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胰腺的形狀像一條頭大尾長(zhǎng)的魚(yú)，是人體中重要的消化腺。它橫臥在腹部的左上角，在胃的后下方，頭部在十二指腸旁邊。成人胰腺約重65-70克。

1．胰腺同時(shí)具有內(nèi)外分泌的作用

①胰臟外分泌胰消化液分解脂肪和蛋白質(zhì)，胰液是無(wú)色透明的堿性液體，具有很強(qiáng)的消化能力。成人每天分泌的胰液約為2-4斤。胰腺那些外分泌細(xì)胞分泌的酶（胰消化液）流入十二指腸，幫助消化蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪。胰腺還分泌一種堿性液體，含有碳酸氫鈉，可中和進(jìn)入小腸的胃酸。這樣，既為小腸中的各種消化酶提供適宜的堿性環(huán)境，也可以使小腸壁免受來(lái)自胃強(qiáng)酸的侵蝕。胰液中還含有多種消化酶。

②胰臟內(nèi)分泌兩種激素：最主要的是胰島素和胰高血糖素。這兩種物質(zhì)在胰臟中產(chǎn)生后，不經(jīng)導(dǎo)管，便直接進(jìn)入血液而送到全身各處，主要作用是參與糖的代謝調(diào)節(jié)——胰高血糖素能促進(jìn)肝糖原分解，升高血糖濃度。胰島素促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)糖的利用，能降低血糖。

如果因某種原因使胰島素缺乏，那么血液中糖的濃度就增加，并且不斷從腎臟中排出，使尿中含糖。這就是平時(shí)所說(shuō)的糖尿病。食物一進(jìn)入十二指腸，就刺激十二指腸壁分泌出特別的激素，從血液中流到胰腺。胰腺一接到信號(hào)，就馬上開(kāi)始釋放出胰島素進(jìn)入血液，胰島素打開(kāi)每個(gè)細(xì)胞的門(mén)，使糖進(jìn)入細(xì)胞里燃燒，正好滿足消化食物的需要。

2．什么是胰島素？

胰島素是由胰島β細(xì)胞分泌的。胰島素具有向?qū)А㈣€匙、轉(zhuǎn)卸工的作用。胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，也是唯一同時(shí)促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成的激素。

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胰島素是鑰匙  受體是鎖  糖通道是門(mén)

3．什么是胰島素抵抗？

人所吃的食物，轉(zhuǎn)化成糖之后，必須進(jìn)入細(xì)胞里燃燒，才能使人體機(jī)能正常。每個(gè)細(xì)胞的外壁都有一些由化學(xué)物質(zhì)構(gòu)成的胰島素感受體。這些胰島素感受體與胰島素結(jié)合后，會(huì)使細(xì)胞產(chǎn)生出壓力將血液中的糖分?jǐn)D入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)入線粒體，以便燃燒產(chǎn)生能量。人喝水量不足，大量吃精米、精面等的無(wú)纖維食物，大量吃油，吃肉，而造成細(xì)胞膜脂肪堆積，人體內(nèi)細(xì)胞組織對(duì)胰島素的敏感性降低，細(xì)胞組織對(duì)胰島素不敏感，細(xì)胞外圍脂肪堆積太厚，胰島素促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞的作用受到了抵抗。

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圖  細(xì)胞對(duì)糖的吸收模式

糖尿病是屬于代謝方面的疾病。正常人血液中所含有的糖分空腹約為6.1毫摩爾/升。血液中的糖分超出這個(gè)范圍，然后被腎過(guò)濾到尿里排出去，就是糖尿病。

?糖尿病的形成因素﹣脂肪代謝紊亂，胰島素抵抗

4 . 糖尿病常見(jiàn)癥狀表現(xiàn)

早期癥狀：肥胖、食量大、身體疲乏無(wú)力、經(jīng)常有饑餓感、口干口渴、視力減退、手腳麻木、走路不穩(wěn)、腳底沒(méi)跟、傷口不易愈合、皮膚易感染瘙癢。

