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廣州是一個美食之都，夜生活非常豐富，每天廣州的生活是從“茶”開始的，早上喝“早茶”，中午有“午茶”，晚上還可以喝一頓“功夫茶”，總之廣州人的一天和茶分不開。 如果你以為在廣州只是喝茶那就錯了，廣州的喝茶也是非常講究的，要有點心。各種點心讓你喝茶并不是目的，吃各種小吃才是目標(biāo)，“鳳爪”“蝦餃”“排骨”“燒麥”各式各樣的點心讓你應(yīng)接不暇，品嘗美食的同時喝點茶去去油膩這才是主題。 廣州還有各種街頭巷尾的美食，晚上十點才開始熱鬧起來的夜市，這才是廣州的生活，廣州有哪些美食，我只聊聊我吃過的，排名沒有先后。 一、煲仔飯 南方人的我對米飯情有獨鐘大家是理解的，但朋友介紹我到廣州一定要品嘗一下“煲仔飯”這道美味！ 煲仔飯是廣東人常見的一道主食，對米的選擇要求非常高，要求煮出來粒粒分明的米飯，小砂鍋煮到七分熟后慢火煮到有酥脆酥脆的鍋巴，醬汁濃郁的配菜，加上一戳即破的溏心蛋。 吃的時候把調(diào)味汁澆在飯上，有茲茲的響聲，晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃酥脆，口感十足，嚼勁十足的鍋巴，香氣撲鼻，是廣州的特色小吃。
二、白斬雞 俗話說無雞不成宴，是廣州餐桌必不可少的一道菜。因為雞肉口感爽嫩，雞皮爽脆，最是入味，入口爽滑， 脂香沉郁，滋味潤澤而散淡，化成滿口甘香。喜歡吃雞的一定不能錯過這道經(jīng)典粵菜白切雞。 白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜肴，是一道經(jīng)典的客家菜 、粵菜 ，在南方菜系中普遍存在。始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調(diào)味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱“白斬雞”。 白斬雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以姜蓉、蒜泥、醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風(fēng)味。
三、叉燒包 叉燒包是廣州大眾化點心，是廣式早茶的四大天王之一。是粵式早茶中不可缺少的一道點心。 里頭裹著被切碎調(diào)味成餡料的叉燒，蒸出來叉燒包稍微裂開露出餡料，滲發(fā)出陣陣的叉燒香味，一掰開便能看到浸滿了湯汁的肉餡，散發(fā)出陣陣叉燒的香氣，咬上一口，唇齒留香，吃完后還有一絲絲回甘。
四、蝦餃 說過叉燒包以后，不得不提的就是粵式早茶四大天王之一的“蝦餃”了。 蝦餃?zhǔn)菑V式早茶廣州人民必點美食，個頭特別大，蝦肉新鮮彈牙口感好，入口爽滑，外皮超薄顏色，雪白有嚼勁，晶瑩剔透看得見里面嫩嫩的肉，是蝦仁愛好者的最愛。
五、干炒牛河 干炒牛河是廣州人宵夜必備，牛肉切片加入調(diào)味料炒熟，牛河很滑，吃起來比較有彈性，很香，牛肉也是很大一片的，吃起來很滿足，味道剛剛好，還有豆芽搭配起來很好吃。
六、腸粉 近幾年來腸粉憑借著自己的好口味可算甚是火爆，無論是在哪座城市，大街小巷里總會有這么一家腸粉店。 腸粉是廣東特色小吃，最喜歡看廣東師傅做腸粉了，一張薄薄的腸粉出鍋以后被師傅輕鏟起來，匯成一卷，如同白色的“綿綢”一般，甚是好看！口味有“咸”有“甜”，前者是用各色肉餡作為餡料，后者則是用蔬果和糖做成的餡料，兩種口味各有千秋。 腸粉真的可以是廣州美食的代名詞了，正宗的腸粉是用米粉制作而成，雪白透明的腸粉，吃上一口 Q 彈，味道特別好，粉皮從肉眼可見都能透光，早上來一份腸粉可以精神一整天。
七、蘿卜燉牛腩 蘿卜牛腩是廣州傳統(tǒng)佳肴，將新鮮的白蘿卜和牛腩加入各色作料燉煮到湯汁收干，牛腩與蘿卜同樣的軟爛之后，這道菜就算成了。 經(jīng)過長時間的燉煮，牛腩軟爛，蘿卜更是入口抿一下就化了，光是想想您就猜到有多好吃了！  八、艇仔粥 來廣州朋友帶我去喝粥，大街小巷的粥鋪也讓你一定會停下腳步去品嘗一下。艇仔粥并不是起源于廣州，但卻是在廣州名聲漸旺，發(fā)揚光大的。 艇仔粥是由漁家所發(fā)明的，因此配料中有許多魚鮮，艇仔粥是以魚片、豬肚、花生等材料放入粥里面煮制而成，烹制時將滾燙的粥底倒入配料燙熟特別豐盛的一碗，味道鮮美，口感豐富，這是廣州美食中的名吃。 喝上一口艇仔粥，綿滑的粥體滑過喉嚨，鮮香四溢，味道極其鮮美，口感豐富，吃一口你就會愛上它。  九、云吞面 云吞內(nèi)餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，用鴨蛋和面，不加一滴水，再用竹子壓制而成，非常的筋道，湯底是精華所在。用豬骨熬制清湯，湯底清鮮，搭配起來非常好吃，是廣州的名吃。  十、馬蹄糕 最后要給大家分享的是一道甜品，名喚“馬蹄糕”。馬蹄糕是廣州的一道非常傳統(tǒng)的廣式甜點，吃起來口感香甜，入口即化，本以為是什么名貴的點心，原料只有地瓜粉和糖等，簡單調(diào)味后就成了這老少皆宜的美味。  在廣州你可以從早餐到宵夜都不用重樣，早上從一杯早茶或腸粉開始，中午可以去吃個白斬雞，晚上就可以去喝粥，宵夜來個炒牛河。 |
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