廣西，這片富饒的土地，是米粉的故鄉(xiāng)。從南邊的玉林，到北邊的河池、桂林，東邊的玉林以及西邊的百色，每一種米粉都以其獨(dú)特的口感和制作工藝吸引著人們的味蕾。

要問廣西哪里的米粉最好吃，網(wǎng)友們都各持己見，評(píng)選出了呼聲最高的幾種米粉，其中柳州螺螄居然墊底，第一名你能想到是哪個(gè)嗎？

第七名 柳州螺螄粉

螺螄粉美味的秘密源于一鍋精心熬制的“靈魂”湯料。這鍋湯料中有豬骨石螺，再加上26種精選香辛料的加持，經(jīng)過(guò)8個(gè)小時(shí)的耐心熬煮，湯味鮮美且濃郁，入口清新而不平淡，辣而不燥，香而不膩。

而螺螄粉的魅力不僅僅在于湯料，加入鹵味、炸蛋、豆腐泡等配料，再配上一瓶豆奶，這種吃法被公認(rèn)為是最正宗、最地道的螺螄粉風(fēng)味。螺螄粉的魅力在于它那特有的酸、辣、鮮、爽、燙的美食特性，這使得每一口螺螄粉都充滿了層次感和豐富的風(fēng)味。

當(dāng)然，隨著時(shí)光的推移，螺螄粉的吃法也在不斷演變和創(chuàng)新。現(xiàn)在，我們可以在許多地方看到炒螺螄粉、干撈螺螄粉、鴛鴦螺螄粉、螺螄?guó)喣_煲等多種吃法，這些創(chuàng)新吃法更好地滿足了食客們多樣化的需求。

第六名南寧老友粉

老友粉是一道獨(dú)具風(fēng)味的廣西美食，它將豆豉、酸筍、蒜粒和鮮肉在鍋中爆炒，再加入大骨湯煮沸。當(dāng)老友的獨(dú)特香氣彌漫在空氣中時(shí)，再將順滑柔軟的米粉倒入鍋中。在湯再次煮沸之前，火候要恰到好處地調(diào)小，這樣就能烹制出一碗充滿鍋氣且地道的老友粉。

這道菜的特點(diǎn)在于，整個(gè)烹飪過(guò)程中不添加任何青菜和番茄，保持了其原始的口味和風(fēng)味。老友粉以其鮮辣的口味和濃香的湯料著稱，無(wú)論是炎炎夏日還是寒風(fēng)凜冽的冬季，都能帶來(lái)開胃驅(qū)寒的美味享受。

第五名 羅成大頭粉

羅城的大頭粉，選用了本地的常規(guī)大米，雖然這種米的質(zhì)地較硬，但這也成為了制作大頭粉的關(guān)鍵。在過(guò)去，農(nóng)民們種植的水稻并不是像現(xiàn)在的雜交水稻那樣米質(zhì)松軟可口，而是為了追求產(chǎn)量而種植的常規(guī)水稻。為了使這些大米能夠更好地被人們所接受，聰明的羅城人想出了一個(gè)方法：將大米打成米漿，然后以三分熟漿七分生漿的比例混合在一起。之后，他們用特制的工具將米漿手工搓入開水中，大火煮三到五分鐘撈出。這樣制作出來(lái)的大頭粉既軟滑可口又經(jīng)濟(jì)管飽。

制作大頭粉的過(guò)程也十分獨(dú)特。首先，要將米浸泡一段時(shí)間，然后打成漿。接著，將米漿放在布袋里濾干成團(tuán)，揉碎后再搓成團(tuán)。然后，將團(tuán)放在鍋里煮個(gè)半熟。隨后，將一團(tuán)熟膏漿放在一個(gè)搓衣板大小的搓板上。這個(gè)搓板的中間鑲著一塊鐵片，鐵片上布滿了筷子頭大小的眼子。將木板架在鍋上，用手搓半熟的漿膏，使其被擠到眼子下面，形成一根根頭大身細(xì)的米粉掉進(jìn)沸水鍋里。這樣猛火煮沸后，一小鍋的大頭米粉就煮熟起鍋了。然后放上腐乳，鹵鮮肉，頭菜等配料。

