秋天魚兒肥，很適合吃各種各樣的魚，不僅僅是味道鮮美、肉質(zhì)肥美，更關(guān)鍵的是營(yíng)養(yǎng)豐富，魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，多吃可以起到很好的滋補(bǔ)效果，讓身體更壯碩。

入秋之后，推薦大家多吃這4種魚，內(nèi)行人推薦給我的，說是目前無(wú)法人工養(yǎng)殖，都是純野生的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，價(jià)格還便宜，遇到的話別手軟。

一、帶魚

帶魚是海魚的一種，營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，肉質(zhì)鮮美還很嫩，只有邊邊上的小刺，還有一根主刺，很適合老人孩子吃，無(wú)法人工養(yǎng)殖，都是純野生的。

【酥炸帶魚】

食材：帶魚、蔥姜、鹽、雞精、五香粉、生抽、料酒、面粉、淀粉

1、面粉、淀粉1：1的比例，然后加上適量的水，將其攪拌均勻，攪拌成面糊。帶魚處理好，切成段狀，蔥姜切好。

2、往帶魚中加上蔥段、姜片，再來適量的鹽、雞精、五香粉、生抽、料酒，抓拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)更入味。將帶魚中的蔥姜挑出來以后，放入面糊中，包裹均勻。往鍋?zhàn)永锏褂?，燒熱后下入帶魚，開始煎炸，直至上色、炸透后，就可以出鍋開吃了。

二、鲅魚

鲅魚，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，在沿海一帶深受歡迎，做鲅魚餃子、鲅魚丸子、煎鲅魚等等，都好吃，也是無(wú)法人工養(yǎng)殖的一種。

【燉鲅魚】

食材：鲅魚、蔥姜蒜、香菜、面粉、鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、米醋、高度白酒

1、鲅魚去掉內(nèi)臟等，沖洗干凈后，用鹽腌制一會(huì)兒，接著在表面撒上一層薄薄的面粉，然后下油鍋煎，煎到兩面金黃。

2、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜以后，把鲅魚放進(jìn)去，加入適量的白糖、生抽、老抽、米醋，再來點(diǎn)高度白酒去腥，翻炒均勻之后，往鍋中添上適量的水，等燒開之后用中小火燉到湯汁濃郁，撒上香菜就可以出鍋了。

三、小黃魚

無(wú)論是大黃魚，還是小黃魚，都是純野生的，小黃魚價(jià)格會(huì)便宜一些，而且蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)十分豐富，常吃增強(qiáng)免疫力。

【炸小黃魚】

食材：小黃魚、料酒、蔥姜、面粉、淀粉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、清水、食用油

1、處理好的小黃魚，往里面加上蔥姜、料酒，腌制去腥15分鐘。往小盆里倒入1勺面粉、1勺淀粉，再來1個(gè)雞蛋，適量的鹽、白胡椒粉，最后用清水調(diào)制。

2、調(diào)制好以后，把小魚放進(jìn)去，起鍋燒油，加熱到8成熱之后，下入小魚開始炸，炸到金黃色后盛出來，之后將鍋內(nèi)的油溫升高，下入小黃魚復(fù)炸一次，炸到外皮焦香、酥脆后出鍋。

四、鯧魚

鯧魚的種類有很多，但是目前都無(wú)法人工養(yǎng)殖，鯧魚的肉質(zhì)十分滑嫩、鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是出奇的高。

【紅燒鯧魚】

食材：鯧魚、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒、食用油

1、準(zhǔn)備一條鯧魚，將其清洗干凈以后，在表面打上花刀，用料酒腌制一會(huì)兒，然后再把蔥姜蒜給切好。

2、炒鍋中倒入食用油，燒熱以后放上鯧魚，兩面都煎一下，煎到金黃色之后，把蔥姜蒜下進(jìn)去，煸炒出香味，接著來1勺生抽、1勺老抽，添上適量的清水，待其燒開之后，把鹽、雞精加進(jìn)去，小火燉到湯汁濃郁，就可以出鍋啦。