晚期癥狀：失明、尿頻、尿路感染、腎衰竭、神經(jīng)性障礙（反應(yīng)不靈敏）、腳部末梢腐爛、心梗腦梗。

5 . 容易患糖尿病的人：

●近親有糖尿病患者

●吃東西習(xí)慣吃得很飽

●肥胖、經(jīng)常吃細(xì)糧

●用餐時(shí)間很不規(guī)律

●常常在外吃方便餐

●有很多喜歡或討厭的食物

●不喜歡喝水，常喝飲料

●每天喝大量的酒

●喜歡肉食或油膩的食物

●經(jīng)常吃零食

●平時(shí)不運(yùn)動(dòng)不曬太陽(yáng)

●經(jīng)常有饑餓感

●經(jīng)常喝奶制品

●有高血壓、高血脂

●常感到精神壓力大

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如果你有以上這些癥狀幾項(xiàng)，可能離糖尿病不遠(yuǎn)了。

6．糖尿病的形成原因：

許多人不知道：肉吃多了，油吃多了，精米精面吃多了，零食吃多了，身體胖了，食鹽吃多了，人體缺水就會(huì)容易患糖尿病。

1）肉食、油脂吃多了會(huì)得糖尿病

一般成人大約由100萬(wàn)億個(gè)細(xì)胞組成，人所吃的一切食物轉(zhuǎn)化成糖之后，必須進(jìn)入細(xì)胞里去燃燒，細(xì)胞的通透是智能的，細(xì)胞膜有“門(mén)”還有“鎖”，胰島素是給細(xì)胞開(kāi)門(mén)的“鑰匙”。

當(dāng)人吃進(jìn)太多的肉食、油脂，人體沒(méi)辦法消耗掉，而將細(xì)胞包住，食物轉(zhuǎn)化的糖分沒(méi)辦法進(jìn)入細(xì)胞燃燒，胰島素受到抵抗功能降低，大量的糖滯留在了血里，最后經(jīng)由腎過(guò)濾到尿里排出，即是糖尿病。

糖尿病的成因多是油、肉、飯吃得過(guò)量。細(xì)胞被厚厚“油膜”包住。

2）大量進(jìn)食的人易患糖尿病

當(dāng)你進(jìn)食超過(guò)身體所需用的量時(shí)，這些多余的熱量就會(huì)變成脂肪堆積起來(lái)，而身體逐漸肥胖，實(shí)質(zhì)上是細(xì)胞肥胖。

◆特別提示：要記得，胰島素的作用，是帶領(lǐng)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞，當(dāng)細(xì)胞脂肪飽和時(shí)，它們會(huì)喪失一些對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，因此胰臟就要制造更多的胰島素來(lái)使細(xì)胞接受葡萄糖。于是胰臟就要加班來(lái)應(yīng)付你所超量飲食的熱量，胰臟最后必疲勞過(guò)度而失去一些制造胰島素的能力。

◆特別提示：飯?jiān)匠栽金I，因?yàn)榇罅康臓I(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致細(xì)胞肥胖，進(jìn)而造成糖進(jìn)入細(xì)胞越來(lái)越困難，細(xì)胞吃不到糖，所以發(fā)出餓的信號(hào)，越餓越吃，越吃越胖，就容易形成糖尿?。换蛑靖危褪谴罅康挠?，肉把肝臟塞滿，造成肝糖儲(chǔ)備能力下降而經(jīng)常饑餓。一臺(tái)廢油的車(chē)可能快報(bào)廢了。

3）缺少陽(yáng)光下的運(yùn)動(dòng)

不運(yùn)動(dòng)會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)量的營(yíng)養(yǎng)無(wú)法被燃燒掉，營(yíng)養(yǎng)被大量?jī)?chǔ)存就導(dǎo)致肥胖，肥胖就會(huì)引起胰島素抵抗。陽(yáng)光下的運(yùn)動(dòng)可以燃燒掉多余的脂肪，降低血糖；常曬太陽(yáng)還可促進(jìn)胰島素的分泌。

