濟(jì)南因泉水聞名天下,有泉城的美譽(yù),濟(jì)南如詩(shī)如畫的美景讓游客沉醉,濟(jì)南的美食更是讓游客念念不忘,吸引八方游客來(lái)品嘗。 濟(jì)南有不少老味小吃,已經(jīng)有上百年歷史,其中這4種怪味美食,當(dāng)?shù)厝税俪圆粎?,外地人卻直搖頭,實(shí)在吃不下。 甜沫,這種不起眼的小吃已經(jīng)有300年的歷史,用小米粉加入青菜葉子,花生,紅小豆,豆腐泡,粉條等多種食材烹制而成。 在老濟(jì)南人看來(lái),每天早上一碗甜沫,喚醒沉睡的身體,這一天都感覺(jué)很有勁,可第一次吃的外地人對(duì)它的評(píng)價(jià)是,黏糊糊,咸不拉嘰,實(shí)在難以下咽,這可能是甜沫走不出濟(jì)南的原因。 酸蘸兒,初春的濟(jì)南街頭,一抹靚麗的紅色,吸引外地人的目光,那就是人們手中捏著的酸蘸兒,可能外地朋友不明白濟(jì)南人,為什么要把糖葫蘆叫做酸蘸兒,因?yàn)樯介兴衢荷狭吮堑谋呛J就叫做酸蘸兒。 酸蘸兒不是普通的糖葫蘆,外面裹的是,用當(dāng)?shù)氐娜?,加入香油,糖熬化的糊糊,酸蘸兒已?jīng)被評(píng)為濟(jì)南的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),當(dāng)?shù)氐睦先诵『⒍枷矚g吃,可以稱得上百吃不厭,可外地人卻對(duì)這種有香油味的糖葫蘆不感興趣。 油旋,是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,也是濟(jì)南人喜歡吃的點(diǎn)心之一,早上一碗甜末配上一個(gè)油旋兒,這頓早飯吃得那叫一個(gè)舒心。 油旋的造型獨(dú)特,外觀呈螺旋狀,看著像一個(gè)寶塔,外邊油潤(rùn),內(nèi)里柔軟細(xì)嫩,層次分明,吃起來(lái)滿口蔥香,酥脆感濃郁,外地人卻覺(jué)得油旋太過(guò)油膩,而且硬邦邦的,吃不出它好在哪里。 麻醬火燒,也是濟(jì)南人很喜歡吃的特色小吃,它的顏色呈醬色,表面焦脆,質(zhì)地柔軟,香味兒濃郁,把面粉和成面團(tuán)之后,搟成薄片,抹上麻醬,撒上椒鹽,再卷起來(lái),在劑子表面刷上料,再蘸上芝麻,放入爐中烤熟。 濟(jì)南人喜歡吃它焦香酥脆的口感,可沒(méi)有吃習(xí)慣的外地人吐槽它咸配甜的口感,真不好吃,而且芝麻烤得火候不當(dāng),還有種苦味。 我國(guó)地大物博,每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)厝讼矚g吃,而其他地方人吃不下的食物,你所在的城市有沒(méi)有這種食物呢? |
|
來(lái)自: 小果小吃網(wǎng) > 《美食知識(shí)》