北方最具松弛感的城市，天津必須排第一！

聽雪樓75iz4v14 2023-09-20

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“北京晴，河北陰，天津局部下老頭”。??

前陣子，天津獅子林橋上的跳水掰掰們（伯伯們）成為全國頂流，沖上熱搜。

@小紅書王薇薇

這里也被稱為：滿級(jí)e人現(xiàn)場、職場減壓中心......還有人說跳水掰掰們終于幫我找到了苦苦尋覓的Chill感！

短短一個(gè)月的時(shí)間，天津的獅子林橋已經(jīng)從跳水分賽場成功晉升為“8A級(jí)景區(qū)”。

@圖源網(wǎng)絡(luò) 視頻截圖

除了跳水大爺，公交車上的盤頭大姨，只吃油酥燒餅的海鷗......開始魔幻登場，不少小伙伴國慶出行目的地都改成了——天津。

這次，我們總結(jié)了一份《天津逛吃指南》！在熱氣騰騰的小攤上，邊吃邊欣賞掰掰們的群口相聲，感受這個(gè)城市獨(dú)有的松弛感。

北方最具松弛感的城市

非天津莫屬！

@張吼吼

天津，地處中國華北地區(qū)，是一座海河孕育的城市，緊挨著北京，卻有著與京城截然不同的悠閑氣質(zhì)。

它是中國租界最多的城市。共有英、法、美、日，德等九個(gè)國家在天津設(shè)立租界。

遺留下了多國各式風(fēng)貌的建筑，保留了宗教碰撞的無限魅力。既適合city walk ，也能滿足你關(guān)于city jump的無限想象。

@秋白

本地人自帶灑脫江湖氣，幽默感buff持續(xù)疊加，人均相聲大師，拋梗接梗能力不在話下。

@《早餐中國》

天津在近代很早開阜，又作為南北往來要沖，使得這里成為魚、鹽、雜貨的主要供應(yīng)地。

餐飲業(yè)歷史悠久，其中最早的飯店能追溯到清朝康熙年間，素有“八大成”“九大樓”“十大飯莊”之說。

@《早餐中國》

在飲食上，天津身處“南甜北咸”的食咸區(qū)，濃郁厚重就是它的底色。既容納四方味道，又將自己的風(fēng)格演繹得濃墨重彩。

光是早餐就有萬種花樣。甜咸結(jié)合：有炸糕、糖餅、銀絲卷兒、包子、卷圈兒、燒餅，雞蛋馃子......

@《第一餐》/大眾點(diǎn)評(píng) 御貓

受租界影響，街邊隨處可見西餐名館。除此之外，還有一些當(dāng)?shù)氐奶厣耍?/span>罾蹦鯉魚、炒蝦仁、炒紫蟹......幾乎都與鮮味相關(guān)。

獨(dú)一無二的早餐文化

尋找地道的天津味

/水餡包子/

水餡兒包子，天津早餐必吃，口感類似南方的灌湯包。餡料由鮮豬肉為主，再融入高湯、香油以及蔥末提鮮。

靈魂在于半發(fā)面的包子皮。先用酵母發(fā)面，再兌堿、揉面、搟皮，口感軟中帶硬，帶有韌勁兒。

湯汁豐盈，咬下去鮮香的湯汁直擊靈魂。包子皮早已被肉汁浸透，噴香軟糯。再配上碗疙瘩湯，double滿足！

津門張記包子鋪

大眾點(diǎn)評(píng)@贊美大米飯

老字號(hào)包子鋪，本地人日常會(huì)去的早餐店。開了幾十年，生意依舊火爆，一不留神就會(huì)排隊(duì)。

大眾點(diǎn)評(píng)@贊美大米飯

包子現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)蒸，三鮮包子、素包子、純?nèi)獍?/span>......種類多多。半發(fā)面吃起來面皮勁道，肉餡不咸不膩，很是飽滿，再搭配上辣椒，又香又辣滋味加倍。

地址：華昌道華馨公寓1號(hào)樓底商8號(hào)

老陶包子鋪（南大西南村店）

大眾點(diǎn)評(píng)@vikiyo_

這家店是開在南開大學(xué)的平價(jià)包子店。種類豐富，三丁包、咸蛋黃超人包、奧爾良雞腿包、豬肉大蔥包......每個(gè)都不踩雷。個(gè)個(gè)皮薄餡多，再搭配經(jīng)典的南瓜粥，早中晚餐皆宜！

地址：復(fù)康路南大西南村菜市場內(nèi)

