  立秋之后，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，大家都在忙著補充營養(yǎng)，為冬天做好準備。說到補充營養(yǎng)，補鈣是非常重要的一環(huán)。鈣是人體必需的礦物質(zhì)，它有助于維持骨骼健康、心臟健康、神經(jīng)傳導(dǎo)和血液凝固等多種生理功能。 老年人缺鈣會造成很多疾病，最常見的是骨質(zhì)疏松癥，所以老人需要補鈣。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，成年人每天應(yīng)當攝入800mg左右的鈣，而老年人則需要更多，每天應(yīng)攝入1000mg的鈣。幸運的是，大自然為我們提供了許多含鈣豐富的食物。今天給大家介紹幾種食物。   牛奶  牛奶可以說是補鈣食物中的頭號選手了。含量高、吸收率高。比如新鮮的純牛奶、酸奶等都比較合適，可選擇鮮牛奶和酸奶共同搭配飲用，牛奶每天攝入量通常在200-300ml比較合適。如果對一些特殊階段的人群，比如女性在妊娠期、哺乳期，牛奶攝入量可以增加一些。對于乳糖不耐受的情況，可以分次喝，或者選擇無乳糖的舒化奶，酸奶、奶酪等。 蛋黃  雞蛋中大部分的礦物質(zhì)都存在于蛋黃中，每100g蛋黃含有鈣112mg，和牛奶鈣含量不相上下，但吸收率還是較牛奶遜色一些。需要注意的是，蛋黃中膽固醇含量較高，不宜食用過多，尤其是本身膽固醇就較高或者肥胖的老年人，1天不超過1個雞蛋為宜。 大豆(黃豆、黑豆)制品 大豆本身含鈣量不高，加工過程中加入了石膏、鹵水等凝固劑，從而提高了大豆制品的鈣含量。大豆制品同時還是異黃酮的良好食物來源，有利于保持人體骨骼健康，對預(yù)防女性更年期骨質(zhì)疏松非常重要。 小魚小蝦 小魚小蝦的骨頭、蝦皮含鈣豐富，將肉和骨頭、蝦皮充分燉爛或者使用破壁機打爛一起吃，很容易獲得其中全部的鈣質(zhì)。但是小魚小蝦的含磷量非常高，血磷高的腎友不能吃哦! 綠色蔬菜 許多綠色蔬菜中鈣的含量都很高，比如苜蓿、莧菜、西蘭花等，但其中同時還含有草酸，易與鈣結(jié)合而阻礙鈣的吸收，因此烹飪時將蔬菜過水焯一遍，能夠去掉部分草酸，從而提高蔬菜中鈣的吸收率。同時高鉀血癥的腎友也可以通過焯水的方法去除部分鉀。 最后重點說：骨頭湯不補鈣!不補鈣!不補鈣! 骨頭里的鈣可不是燉上幾個小時就能溶解在湯里的，那白白的骨頭湯，漂浮著的只不過是乳化了的脂肪和嘌呤，除了滿足你的味蕾，也就還能為你的秋膘再貼上一層了! 維生素D和鈣是一對好搭檔，維生素D能夠促進鈣的吸收，若維生素D缺乏，補充再多的鈣身體也是無法吸收的。最安全的補充維生素D的方法就是曬太陽，我們的皮膚在陽光下就能夠合成維生素D。所以，在補鈣的同時記得多曬太陽哦。另要注意適當補鈣，不可過多補鈣。在吃一些鈣片的時候，要關(guān)注血鈣離子的水平，以及泌尿系結(jié)石的情況。如果存在泌尿系的結(jié)石，不建議再進行特殊的補鈣。 文章:山西省中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院腎病科一病區(qū) 董春霞 圖片：網(wǎng)絡(luò)（侵刪） |
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