淺學(xué)《零基礎(chǔ)學(xué)中醫(yī)》丨第九課：飲食失宜 03

淡然o10r4sxd6d 2023-08-02 發(fā)布于內(nèi)蒙古

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淺學(xué)《零基礎(chǔ)學(xué)中醫(yī)》

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大家好！翻到教材的112頁，今天我們來學(xué)一下「飲食偏嗜」。

「飲食偏嗜」，就是在飲食上的偏好和嗜好?！甘取咕褪翘貏e喜歡、特別愛好的意思。

飲食偏嗜即偏好食用某種性味的食物，包括偏嗜寒熱、偏嗜五味。

每一種食物，它的性、味都不一樣，有的人喜歡寒性的，有的人喜歡溫性的，有的人喜歡甜的，有的喜歡酸的……類似這樣。

我們看一下「偏嗜寒熱」。

主編說，良好的飲食要求寒熱適中，寒性食物具有清熱解毒、清熱瀉火、清熱通便、清熱燥濕的作用，但是過分偏食生涼之品，卻容易傷及我們脾胃的陽氣，導(dǎo)致腹瀉或者四肢冰涼等癥狀?？偸窍矚g吃生涼食物，會使得我們的脾胃運化失常，就容易聚濕生痰或者日久化熱。

寒性的食物吃多了，一個是聚濕生痰；再一個，久了也會化生熱。

那么熱性的食物，我們知道，能夠溫中散寒、助陽補火、補中益氣、補腎壯陽，但是過分偏好溫?zé)嶂罚腿菀讓?dǎo)致我們的胃腸積熱，出現(xiàn)口渴、腹?jié)M脹痛或者便秘等癥狀。

教材的左上角「中醫(yī)必背」：「水谷之寒熱，感則害于六腑」（這是《素問》里的句子）。這句話說的是食物本身有寒、涼、平、溫、熱之性，長期食用寒涼或者溫?zé)岬氖澄?，就會損傷臟腑，產(chǎn)生疾病。比如說，我們吃了太多寒性的食物，就會損傷脾胃，造成脾胃虛寒、腹痛腹瀉。要是本身就體虛胃寒的人，就更應(yīng)該少吃生冷的食物了。你都知道你體虛胃寒你還吃，那不是找病嘛，是吧？尤其在陽氣升發(fā)的夏天，外界很炎熱，但實際上我們體內(nèi)是寒的，生冷食物不能吃得太多。

接下來看「偏嗜五味」。

飲食中有五味——酸、苦、甘、辛、咸。「酸、苦、甘、辛、咸」這五種味道分別對應(yīng)我們的五臟。偏嗜某種性味的食物，就容易導(dǎo)致該臟之臟氣偏盛，從而五臟失調(diào)，傷及其所勝之臟。

「所勝之臟」就是所克之臟，比如說木克土，肝木克脾土就稱之為「肝勝脾」（肝勝脾，其實就是肝木克脾土）。

下面這張圖很重要，我們來看一下：

酸、苦、甘、辛、咸和我們五臟的對應(yīng)關(guān)系：酸對應(yīng)肝、苦對應(yīng)心、甘對應(yīng)脾、辛對應(yīng)肺、咸對應(yīng)腎。那么箭頭的方向，箭頭指向哪兒就是克哪兒。比如說，肝這里有一個箭頭，我們看，肝這里有個箭頭向右下方到脾那里去了，就提示我們「肝木是克脾土」的。肝木克脾土，那么如果你總喜歡吃酸的，酸對應(yīng)肝，吃酸的吃多了，那么肝這里的肝氣就偏盛了。肝本身就是克脾土的，肝這里這個氣很盛的時候，它就會壓制脾土，就會傷害脾土，所以吃酸的吃多了，使得肝氣這里太旺了，結(jié)果脾就弱了，是吧？所以，如果我們吃了太多酸的這些食物，就會脾不舒服了。

我們再看一下：脾對應(yīng)的五味是甘，是吧？如果我們特別喜歡吃甜的，那么脾土克什么呀？克腎水，是吧？「脾土克腎水」，也就是說脾勝腎。我們吃甜的吃多了就傷腎了。吃甜的吃多了，脾這里的氣盛了，就是脾土克腎水——脾勝腎，所以就傷腎。

有的人特別愛吃咸，五味當(dāng)中的咸對應(yīng)腎。那么，腎水克哪里呀？腎水克心火，是吧？腎水克心火。如果我們吃咸的吃多了，就會傷心火。

有的人挺愛吃苦瓜的，苦瓜也不能吃太多，是吧？這個苦味對應(yīng)心，心火克哪里呀？火克金。心火克肺金，如果苦的吃得太多了，就會傷及我們的肺。

還有的人特別愛吃辛辣的食物，愛吃辣椒，比較貪麻辣。如果辛辣的食物吃得過多了，我們肺這里的氣就比較旺盛，肺屬金，金克木，是吧？「肺勝肝」，就是說肺金就克肝木了，如果吃辛辣的食物吃多了，其實是傷肝的。