/鍋巴菜/

@《早餐中國》

鍋巴菜，天津話又叫嘎巴菜，通俗點(diǎn)說就是“煎餅泡湯”。

制作過程大有講究。先用綠豆面調(diào)成糊狀，攤成煎餅，煎餅經(jīng)過風(fēng)涼半干后切成鍋巴條。澆上十幾種調(diào)料制成的鹵汁，撒上辣椒油、芝麻醬、香菜等。

@《天津味道》

吃之前要一定攪拌均勻。入口香氣撲鼻，鍋巴又軟又有嚼勁，香料混合，干濕交融的形式，搭配剛剛好。

??店鋪推薦 大福來鍋巴菜地址：大胡同商業(yè)街32號(hào)

/面茶/

@天津人/大眾點(diǎn)評(píng) mumushuishou

天津人離不開麻醬，比如面茶。它是用糜子面熬制而成的。

老天津衛(wèi)講究雙料面茶，盛上半碗，撒上一層厚厚的芝麻鹽，麻醬。入口面茶香與與芝麻香融合，香到絕。

/老豆腐/

@盜月社

老豆腐口感類似于豆腐腦。天津衛(wèi)的老豆腐做起來很是講究，有些早點(diǎn)鋪天不亮就開始備料。

頭天晚上泡好的黃豆經(jīng)過打漿、濾渣、煮滾以保證“熱而不沸”。隨后雞肉木耳醬鹵澆上去，醬香十足。

@怪味甜橙

點(diǎn)睛之筆“蒜汁兒”提味。吃起來順滑鮮嫩，一口入魂，配大餅或者饅頭都堪稱一絕。

/煎餅馃子/

@《舌尖上的中國》

在當(dāng)?shù)?，煎餅果子指的?/span>“加雞蛋和果子卷起來的煎餅”。綠豆粉為原料，調(diào)成糊糊狀均勻攤成餅，再磕倆雞蛋，又香又軟。

@《舌尖上的中國》

卷上現(xiàn)炸的酥脆油條或者馃箅兒，抹點(diǎn)面醬腐乳，從中間折疊，套個(gè)袋子就能拿在手里吃。油條薄脆大放光彩，入口軟糯又極具韌勁兒，好吃到直跺腳。

老李煎餅果子（五大道店）

大眾點(diǎn)評(píng)@魚滿滿

這家店的是開在路邊的老字號(hào)，早上六點(diǎn)半出攤，不到十點(diǎn)就全部賣完。攤子不大但卻干凈衛(wèi)生，據(jù)說開了五十幾年，本地人都會(huì)排隊(duì)來買。

大眾點(diǎn)評(píng)@魚滿滿

煎餅果子綠豆面皮自帶清香，放上果篦兒，甜面醬是重點(diǎn)，一把蔥末撒上去，再加上老爺爺?shù)?/span>秘制醬料，一口驚艷。

地址：岳陽道芷岳里

容納四方味道的天津菜！

濃郁厚重的咸與鮮

利德順小老飯莊（西馬路店）

大眾點(diǎn)評(píng)@達(dá)達(dá)達(dá)達(dá)達(dá)要像向日葵一樣

天津紅橋區(qū)西北角這塊寶地，從老天津衛(wèi)時(shí)期就是文化發(fā)祥地，后來又逐漸形成為天津最大的回民區(qū)，所以這兒的清真美食超能打。

大眾點(diǎn)評(píng)@有個(gè)甜筒

這家店是當(dāng)?shù)赜忻?strong>回民餐館，人氣很旺。中央電視專門為它做過專題節(jié)目。開店三十幾年，靠一盤紅燒牛窩骨打遍天下無敵手，引無數(shù)食客慕名前往。

選材新鮮，2-3斤的牛窩骨，經(jīng)過腌、煨、燉、烤等多道工序制作。入口牛肉香氣直沖大腦，肥瘦適中，醬香十足，不油不膩剛剛好。

地址：西馬路與鼓樓西街交匯口向北50米

惠賓飯莊

@《第一餐》

惠賓飯莊在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名。開了二十幾年的老店，生意依舊火爆，需要提前一周訂座，每到周末很多食客都過來吃。品種就是傳統(tǒng)的天津菜，老味又實(shí)惠，早點(diǎn)也很出名。

@《第一餐》

阿球偏愛這里的云吞。湯是骨頭湯，豬棒骨與整只的雞熬制24小時(shí)，一進(jìn)店就能感受到高湯香氣。純手工秘制餡料，皮薄餡大，味道是個(gè)頂個(gè)的鮮。

地址：天津市中山路126號(hào)

桂圓餐廳（五大道店）

大眾點(diǎn)評(píng)@奔跑的小獅子1987/請加小魚干

桂圓餐廳，天津數(shù)一數(shù)二的地道天津菜館。開店多年，深受食客喜愛。開在五大道附近，環(huán)境上并沒有網(wǎng)紅裝修，反而有種讓人舒適的生活氣。