4)“零食”累壞胰臟

無(wú)論你吃了什么東西，哪怕只是一粒瓜子，都要胰臟分泌一點(diǎn)胰島素，這樣長(zhǎng)年累月地工作而得不到休息，到頭來(lái)胰臟就累壞了，就再也不能分泌足夠量的胰島素了。所以，為了要讓胰臟有充分的休息時(shí)間，每天兩餐中間不吃零食，只飲清水。

5）精米、精面是糖尿病的種子

人長(zhǎng)期大量進(jìn)食精米、精面會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。精米、精面主要成分是淀粉，消化后，極容易被轉(zhuǎn)化成大量的糖，引起血糖快速升高，此時(shí)就要消耗大量的胰島素。各種雜糧，含有大量的纖維，在人體消化后會(huì)大大降低升糖速度。少吃細(xì)糧多吃一點(diǎn)粗雜糧吧！否則患了糖尿病時(shí)再吃，會(huì)悔之晚矣！

6）大量進(jìn)餐嚴(yán)重缺水易形成糖尿病

人所吃進(jìn)去的營(yíng)養(yǎng)必須溶解在水里，才能被人體組織細(xì)胞吸收，身體缺水，營(yíng)養(yǎng)很難進(jìn)入細(xì)胞，所以經(jīng)常發(fā)出饑餓的信號(hào)，因此很多時(shí)候你不是餓了，是渴了；再者，當(dāng)人體進(jìn)入脫水狀態(tài)時(shí)，胰島素的分泌就會(huì)減少，這樣，細(xì)胞對(duì)糖的利用會(huì)造成困難，這種狀態(tài)持續(xù)下去，就會(huì)導(dǎo)致習(xí)慣性的饑餓感，最終形成糖尿病。

◆特別提示：兩餐之間餓了，有時(shí)是缺水的信號(hào)，大量喝水是愛(ài)餓者和肥胖的人最佳的選擇。

■人應(yīng)該明白：糖尿病患者口渴的原因，是糖把身體中的水帶走了，而不是水把糖帶走了。因此不要怕多喝水而損失糖，許多人用藥去控制消渴而不喝足水，屬于愚昧之舉。糖尿病患者也要注意衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡。

7）乳糖不耐癥——奶使胰腺成了犧牲品

乳糖不耐癥又稱(chēng)乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖的乳糖酶的狀態(tài)。主要癥狀為攝入大量乳糖后產(chǎn)生腹瀉、腹脹癥狀，哺乳動(dòng)物的幼體在斷乳后，開(kāi)始逐漸的減少乳糖酶的合成。幼兒在4歲時(shí)會(huì)失去90％的乳糖消化能力，牛奶進(jìn)入小腸后，被分解成氨基酸碎片。對(duì)于某些嬰兒來(lái)講，牛奶不能完全被消化，于是這種原初蛋白質(zhì)的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當(dāng)中。這種沒(méi)有完全被消化的蛋白質(zhì)片段被吸收進(jìn)了血液。免疫系統(tǒng)識(shí)別了這些片段，將它們作為外來(lái)的入侵者，并開(kāi)始破壞它們。不幸的是，這些蛋白質(zhì)片段和產(chǎn)生胰島素的胰腺細(xì)胞類(lèi)似，免疫系統(tǒng)喪失了識(shí)別牛奶蛋白質(zhì)片段和胰腺細(xì)胞的能力，并開(kāi)始攻擊兩者導(dǎo)致胰島素生成功能的降低。兒童常吃大量零食、肉食、喝奶容易得糖尿病。建議糖尿病患者喝雜糧豆?jié){，不妨一試。

