蝦，在我以前的認(rèn)知里，都是很貴的。?????

下館子，

蒜蓉水晶蝦，蝦沒(méi)幾只都是58塊錢(qián)起，

白灼基圍蝦也挺貴。???????????????????

到了深圳，有了美團(tuán)買菜之后，我實(shí)現(xiàn)了活蝦自由。 ???????

現(xiàn)在住的地方不能美團(tuán)買菜，但在市場(chǎng)買的蝦，價(jià)格也差不多，35-40一斤。

今天用蝦和金針菇做一個(gè)晚餐。

看著很復(fù)雜，很貴的樣子，但真的不貴，做起來(lái)簡(jiǎn)單。

先說(shuō)食材：???????????

蝦11只，17塊錢(qián)。?

金針菇在優(yōu)選上買的，0.99元。???

姜蒜

食材就這么多咯，這么一盤(pán)不到20元。

放在餐廳，拿個(gè)好看的盤(pán)子裝起來(lái)，至少58起。???????

做起來(lái)不復(fù)雜的。

這是我第一次做這道菜。???????????????

活蝦拿回來(lái)之后，先處理。

蝦頭和蝦身體分開(kāi)，把蝦殼蝦線去掉。 ??

蝦背切開(kāi)但不切斷。 金針菇切掉根，清洗干凈，并扳開(kāi)。 ??

接著，鍋里放油，把一顆顆蝦，平鋪放進(jìn)去，慢慢煎。???????

蝦受熱之后，就會(huì)自動(dòng)卷起來(lái)哦。 

我買的蝦很大只，這樣一卷，看上去更大了。

兩邊煎熟之后，夾出來(lái)備用。??

拿個(gè)碗調(diào)個(gè)汁，加點(diǎn)生抽，蠔油，少許鹽，加點(diǎn)水。（調(diào)一飯碗汁就好）

換個(gè)砂鍋，或直接用這個(gè)平底鍋。?????

放一點(diǎn)點(diǎn)油，先煎蝦頭。蝦頭炸出來(lái)的油特別香，別浪費(fèi)。

接著金針菇平鋪放進(jìn)去，把蝦放進(jìn)去，撒點(diǎn)姜蒜。

把料汁淋到鍋里，蓋上蓋開(kāi)大火煮。煮一會(huì)后，開(kāi)蓋收一下汁，出鍋前撒點(diǎn)蔥花就OK啦。

這一次我沒(méi)放番茄醬，加的是自己做的蒜蓉醬。???????????????

如圖，我也沒(méi)有蔥，所以沒(méi)有加。

這樣做出來(lái)，你可能會(huì)問(wèn)：蝦肉會(huì)不會(huì)老？??????????

我之前也有這個(gè)疑問(wèn)，但吃上之后，其實(shí)不會(huì)。??????????

肉質(zhì)不老，剛剛好。???

如果想要蒜蓉水晶蝦那種特嫩特嫩的口感，蝦可以先抓生粉。???

下次我試試，看看是不是真的可以那么嫩。

蝦好好吃呀。 

并且這個(gè)湯汁顏色好好哦。 喝起來(lái)是帶點(diǎn)甜甜鮮鮮的口感。?????

吃肉吃膩了，換蝦試試呀！??