第四名 玉林生料粉

生料粉名副其實(shí)，生料粉的生料，強(qiáng)調(diào)的是新鮮、豐富的食材。這包括豬肝、粉腸、豬瘦肉和魚片。豬肝和瘦肉被切成薄片，粉腸則洗凈后切為小段。這些生料在烹飪前，都會(huì)用調(diào)味料腌制一段時(shí)間，其中最不可缺少的就是米酒。米酒的加入，不僅去除了肉類的腥味，更增添了一絲清新的口感。

烹飪過(guò)程中，一鍋奶白絲滑的骨頭湯被置于小鍋中加熱。隨后，每種生料都會(huì)被適量加入鍋中。油鹽和檸檬等調(diào)味料的加入，更提升了菜品的鮮美度。當(dāng)生料煮熟時(shí)，粉也可以出鍋了。最后，根據(jù)個(gè)人的口味偏好，會(huì)在湯碗中撒上一些切碎的蔥花。一碗色香味俱全的生料粉就完成了。

第三名 欽州豬腳粉

欽州的豬腳粉被譽(yù)為當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的美食之一，有著一句流傳的俗語(yǔ)：“吃了欽州的豬腳粉，就連神仙也滾三滾?！边@句話足以說(shuō)明，豬腳粉在人們心中的地位，它被視為一種連神仙都垂涎欲滴的美食。

每一碗豬腳粉都會(huì)有大塊的豬腳，這些豬腳經(jīng)過(guò)先烤后燉的處理，使得豬皮變得十分脆口，內(nèi)里的肉質(zhì)則鮮嫩軟爛。而粉則是用高湯燙制而成，熱氣騰騰，搭配酸筍酸菜等各種配菜，更是增添了口感的變化。

品嘗豬腳粉時(shí)，你可以感受到粉的嫩滑口感，以及高湯帶來(lái)的濃郁味道。而豬腳的外皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，啃起來(lái)一點(diǎn)也不費(fèi)力，更不會(huì)感到油膩。特別是豬腳上的豬筋，咬起來(lái)更是過(guò)癮。

第二名 百色燒鴨粉

田陽(yáng)燒鴨粉，一道以田陽(yáng)燒鴨為主料的美食，這道美食的誕生，源于田陽(yáng)燒鴨的盛名。為了滿足人們對(duì)美食的追求，田陽(yáng)燒鴨粉應(yīng)運(yùn)而生。

田陽(yáng)燒鴨粉的制作過(guò)程并不簡(jiǎn)單。首先，將燒鴨切成指頭大小的塊狀，然后燙好米粉，將鴨肉蓋在米粉上，再澆上熱湯。這樣，一碗香氣撲鼻的燒鴨粉就完成了。值得一提的是，田陽(yáng)燒鴨粉的米粉是手工蒸熟并且會(huì)現(xiàn)在籠屜上摸上茶油，因此，米粉帶著一股濃濃的茶油香味，即使不加任何佐料，食之也自有風(fēng)味。

而正宗的田陽(yáng)燒鴨粉，是細(xì)薄而有韌性的米粉再搭配上剁碎的燒鴨肉。這道美食的風(fēng)味獨(dú)具，入口爽滑細(xì)膩，既有茶油的香味，又有燒鴨的香甜。正因?yàn)槿绱?，田?yáng)燒鴨粉受到了廣大人們的喜愛和青睞。

第一名 桂林米粉

桂林米粉，以其圓頭鮮濕米粉或切粉為主流，每日新鮮榨制，口感順滑。鹵水和鹵菜是桂林米粉不可或缺的元素，其中包括永福的羅漢果、貴港和玉林的肉桂，以及自產(chǎn)的三奈、草果等獨(dú)特香料。這些香料和鹵水的配合，形成了桂林米粉獨(dú)特的風(fēng)味。

對(duì)于廣西的人們來(lái)說(shuō)，每一種米粉都是一種味覺的記憶和文化情感的寄托。所以對(duì)于廣大網(wǎng)友來(lái)說(shuō)，哪種米粉最好吃卻眾口難調(diào)，很難選出最好吃的一種。

不論你喜歡哪種口感和味道，都可以在廣西找到適合自己的米粉。而每一種米粉的背后，都蘊(yùn)含著豐富的地域文化和歷史淵源。如果你有機(jī)會(huì)去廣西旅行，不妨嘗試一下這些特色的米粉，讓味蕾體驗(yàn)一次文化的旅程。