8）吸煙喝酒能促使糖尿病早日形成

酒精經(jīng)肝臟解毒代謝后產(chǎn)生大量的糖，會(huì)使血糖上升。大量酒精經(jīng)肝臟代謝之后產(chǎn)生大量的糖，又以脂肪的形式儲(chǔ)存在肝臟里，容易引起脂肪肝，脂肪肝又導(dǎo)致肝糖儲(chǔ)備能力下降，所以糖尿病患者合并脂肪肝之后，極容易導(dǎo)致低血糖，習(xí)慣性饑餓。酒精不僅傷肝，還直接傷害胰臟，酒精會(huì)導(dǎo)致光滑的動(dòng)脈血管變得粗糙，糖尿病患者本身血液已經(jīng)粘稠，如果再飲酒就極容易合并心腦血管病。吸煙會(huì)破壞血管，傷害肺，加重冠心病。

9）好吃咸食易患糖尿病

鹽（鈉）和鉀都是我們身體需要的東西，我們的錯(cuò)誤是吃二倍的鹽與一倍的鉀，但正常的細(xì)胞內(nèi)含鉀量常是鈉的十倍，你想想差別有多大？糖尿病因?yàn)橐葝u素分泌的不夠，胰島素的分泌受鉀的影響，鉀會(huì)刺激胰島素的分泌，當(dāng)我們飲食中鹽吃得多，鉀吃得少，胰島素的分泌就少。因此大量的含鈉食品﹣﹣如鹽、味精，防腐劑苯甲酸鈉的過(guò)量食用是糖尿病及綜合癥形成的原因之一。少吃腌制品、方便類(lèi)食品是糖尿病患者明智的選擇，這些食品含鹽、味精、防腐劑等特別多，傷害腎臟，且導(dǎo)致血管變性。加速糖尿病綜合癥的發(fā)生。

7．糖尿病及綜合癥

1）合并心、腦血管病

糖尿病患者若大量吃肉食會(huì)導(dǎo)致胰島素的相對(duì)不足和胰島素抵抗。高血糖的變化、脂肪代謝的紊亂等也引起血流發(fā)生改變，造成血液粘度增高及血液高凝狀態(tài)。粘稠的血液會(huì)導(dǎo)致微循環(huán)血流不暢。粘稠血液會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化，引起心、腦血管疾病。

2）合并腎病，高血壓

高血糖，高血脂，和大量膽固醇，引起腎微血管的病理改變，可以導(dǎo)致彌漫性或結(jié)節(jié)性腎小球硬化，這是糖尿病合并腎病的基本發(fā)病原理。此時(shí)如再吃進(jìn)大量的咸食，又不喝水會(huì)再次加重腎臟過(guò)濾的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而導(dǎo)致腎性高血壓，腎衰竭（尿毒癥）。

3）合并皮膚病

與普通人群相比。糖尿病患者更容易并發(fā)皮膚感染。其原因有：高血糖環(huán)境有利于致病微生物的生長(zhǎng)繁殖：高血糖可削弱白細(xì)胞吞噬和殺滅細(xì)菌的功能。降低自身免疫。腎經(jīng)常過(guò)濾大量的血糖，最終會(huì)遭破壞。導(dǎo)致維生素B族流失，是皮膚病形成的主要原因。

4）傷害末梢神經(jīng)

高血糖與大量的油脂相互作用，使血液嚴(yán)重粘稠。在嚴(yán)重缺水的情況下，會(huì)堵住血管，多發(fā)生在末梢的微循環(huán)，許多時(shí)候，血管病變又引起神經(jīng)病變。一般表現(xiàn)手、腳麻木，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致肢體潰瘍壞死。許多人手腳經(jīng)常麻木，小心患糖尿病。

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5）慢性疲勞

人吃進(jìn)的食物轉(zhuǎn)化成糖之后，成為人體機(jī)器的“燃料”進(jìn)入細(xì)胞里，在一個(gè)叫線粒體的小細(xì)胞器里燃燒，產(chǎn)生能量ATP成為人體生命的動(dòng)力。當(dāng)人患糖尿病時(shí)，細(xì)胞燃燒糖分減小不能產(chǎn)生足夠的能量、血液粘稠或肥胖又引起缺氧，導(dǎo)致慢性疲勞，沒(méi)有力氣。吃飯較多但沒(méi)力氣，是糖尿病癥狀之一。

