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來自: donglianghua > 《美食》
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今天來分享一道清湯羊雜的香料配方 ·里面有白芷20克、花椒6克、
今天來分享一道清湯羊雜的香料配方 .里面有白芷20克、花椒6克、今天來分享一道清湯羊雜的香料配方。·里面有白芷20克、花椒6克、八...
研磨40年五香和十三香的爺爺,日銷量468斤,教大家合理配制香料
爺爺說市面上售賣的五香粉和十三香,各自的配方和口味都有一些差異,但其主要調(diào)香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
10款特色鹵水料包配方解密
配方1 砂仁、小茴香、桂皮各20克,香葉、黃芪、花椒各15克,八角、良姜各50克,陳皮、甘草各5克,豆蔻、黨參、當歸各25克,羅漢果4個,大紅棗、白芷、白胡椒各10克,丁香30克。配方2 八角25克,山柰...
自制五香粉(五香面),配制100克五香粉的四種配方(單位:克)
自制五香粉(五香面),配制100克五香粉的四種配方(單位:克)配制五香粉的香料通常有:花椒、八角、小茴香、桂皮、砂仁、豆蔻、甘草、...
不懂香料的配比公式,不知香料的君臣佐使,怎能做出好的鹵水!
配制香料時也并非一成不變,實際應用中香料的搭配好比音符譜曲,可以演奏出千萬種不同的樂章。
十一款鹵燉料·香料包的配置
雞油鹵水香料包配方:丁香、草果各5克,西洋參20克,白豆蔻、香茅各50克,花椒3克,香葉、肉豆蔻、桂皮、小茴香、甘草、陳皮各10克,良...
香料粉配方
自制五香料配方:丁香2克、草果2克、白芷1克、砂仁4克、小茴香5克.調(diào)料:鹽鋦粉15克,沙姜粉,鹽,味精各10克雞油100克,博禧樓秘制雞料150克。香料包配方:(八角5克,甘草1克,草果、香葉、山奈、陳...
怎么配制五香粉或十三香香辛料?
怎么配制五香粉或十三香香辛料?我國允許使用的香料有一百多種,五香粉和十三香,配方和口味有一些差異,但所使用的主要原料,基本上是...
新手香料搭配入門,多變前香的構(gòu)筑方式中的鐵三角
關(guān)于前香,其實并不是只有常見的八角、桂皮來構(gòu)筑,只是常見的構(gòu)筑方式,往往是以桂皮為軸承展開,下面直接切入主題,如何用桂皮為軸承,構(gòu)筑出各種味覺感知不同的前香呢?這個組合對于辣口的配方而言...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容