秋天來啦，要我說秋天推薦吃什么，首先還是豆制品。豆制品，富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、礦物質(zhì)等，它可以對人體，起到很好的作用，一方面增強免疫力，一方面腿腳更利索，一方面精氣神更佳。

豆制品種類繁多，每個人喜歡的也不同，比如說我就喜歡吃豆腐腦。豆腐，豆腐腦，雖說只差一個字，但是味道天壤之別，豆腐我覺得有些發(fā)苦，并不好吃，但是豆腐腦滑嫩、鮮香，早餐吃很合適。

我們這邊，外面的豆腐腦，一碗要賣5元錢，我算了算是真掙錢啊，畢竟咱們自己在家做，1把黃豆可以做3碗，成本也不過2塊錢左右。主要是自己做，材料、廚房都很衛(wèi)生，還是0添加，不如試試看。

【自制豆腐腦】

用到：黃豆150g、清水1300ml、葡萄糖內(nèi)酯3g、涼白開30ml

1、黃豆準備好，放水里洗凈以后，需要浸泡一下，不然打出來的豆子容易有殘渣。準備一碗水，將黃豆倒在里面，泡水6個小時以上。

2、泡好的豆子，我們需要將其，轉移到破壁機內(nèi)，然后加入1300ml的清水，不用開豆?jié){模式，直接開果蔬鍵就行，因為后續(xù)還需要重新加熱，所以打的時候，不需要用加熱的功能，還浪費時間。

3、打好以后，將其倒在干凈的鍋里，用中小火煮開，然后將浮沫撇出來。煮開后，繼續(xù)煮上3分鐘的時間，就煮熟了，關火之后晾涼1分鐘左右，讓豆?jié){的溫度，降到80度左右剛剛好。

4、葡萄糖內(nèi)酯，倒入一個小碗中，然后將30ml的涼白開，也倒在里面，用筷子攪拌至融化。葡萄糖內(nèi)酯，倒入剛才晾涼的豆?jié){中，快速倒進去之后，馬上用勺子不停攪拌，將其充分拌勻。

5、然后在上面，蓋上鍋蓋，靜置一段時間就好了，一會兒的功夫，就由液態(tài)變?yōu)楣虘B(tài)啦。趁著這個功夫，我們可以來做豆腐腦的配料，榨菜、香菜都切好，然后適量的鹽、雞精、生抽、香油，加入開水攪拌均勻。

最后，等豆腐腦凝固之后，用勺子舀幾勺出來，盛在碗里。之后，倒上剛才調(diào)制好的調(diào)料，然后撒上榨菜、香菜，喜歡吃辣的放點辣椒油，就可以開吃啦，早上吃一碗香噴噴的，特別誘人。