我們看，五味對應(yīng)五臟，而五臟之間本身就有這種相克的關(guān)系，所以吃什么都不能吃得過多。

在《素問·五藏生成》里曾經(jīng)講：是故多食咸（咸的要是吃多了），那么脈凝泣（sè）而變色；要是苦的吃多了，則皮槁而毛拔；辛辣的吃多呢，筋急而爪枯；酸的吃多了，肉胝（zhī）皺而唇揭；甘甜的吃多了，骨痛而發(fā)落。

這段話的意思是：咸味吃得太多的話，腎氣就偏盛了，就會傷及心氣，對心主脈的功能產(chǎn)生影響，出現(xiàn)血脈的運行不暢。所以有人說，高血壓的人，咸的要少吃。你都血壓高了，你還吃咸，吃那么多咸，腎氣偏勝，傷及心氣，心主脈功能受影響，會導(dǎo)致血脈運行，就更加不暢了。

苦味要是吃得多了，心氣偏盛，就傷肺氣，肺主皮毛的功能受損，就會出現(xiàn)皮膚枯槁、毛發(fā)脫落的現(xiàn)象。

辛辣的如果吃得太多了，肺氣偏盛，就傷肝氣，——大家注意：辣的吃多了傷肝氣。那么肝主筋，肝主筋的功能受損，那么筋脈拘急、爪甲枯槁。

酸味要是吃得過多了，肝氣偏盛，就傷脾胃，肌肉皺縮。

那么甜的吃得太多了，脾的氣就偏盛，就傷腎。很多人都講了，甜的吃多了傷腎，腎主骨，你甜的吃得太多了，就骨頭疼、頭發(fā)掉。

所以，根據(jù)五味偏嗜的規(guī)律，《黃帝內(nèi)經(jīng)》里就提出了五味忌口。在《靈樞·五味》里提到「五禁」：你有肝病，就不要吃太多辣的了，最好不吃辣；你有心病，少吃咸；脾有毛病，少吃酸；腎有毛病，少吃甜；肺有毛病，少吃苦或者盡量不吃。

這句話（肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦）怎么來的呀？就是根據(jù)上面「五臟所勝之臟」（五臟所克之臟）這張圖來的。

因為我們的「心、肝、脾、肺、腎」之間有相生相克的關(guān)系，對吧？五味「酸、苦、甘、辛、咸」（它）又跟我們的五臟相對應(yīng)著，所以在吃食物的時候，注意這食物是屬于酸的、屬于苦的、屬于甘的、辛的還是咸的呀，注意一下也能夠起到養(yǎng)生保健的效果，可以避免疾病加重。

「五禁」這個理論，它的依據(jù)就是《五行學(xué)說》。肝在五行屬木，肺在五行屬金，按照五行學(xué)說，金能克木，所以肝病者要禁食（要不吃）或少吃辛辣的食物，防止肝臟受傷。為什么這樣講呢？因為你吃了辛辣的，肺金之氣就太旺盛，是吧？本身金克木（肺金克肝木），你肺這里的氣過于盛了，它就傷害肝。所以肺經(jīng)之氣旺盛，就會克伐肝臟。其他臟器的病變也是以此類推……所以剛才這個圖非常非常地重要！

主編說，除了臟腑之外，氣血筋骨發(fā)生疾病的時候，飲食上也是有五味的禁忌的。在《靈樞·九針論》里提到：病在筋，無食酸（我們的筋這兒有毛病，盡量不要吃酸的了）；病在氣，無食辛；病在骨，無食咸（骨頭這兒有毛病的話，咸的也要少吃）；病在血，無食苦（血液有毛病，苦的也要少吃）；病在肉，無食甘（肌肉有毛病，甜的也要少吃）。這里講的就是氣、血、筋、骨發(fā)生疾病的時候，飲食上也是有禁忌的。

今天的內(nèi)容非常非常地重要！可以說重要的程度是「五顆星」。我們最好重點標(biāo)記一下，或者在這一頁折一下書角，或者放一個書簽，最好是能記牢！

好，今天我們就先學(xué)到這里了。不帶著大家復(fù)習(xí)了，因為，可以說整篇都很重要，如果想復(fù)習(xí)，大家就從頭至尾地再聽一遍，這節(jié)課可以聽兩遍。

謝謝大家！