6）低血糖

①糖尿病人長(zhǎng)期服用藥物，使肝臟受到損傷，或嚴(yán)重脂肪肝病人，使肝臟合成儲(chǔ)存糖的能力下降，所以糖尿病人很容易產(chǎn)生低血糖癥。

②胰臟不但分泌胰島素促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用降低血糖，還分泌升糖激素刺激肝臟釋放所儲(chǔ)存的肝糖，提高血糖。所以無(wú)論肝臟還是胰腺或者同時(shí)出了問(wèn)題，血糖就會(huì)或高或低，無(wú)論是高血糖還是低血糖都是對(duì)人體里的小生命細(xì)胞的虐待。如果無(wú)法得到充足的糖，嚴(yán)重時(shí)細(xì)胞只能'熄火’人也就死掉了。

7）引起失明

高血糖作用于眼底的毛細(xì)血管上，就會(huì)把眼底的毛細(xì)血管損壞而使視神經(jīng)受損。視網(wǎng)膜黃斑病變，促使視力下降。在眼底形成許多不正常的小血管。若得不到好的控制，幾年后就會(huì)失明。許多糖尿病患者會(huì)有眼晴疾病，只有控制住血糖，オ能痊愈。否則任何治療效果都不佳。記住，完美的健康取決于完美的血液循環(huán)。糖尿病人的血液循環(huán)被全面地?fù)p害了，所以百病叢生。

8．糖尿病幾種代謝紊亂

1）糖代謝紊亂

因胰島素不足﹣﹣糖無(wú)法進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)。

2）脂肪代謝紊亂

酮體酸中毒﹣﹣因細(xì)胞內(nèi)糖分不足而過(guò)度燃燒細(xì)胞內(nèi)脂肪所引起的，這也是糖尿病消瘦的原因。

3）電解質(zhì)代謝紊亂

人體電解質(zhì)主要包括：鉀、鈉、氯、鈣等，鈉多鉀少易引起糖尿病、浮腫、心血管病變、腎病等。所以糖尿病患者應(yīng)采用低鹽（鈉）飲食，可減輕癥狀，避免腎病、高血壓的形成。

9．糖尿病綜合治療

許多人患一種“怪病”：離了肉就不吃飯；還有的人不是在“吃”油，而是在“喝”油；許多人暴飲暴食，越吃越餓，越吃越?jīng)]力氣，因?yàn)檠沁M(jìn)不到細(xì)胞去燃燒，所以細(xì)胞經(jīng)常發(fā)出饑餓的信號(hào)。總之，不改變“饞”、“懶”的習(xí)慣，糖尿病是很難治愈的。做菜時(shí)油少放些就可以了，不要再拿油當(dāng)湯了。

◆特別提示：糖尿病與“糖”沒(méi)太大關(guān)系，與水果更沒(méi)關(guān)系。與油、與肉有關(guān)系，還有一種最壞的油：反式脂肪酸“氫化植物油”也叫“氫化油，起酥油、奶油”等這些油廣泛使用于現(xiàn)代方便類(lèi)食品中，這些加工類(lèi)食品用紙包一下不透油，說(shuō)明用的都是起酥油，像石蠟一樣，常吃這類(lèi)食品會(huì)堵住人的血管，加重糖尿病綜合癥。

糖尿病患者建議不要再迷信“無(wú)糖食品”，只要能吃的食物都含有糖，對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)真正的殺手不是“糖”，是“油”，特別那些“壞脂肪”→反式脂肪酸，是形成糖尿病綜合癥的主要因素。

