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生活中有一些食物很多人都愛吃，如果幾天沒吃還很想吃。比如蛋糕、油條、甜甜圈、炸串、漢堡……這些食物都有 2 個共同的特點：高脂、高糖！ 而越來越多的研究證實，經(jīng)常吃高脂食物、高糖食物會讓癌癥在體內(nèi)“發(fā)芽”，甚至直接誘發(fā)癌癥。8 月 22 日，一項發(fā)表在美國期刊《細胞報告》的研究證實：長期食用高脂飲食，腸道中特定微生物數(shù)量會增加，并且腸道中膽汁酸代謝會發(fā)生改變，這些都會升高患結(jié)直腸癌風(fēng)險。研究發(fā)現(xiàn)，在高脂飲食的加持下，小鼠腸道內(nèi)的膽汁酸組成的多樣性降低，其中由腸道微生物修飾過的膽汁酸占比有著大幅提升。這些修飾膽汁酸大量積累在腸道中，會影響腸道干細胞的增殖，并持續(xù)增加炎癥水平。當(dāng)這些干細胞不再頻繁更新時，它們會容易積累突變從而讓癌癥更容易發(fā)生。研究人員表示，高脂飲食對腸道微生物和膽汁酸的負面作用甚至比基因?qū)用娴挠绊懜?，這些變化讓腸道轉(zhuǎn)向了炎癥和癌癥相關(guān)狀態(tài)。如果說胃腸道黏膜是“土壤”，腸息肉就像生長在腸道的“雜草”，高脂飲食就是促使它“發(fā)芽”的肥料之一。 8 月 16 日，美國杜克大學(xué)醫(yī)學(xué)院林慧觀團隊在著名期刊《細胞代謝》上發(fā)表了一篇令人震驚的研究論文。他們的研究發(fā)現(xiàn)，葡萄糖竟然是一個致癌的信號分子。具體來說，我們每個人體內(nèi)都有癌細胞，當(dāng)癌細胞在感受到葡萄糖存在時，會主動清除細胞內(nèi)的游離雙鏈 DNA，導(dǎo)致監(jiān)視細胞癌變的信號通路無法被激活，進而促進癌癥的發(fā)生和發(fā)展。要知道在此之前，科學(xué)家都認為葡萄糖是通過參與各種代謝途徑誘發(fā)癌癥。而這個研究證實，原來葡萄糖本身不經(jīng)過代謝也是可以直接促癌的，而且它自身就是誘發(fā)癌癥的信號分子。難怪過多的糖攝入與那么多癌癥的發(fā)生有關(guān)。
圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛2023 年 3 月，《細胞·代謝》上刊登了一項研究，揭示了高脂、高糖飲食與成癮性的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)，高脂、高糖飲食會改變大腦的飲食習(xí)慣，即使少量，也會大大增強大腦對高脂肪和高糖食物的偏愛。每天攝入高脂、高糖食物會改變大腦的獎勵回路，大腦會更偏好這種食物，進而可能導(dǎo)致暴飲暴食和體重增加的風(fēng)險。復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)科主任凌軼群介紹，長期高糖攝入會導(dǎo)致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nèi)氧化應(yīng)激、內(nèi)分泌紊亂及免疫功能障礙，從而導(dǎo)致腫瘤的發(fā)生風(fēng)險增加。長期高脂飲食更是腸癌的高危因素。中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院李孟鴻教授課題組經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，腫瘤癌變過程的關(guān)鍵基因 ILF3 可以通過促進腫瘤細胞大量攝取周圍營養(yǎng)物質(zhì)，從而惡性增殖。過多的營養(yǎng)物質(zhì)攝入，特別是富含絲氨酸和蛋氨酸的食物將更有可能誘發(fā)癌癥。 多吃哪些食物可以幫助身體保持健康，遠離癌癥呢？美國癌癥研究所（AICR）曾推薦過一些抗癌食物，對防癌抗癌有一定幫助。蘋果含有多種生物活性物質(zhì)，也富含膳食纖維和一定量的維生素 C。對預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。藍莓是維生素 C、鉀、錳等營養(yǎng)物質(zhì)的良好來源，也有花青素、兒茶素等類黃酮，膳食纖維等。對預(yù)防結(jié)直腸癌、腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。西蘭花是最有名的十字花科蔬菜，其他有名的還有球芽甘藍、油菜花、卷心菜、花椰菜、白蘿卜等。對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛胡蘿卜是類胡蘿卜素和其他植物化學(xué)物質(zhì)的來源。降低結(jié)患直腸癌風(fēng)險，對預(yù)防口腔癌、喉癌、肺癌、乳腺癌癥或有一定幫助。富含維生素 C 和膳食纖維，還有礦物質(zhì)鉀?；ㄇ嗨厥顾鼡碛锌寡趸芰王r艷的顏色。對預(yù)防結(jié)直腸癌、口腔癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。或?qū)︻A(yù)防子宮內(nèi)膜癌、肝癌或有一定幫助。蔓越莓汁可以預(yù)防尿路感染，同樣是富含維生素 C 和膳食纖維，花青素、熊果酸、苯甲酸等，使它有極強的抗氧化能力。對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌等或有一定幫助。菠菜、羽衣甘藍、生菜、芥菜等。對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛豆類富含纖維素、植物素、蛋白質(zhì)，還能提供優(yōu)質(zhì)葉酸和維生素B。對預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)鎂、錳、維生素 B1、膳食纖維，富含礦物質(zhì)硒，還能提供蛋白質(zhì)和微量元素銅。亞麻籽富含植物類雌激素如木脂素，因此很多研究都集中乳腺癌上，近年來還有前列腺癌和結(jié)腸癌。大蒜屬于蔥屬植物，其中還包括洋蔥、蔥、韭菜。對預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。一顆柚子就能提高成年人一天所需的維生素 C。對預(yù)防結(jié)直腸癌、口咽癌、喉癌、肺癌或有一定幫助。大豆含有豐富的植物性雌激素，膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等。大豆還是多不飽和脂肪酸 ω-6 和 ω-3 的優(yōu)質(zhì)來源。對預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。圖庫版權(quán)圖片，轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛茶指來源于植物樹葉的白茶、綠茶、黑茶、烏龍茶等。目前，研究更多集中在綠茶與癌癥上面。或?qū)︻A(yù)防前列腺癌和結(jié)腸直腸癌或有一定幫助。 西紅柿中的番茄紅素是一種強大的抗氧化劑。在多個實驗室研究中顯示出抗癌潛力，包括前列腺癌、乳腺癌、肺癌和子宮內(nèi)膜癌。包括糙米、燕麥、玉米、全麥面包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱等。全麥?zhǔn)澄镏泻暾臓I養(yǎng)素，包括膳食纖維的麩類、淀粉胚乳等。對預(yù)防結(jié)直腸癌或有一定幫助。來源丨健康日報 復(fù)核丨唐芹 中華醫(yī)學(xué)會科學(xué)普及部主任 研究員 本文封面及文內(nèi)部分圖片來自版權(quán)圖庫 轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛
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