之效。

除了佩戴、簪插，茱萸還可制作茱萸酒，于重陽節(jié)品飲。據(jù)南宋吳自牧《夢(mèng)粱錄》載：“今世人（于重陽節(jié)）以菊花、茱萸，浮子酒飲之，蓋茱萸名'辟邪翁’，菊花為'延壽客’。”由此看出，古人很早就有重陽節(jié)飲茱萸酒的風(fēng)俗。明代文學(xué)家顧璘在《九日登柳山》有句：“衰遲自愛茱萸酒，瘴癘誰悲薏苡車?！笨梢婏嬡镙蔷瓶裳a(bǔ)益輕身，延年益壽。唐代詩僧寒山在《詩三百三首》提到了飲茱萸酒的妙處：“暖腹茱萸酒，空心枸杞羹?！备呱儡镙?、枸杞皆是滋補(bǔ)名藥，而茱萸酒暖腹益氣的功效更佳。

茱萸酒還稱“茱萸杯”。白居易《九日登巴臺(tái)》詩曰：“黍香酒初熟，菊暖花未開。閑聽竹枝曲，淺酌茱萸杯。”這是詩人在川東一帶過重陽節(jié)的記述，菊花因天氣暖尚未完全開放，只有用新熟的黍米和茱萸釀酒。聽著婉轉(zhuǎn)的竹枝曲，淺酌獨(dú)特的茱萸酒，可以解憂忘愁。

桂花酒

桂花為花中珍品，亦賞亦品，亦食亦藥，而尤以遲桂花為佳，遲桂花即為秋深時(shí)節(jié)開放的晚桂，又叫金桂。桂花不僅花美氣香，有如宋代李清照所言“暗淡輕黃體性柔，情疏跡遠(yuǎn)只香留”的風(fēng)情，還是一味中藥。

中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛等都有療效。桂枝、桂籽、桂根皆可入藥。古人認(rèn)為用桂花釀制的桂花酒有“飲之壽千歲”之功效。

桂花酒活血益氣、開胃醒神，不僅在中秋節(jié)被人飲用，更常被作為重陽佳節(jié)孝老敬親的重要禮品。桂花酒色澤淺黃，酸甜適口，醇厚柔和，余香長(zhǎng)久。楚國三閭大夫屈原在《九歌》中感言：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”這種名貴之酒古時(shí)是用來敬神祭祖的佳品。北宋詩人晏殊詩曰：“長(zhǎng)安多少利名身。若有一杯香桂酒，莫辭花下醉芳茵。”可見桂花酒多么清香醉人。

桂花酒又名桂醑（xǔ）、桂花醑、桂酒、桂漿、桂花清釀、桂花清酒，是以桂枝或桂花入酒，其香氣芬芳，凝香悠遠(yuǎn)，自古以來深受人們喜愛。盛唐名相魏徵在《五郊樂章·雍和》中贊頌：“苾苾蘭羞，芬芬桂醑?！卑拙右自凇堆缰莛┐蠓蚬飧Ｕ吩娭幸苍佡潱骸熬G蕙不香饒桂酒，紅櫻無色讓花鈿?！苯允琴澝拦鸹ň葡銡怵ビ?，口感清醇。

北宋文學(xué)家蘇軾亦是一位美食家，他獨(dú)出心裁，自己釀制桂花酒，并作了一首《新釀桂酒》，詩云：“搗香篩辣入瓶盆，盎盎春溪帶雨渾。收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩。爛煮葵羹斟桂醑，風(fēng)流可惜在蠻村?！痹娙颂撎搶?shí)實(shí)寫出了釀酒的過程，不僅有桂花香，還有春溪水、秋月光，看著都那么美，更別說品一品了。

南宋詞人劉過在《唐多令·蘆葉滿汀洲》里說：“欲買桂花同載酒，終不似，少年游?！迸e起杯、斟滿酒，飲了這杯桂花酒。（劉琪瑞  山東省郯城縣人大常委會(huì)）