早在上古時(shí)代上帝就勸我們要避免食用動(dòng)物脂肪，《圣經(jīng)》利未記3章17節(jié)：在你們一切的住處，脂油和血都不可吃。這要成為你們世世代代永遠(yuǎn)的定例。7章23節(jié)：你曉諭以色列人說(shuō)：牛的脂油、綿羊的脂油、山羊的脂油，你們都不可吃。26節(jié)：在你們一切的住處，無(wú)論是雀鳥(niǎo)的血、是野獸的血，你們都不可吃。利未記17章11節(jié)：因?yàn)榛钗锏纳窃谘?，我把這血賜給你們，可以在壇上為你們的生命贖罪。因血里有生命，所以能贖罪。14節(jié)：論到一切活物的生命，就在血中。所以我對(duì)以色列人說(shuō)：無(wú)論什么活物的血，你們都不可吃，因?yàn)橐磺谢钗锏难褪撬纳７渤粤搜?，必被剪除。但我們大多忽視其勸誡的重要性，必有古埃及人的疾病臨到我們?！妒ソ?jīng)》出埃及記15章26節(jié)：又說(shuō)：“你若留意聽(tīng)耶和華你神的話，又行我眼中看為正的事，留心聽(tīng)我的誡命，守我一切的律例，我就不將所加與埃及人的疾病加在你身上，因?yàn)槲乙腿A是醫(yī)治你的?！?br>
?糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)建議

早餐：雜糧、豆類(lèi)、一個(gè)水果等，

午餐：雜糧、豆類(lèi)、蔬菜等，

晚餐：肥胖者最好不吃，不超重者可以簡(jiǎn)單少量吃點(diǎn)晚飯，如全麥饅頭、水果等。

兩餐之間不吃任何食品，只喝白開(kāi)水。各種豆類(lèi)對(duì)糖尿病都有益處，都含有很高的纖維和鉀，豆腐和各種綠葉疏菜，西紅柿、胡蘿ト對(duì)眼睛有益，皮膚瘙癢和消渴者，常吃些綠豆和小豆，或加些黑香米煮粥也可。

取各種豆或黑香米放入暖瓶中，注入開(kāi)水后過(guò)一段時(shí)間即可飲用，可治腎炎、消渴及皮膚騷癢。取各種雜糧豆類(lèi)磨面混合食用，即可做到蛋白質(zhì)互補(bǔ)成為完全蛋白質(zhì)，且含纖維較高，常吃可治糖尿病。豆子中有很多纖維，所以是糖尿病人的好食物。

糖尿病人應(yīng)該記住：少吃低纖維的精煉食物。自然食物中有很多纖維，所以糖尿病人也不要怕吃水果，每天可以吃1~2個(gè)水果。如果你想多吃水果，你就少吃點(diǎn)飯，如果你吃的是高纖維食物，水果對(duì)你更是安全的。有些人真是：病于無(wú)知，死于愚昧！

多吃含纖維的粗雜糧食物可以緩解升糖速度降低血糖。但是人都是平時(shí)不吃，等患了糖尿病時(shí)才吃！預(yù)防糖尿病平時(shí)宜吃些粗雜糧，精面、精米是糖尿病的種子。

當(dāng)血里糖分過(guò)高的時(shí)候，必須喝大量的水才能被排出體外，如果身體缺水，血液會(huì)粘稠，眼底血管、末梢血管容易被堵住。引起失明和末梢神經(jīng)病變。

病從口入，病由心生。敗壞從哪里開(kāi)始。拯救應(yīng)該從哪里開(kāi)始！人類(lèi)所要遭遇的最強(qiáng)烈試探之一就是口腹之欲。腦筋與身體有極奇妙不可思議的關(guān)系，彼此互生反應(yīng)影響。我們應(yīng)研究是如何保持身體健康來(lái)發(fā)展力量，以至這部活機(jī)器的各個(gè)器官，能和諧地運(yùn)作。忽視身體，就是忽視腦筋。

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問(wèn)答題：

1.簡(jiǎn)述糖尿病形成原因

2.什么叫胰島素抵抗？

3.何謂乳糖不耐癥？