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今年58歲吳阿姨，近年來，她的胃腸一直都不太好，經(jīng)常出現(xiàn)消化不良、腹脹腹痛的情況。一次和跳廣場舞的朋友聊天時說了此事，朋友告訴她說喝粥很好消化，還可以養(yǎng)胃。 自那之后，吳阿姨就經(jīng)常把粥當(dāng)初了主食來喝，剛開始時的確感覺胃舒服不少，但喝了幾個月后，她發(fā)現(xiàn)喝粥也無法緩解胃部不適，甚至在喝完粥后會明顯的胃酸、胃脹，整個人消瘦了不少。 去醫(yī)院檢查后得知，吳阿姨原先罹患的是淺表性胃炎，但因為經(jīng)常喝粥導(dǎo)致病情演變成了萎縮性胃炎。這個結(jié)果令吳阿姨難以接受，不是說喝粥養(yǎng)胃嗎？自己怎么還喝出問題來了？ 
一、粥是最差主食？早餐不能喝粥？復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏曾經(jīng)在在一次特殊時期的講座時說道，早餐要吃高蛋白、高營養(yǎng)的東西，如雞蛋、牛奶等，小孩早上別喝粥。 因為這一說法，張文宏醫(yī)生當(dāng)時被推向了輿論的風(fēng)口浪尖。早餐喝粥是中國長久以往就有的傳統(tǒng)習(xí)慣，卻突然一下子被打翻，難免會激起大家的質(zhì)疑。事后，他也對此進(jìn)行了回應(yīng)，在特殊時期要保證營養(yǎng)和蛋白質(zhì)，靠粥和咸菜是不能滿足的。 平時生活中，不少人也喜歡早餐喝粥配咸菜和饅頭，那喝粥對身體到底是好是壞呢？ 食品工程博士云無心指出：喝粥的缺點主要有兩個，一是營養(yǎng)成分單一，幾乎沒有人體所需的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等成分；二是升糖指數(shù)很快，攝入后很快會被身體消化吸收，導(dǎo)致血糖上升。對于本身罹患糖尿病的患者而言，非常不友好。 
那早餐到底還能不能吃粥？事情其實沒那么簡單。 哈佛大學(xué)的研究人員曾進(jìn)行過一項研究，研究人員對10萬名受試者進(jìn)行了14年的隨訪，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每日喝一碗28g全谷物熬成的雜糧粥，與死亡率下降5%、心血管疾病患病風(fēng)險下降9%相關(guān)。 上海新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師吳江表示，健康人群并不是不能喝粥，而是要適量和有技巧地喝。注意早餐千萬別只喝粥配咸菜，而是要適當(dāng)搭配一些蔬菜、肉類食用，如雞肉、蝦肉都是不錯的選擇。幫助身體補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)，彌補(bǔ)白粥營養(yǎng)成分單一的缺點。 二、喝粥養(yǎng)胃？錯！這樣喝粥反而傷胃喝粥養(yǎng)胃是個流傳甚廣的說法，很多人對此深信不疑，尤其是廣東、福建地區(qū)，對粥的癡迷程度非常高，到底喝粥能不能養(yǎng)胃呢？ 對于小孩、術(shù)后胃腸道功能差、老年人以及胃酸分泌較少的特殊人群來說，適當(dāng)喝粥的確可以起到養(yǎng)胃、護(hù)胃的作用。 
但并不是所有人都適合喝粥，浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科主任虞朝輝表示，喝粥養(yǎng)胃的說法因人而異，并不是所有人都適合喝粥。如胃酸過多的人喝粥反而會促進(jìn)胃酸分泌，加重自身的不適癥狀，給胃部帶來更大的損傷，尤其是有胃食管反流和處于消化性潰瘍愈合期的胃部患者，更不能經(jīng)常喝粥。 另外，本身生病的人也不建議喝粥，因為粥存在營養(yǎng)成分單一的問題，難以給身體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，會影響恢復(fù)；糖尿病患者也不建議喝粥，因為粥的升糖指數(shù)很高，不利于餐后血糖控制；還有就是一些處于發(fā)育期的嬰幼兒，日常也要減少喝粥，長期喝粥容易影響嬰兒的咀嚼能力、牙齒萌出，還可能導(dǎo)致兒童營養(yǎng)不良。 三、4類早餐，建議盡早撤下餐桌生活中大家很愛吃的一些早餐，其實存在很大的安全隱患，這幾種建議最好別吃了。 1、油條煎餅 油條煎餅這類食物都是經(jīng)過油炸的，內(nèi)里有大量的油脂，長期攝入容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。且食物在油炸過程中會產(chǎn)生大量的致癌物，長期攝入可能會增加身體的患癌風(fēng)險。 
2、剩飯剩菜 剩菜剩飯在口感和營養(yǎng)價值上都會大打折扣，且可能會被細(xì)菌污染、產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，長期攝入容易增加身體的患癌風(fēng)險。 3、咸菜白粥 粥和咸菜均是營養(yǎng)單一的食物，且粥具有很高的升糖指數(shù)、咸菜內(nèi)的鈉元素含量很高，長期攝入容易導(dǎo)致血糖、血壓上升，還可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。 4、餅干面包 這類食物的營養(yǎng)成分也較為單一，主要以面粉、小麥粉、白砂糖以及起酥油等為主。食物內(nèi)的主要成分為碳水化合物、脂肪，長期攝入易導(dǎo)致身體肥胖，而肥胖與癌癥、心血管疾病等多種疾病的發(fā)生之間有直接關(guān)系。 
早餐對于身體健康而言非常重要，日常一定不能省略早餐，同時要注意早餐要吃飽、吃好。
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