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紅油辣子的制作方法。許多人告訴你加醋可以使辣椒油變紅，加堿會使其變壞，加白酒可以增添香味，加蜂蜜則會使其變得粘稠。然而，他們并沒有告訴你應(yīng)該加多少，這才是關(guān)鍵技巧。今天，我決定打破常規(guī)，分享辣椒油的配方和用量。 商業(yè)配方：準(zhǔn)備5斤大豆油、10克八角、10克桂皮、10克白芷、8克香葉、5克香砂、6克花椒、5克紫草、2克丁香和30克香菜、30克洋蔥、30克小蔥以及2斤粗辣椒面和0.5克細(xì)辣椒粉。需要注意的是，在將油加熱至140度后，加入9克白酒和10克陳醋。 務(wù)必將此配方保存下來，以備不時(shí)之需。   |
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