大眾點(diǎn)評(píng)@奔跑的小獅子1987

黑蒜子牛肉粒，入口牛肉很嫩，口感軟韌，蒜與牛肉炒制的的恰到好處，滿口的醬香很是迷人。

八珍豆腐用料豐富，咸鮮十足，豆腐大塊，肉片滑嫩。老爆三蝦仁鮮嫩，腰花處理無異味，火候很足。

地址：成都道62號(hào)（張自忠舊宅旁）

彤彤海鮮魚館

大眾點(diǎn)評(píng)@摞一塊兒

這家店是天津比較出名的海鮮館之一，環(huán)境講究，海鮮也是現(xiàn)選現(xiàn)做。

椒鹽皮皮蝦是首推，新鮮入味，對(duì)于口味清淡的小伙伴會(huì)有些偏咸。辣炒蟶子肉質(zhì)肥厚，吃起來鮮香麻辣，回味甘甜。

地址：宇緯路與四馬路交叉口

起士林大飯店

大眾點(diǎn)評(píng)@吃餡不吃皮

天津受租界的影響，也誕生了不少西餐名館，起士林就是其中之一。

它創(chuàng)建于1901年，至今已有百年歷史，是老一輩人津津樂道的地方。環(huán)境復(fù)古老派，餐食很能打，像罐燜牛肉、奶油芝士烤雜拌等名菜在這里都能吃到。

大眾點(diǎn)評(píng)@大明白吃吃喝喝

罐燜牛肉是經(jīng)典的俄式味道，肉質(zhì)軟爛，濃香入味。紅菜湯是牛肉湯打底，再加上圓白菜、洋蔥等配菜，最后加入奶油，湯底醇厚，口味酸甜很驚艷。

地址：五大道街道浙江路29號(hào)

跟著本地人尋覓地道小吃

竟被一碗拉面驚艷到

美玲拉面（鞍山西道店）

大眾點(diǎn)評(píng)@Kuromi

美玲拉面是當(dāng)?shù)睾芙拥貧獾睦骛^，憑一碗黃湯拉面火出圈。黃湯是牛棒骨高湯底中加入了黃咖喱，吃起來帶著些許辣味。

經(jīng)典老味黃湯是店里的招牌，面條筋道爽滑，湯底香濃，再搭配新鮮的牛肉，是在美味。

大眾點(diǎn)評(píng)@最愛粥絲絲

油炸豆腐更是必點(diǎn)，吃起來外酥里嫩，火候掌握的恰到好處，還搭配了三種口味調(diào)料（芝麻/辣椒/番茄醬），使得口感更上一層樓。

地址：辰盛路瑞通里7-1-101

大姨撈面

大眾點(diǎn)評(píng)@夜羽青檸

大姨撈面，天津電視臺(tái)的?？停?strong>特點(diǎn)在于菜碼豐富。面條偏硬，吃起來極具韌性。晚上不營業(yè)，中午會(huì)營業(yè)三小時(shí)，想去吃的小伙伴課要看準(zhǔn)營業(yè)時(shí)間。

大眾點(diǎn)評(píng)@卉東2014

特色海鮮打鹵面，在傳統(tǒng)打鹵面的基礎(chǔ)上增加了蝦仁與紅粉皮，拌在面里超好吃。整體口感偏咸鮮，是地道的天津家常味兒。

地址：東馬路138號(hào)新安花園后門A座底商

/卷圈/

@秋名山面包

卷圈是天津早餐界最低調(diào)的存在之一。面皮包裹混合著腐乳的餡料下鍋油炸，再用豆芽菜、香菜、香干、胡蘿卜絲用醬豆腐汁、香油等調(diào)味。

最后卷入豆皮或者面皮中油炸，直到金黃酥脆。輕輕掰開，腐乳香氣濃郁，咸香四溢，好吃極了。

老姑卷圈（歡慶樓店）

大眾點(diǎn)評(píng)@三胖君

老姑卷圈，是鼓樓附近的小推車，專門制作傳統(tǒng)的天津卷圈。

口味是咸口。豆芽的爽脆麻醬的香氣豆腐的醬香，再配上外層的大餅，咸淡適超好吃。

地址：西馬路回民餃子50米

/耳朵眼炸糕/

@京醬小rose

耳朵眼炸糕，天津三絕食品之一。豆沙餡為主，一口咬下去，外皮酥脆，豆餡鮮嫩不干，連吃幾個(gè)都不會(huì)感到膩。

地址：環(huán)湖中路與環(huán)湖北道交叉口旁

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