10月秋高氣爽，正是郊游的好時機。趁著天氣好，帶孩子去親戚家的農(nóng)家樂，體驗一下勞作的辛苦和豐收的喜悅。親戚家的農(nóng)家樂，以種植各種無公害瓜果蔬菜為主，現(xiàn)在正是挖紅薯和山藥的的時候。一下午幫著挖了好幾車的紅薯，回家的時候給了一大袋紅薯和山藥，還給了一些山藥豆。親戚說別看這些山藥豆奇形怪狀的，它可是個“寶貝”，被稱作是“秋季第一補”，吃它勝人參。

親戚告訴我，山藥豆也叫山藥蛋，還有個好聽的名字叫“余零子”，它是山藥的珠芽。它跟山藥一樣有食療的功效，食用后有健脾養(yǎng)胃，益心安神，滋潤血脈和改善睡眠等好處。山藥豆的吃法很多，可以水煮，可以裹糖霜，還可以炒著吃。不管哪一種吃法，都要先把山藥豆用水煮熟。由于山藥豆本身不是很大，加上它表皮坑坑洼洼比較多，容易藏臟東西，一定要認真清洗后再煮。今天就給大家分享一下山藥豆的清洗方法，需要準備的食材有：山藥豆 適量，面粉 半碗。

山藥豆挑選一下，有壞的部分就不要了。

把山藥豆放到盆子里，加水淘洗幾次，洗到?jīng)]有明顯的臟東西。

盆子里重新加水，加入半碗面粉，攪拌到溶解，浸泡5分鐘左右，用手翻動一下山藥豆。面粉的吸附性很強，可以把山藥豆上殘留的雜質(zhì)清洗干凈。

清洗好的山藥豆，放到電飯鍋中，加入適量的水，選擇煮飯程序把山藥豆煮熟。山藥豆的大小決定煮的時間，建議根據(jù)山藥豆的大小靈活調(diào)整煮的時間。

電飯鍋煮飯程序結(jié)束，撈幾個山藥豆出來嘗一下，吃起來是粉糯的，就說明熟透了。

把煮熟的山藥豆撈出來瀝一下水分，煮好的山藥豆放冰箱冷藏可以放3天左右，放冷凍的話，大約可以放一個月，建議按需來煮，吃新鮮的更好一些。

大顆一點的山藥豆，可以像我這樣剝皮直接吃，也可以用來煮糖水。剝了皮的山藥豆，淺淺的紫色，真的很好看。

小顆的山藥豆可以做糖霜山藥豆或者冰糖山藥豆，不過需要熬糖漿，做起來有點麻煩。我喜歡用山藥豆加一點燒烤粉，搭配香蒜和胡蘿卜丁一起炒，既是飯也是菜，家人都愛吃。

“秋季第一補”，吃它勝人參，健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)血安神，晚上睡得香。用面粉清洗干凈的山藥豆，吃起來更放心。