“從手到口，從口到心，中國人延續(xù)著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩?！?/strong>

大家好這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。分享5道特色美食，做法簡單易學，大人小孩都喜歡吃，做起來一點也難，自己在家也能做，感興趣的朋友快來試試吧。

一、自制炸雞

準備食材：雞腿、雞蛋、蔥末、姜末、蒜末、炸雞裹粉。

做法步驟：

1、雞腿從中間剪開，加入姜末、蔥末、蒜末，一勺料酒，一勺生抽，腌制15分鐘。

2、腌制好的雞腿先裹一層炸雞裹粉，再泡一次雞蛋液，再裹一層粉，抖出鱗片。

3、鍋中燒油，六成油溫小火下鍋，炸至15分鐘左右即可。

二、爆炒雞胗

準備食材：雞胗、蔥花、姜末、蒜末、胡椒粉、青紅椒絲。

做法步驟：

1、雞胗改刀切成片，涼水下鍋，加入一勺料酒，焯水2分鐘撈出沖洗干凈。

2、鍋中加入少許油，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，倒入雞胗，炒干水分，加入一勺生抽，少許老抽，少許鹽和胡椒粉，一勺蠔油，翻拌均勻，放入青紅辣椒絲，大火爆炒均勻即可。

三、蝦仁炒雞蛋

準備食材：蝦仁、雞蛋、黃瓜、青紅椒、蔥花。

做法步驟：

1、蝦仁中間劃一刀，打入兩個雞蛋，蛋清蛋黃分開放，各放半勺淀粉攪拌均勻，然后鍋里放多一點的油，燒至四成熱，關火，倒入蛋清，用鍋里的余溫化一下，劃成軟軟嫩嫩即可出鍋，蛋黃也同樣按照這個方法滑至定型。

2、鍋留底油，放入蔥花，翻炒出香味，加入半碗清水，再放入少許鹽和胡椒粉，一勺水淀粉，熬制粘稠，放入蝦仁、青紅椒塊、黃瓜丁、雞蛋，翻炒均勻即可。

四、酸菜魚

準備食材：草魚、雞蛋、酸菜、蔥花、姜末、蒜末、辣椒段。

做法步驟：

1、片好的魚片，放入少許鹽，一勺胡椒粉，一個雞蛋清，一勺淀粉，抓拌均勻，加入少許食用，油鎖住水分。

2、起鍋燒油，放入魚骨煎至兩面金黃，加入蔥花、姜末，再放入酸菜，炒出香味，倒入適量開水，加入一勺鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉，少許白糖，開大火把湯熬成奶白。

3、撈出魚骨，墊在碗底，再把水燒開，均勻的放入魚片，煮熟后盛出，放入碗中，撒入辣椒段、蒜末、蔥花，淋入熱油即可。

五、辣椒炒肉

準備食材：里脊肉、辣椒、雞蛋、蔥花、姜末、蒜末、淀粉。

做法步驟：

1、里脊肉切成絲，加入少許鹽，一勺生抽，再加入一個雞蛋清，抓拌均勻，加入少許水淀粉，抓拌均勻，再加入一勺食用油鎖住水分，腌制10分鐘備用。

2、清洗干凈的辣椒，切成均勻的細絲，鍋中油熱放入肉絲迅速劃散，炒至七成熟，放入蔥花、姜末、蒜末，翻炒出香味，放入辣椒絲，加入少許鹽，一勺生抽，少許老抽，一勺蠔油，大火翻炒均勻即可。