對于現(xiàn)代女性來說，不但要保持身體的健康，還想讓自己老得更慢一點之外。尤其是45歲以后的女人，這個時候開始進(jìn)入“更年期”，姨媽出走，內(nèi)分泌紊亂，衰老加劇，不僅體現(xiàn)的外表上，而且身體的器官也在衰老。想要老的慢，除了保持良好的生活習(xí)慣，在飲食上要多吃些富含“黃體酮”的食物。

而黃豆就是很好的養(yǎng)生食物，它被稱為“天然的黃體酮”，對于女性來說十分友好，其中豐富的大豆低聚糖可以促進(jìn)雙歧桿菌生長，從而有利于調(diào)節(jié)胃腸道功能，抑制腸道內(nèi)的有害菌群生長。其次，黃豆中含有豐富的植物蛋白、膳食纖維以及大豆磷脂，能夠增強機(jī)體的免疫力以及抵抗力，幫助調(diào)節(jié)內(nèi)分泌。此外，黃豆中含有一定的維生素，能夠抗氧化，破壞自由基的活性，延緩衰老。建議三天兩頭吃一次，補充雌激素，預(yù)防衰老。下面分享給大家6種黃豆的家常做法，一起看看吧。

一、黃豆炒雞爪

食材：雞爪、番茄黃豆、蔥姜蒜、小米辣、八角桂皮香葉、白芷；

做法：

1、雞爪冷水下鍋，放蔥姜、料酒焯水3分鐘，撈出洗凈備用；

2、油熱下雞爪，放八角桂皮香葉白芷、干辣椒，醬油炒香，加水、鹽煮20分鐘，挑出香料，連湯汁盛出備用；

3、油熱放姜蒜末、小米辣炒香，少許香辣醬、辣椒面、一勺生抽，炒香辣椒，雞爪連湯汁倒入炒勻，倒入番茄黃豆，少許雞精煮3分鐘，再撒上蔥花即可；

二、黃豆?fàn)F豬蹄

軟糯Q彈，香辣入味的大豬蹄子來咯！滿滿的膠原蛋白，糯嘰嘰的黃豆加湯汁拌飯也是一絕！

食材準(zhǔn)備：豬蹄、黃豆、大蒜子、小米辣、啤酒、小蔥、姜片，香料（香葉、桂皮、八角、干辣椒、紅花椒）

做法：

1、黃豆提前用溫水浸泡2小時

2、豬蹄剁成大塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水，焯出血沫后撈出洗凈，熱鍋下油放適量冰糖炒出糖色后倒入瀝干水份的豬蹄，開小火翻炒至上色，下入姜片、香葉、桂皮、八角、紅花椒炒香，倒入一罐啤酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、半勺食用鹽，大火燒開后倒入泡好的黃豆再轉(zhuǎn)入高壓鍋，上氣后燉25分鐘！

3、時間到，把蔥姜八角這些大料撿出來，豬蹄黃豆和原湯分開盛放，重新起鍋燒油下大蒜子、小米辣炒香（能吃辣的再放一些辣椒粉），倒入豬蹄和黃豆，翻炒一下再倒入原湯，開大火慢慢收一下汁，湯汁收到差不多了撒上蔥花即可出鍋啦～

4、黃豆用溫水更容易泡發(fā)，冷水則要更長時間，豬蹄的腳趾尖位置要叫攤主用火燒一下，否則會有腥臭味，用高壓鍋是為了縮短時間，家里沒有高壓鍋的可以轉(zhuǎn)入砂鍋或燉鍋，燉1.5小時以上！最后收汁那一步可以嘗一下味道，覺得味道淡了可以加一些鹽

三、海帶炒黃豆

食材：海帶、黃豆、花椒、干辣椒、大料、生抽老抽、鹽、冰糖

做法：

1、海帶搓洗干凈，切方片備用。黃豆泡約6小時備用。

2、起鍋燒油，放入幾顆花椒，幾片干辣椒，少量大料，煸炒出香味

3、放入黃豆翻炒，炒到稍干并上色，隨后加入海帶翻炒一分鐘。

4、加入大量水，一勺老抽，三勺生抽，一勺蠔油，一撮鹽，兩顆冰糖，適量辣椒粉，燉煮收汁約20分鐘后出鍋，中途適當(dāng)加水，嘗湯調(diào)味.

四、五香黃豆小咸菜

食材：黃豆、有機(jī)西芹、花椒粒20顆、八角一個、鹽

做法：

1、黃豆提前冷水浸泡一夜備用

2、鍋中燒水、加入黃豆、花椒、八角、適量鹽小火慢煮，喜歡吃軟面的一點的 可以煮到手指輕輕一捏軟即可

3、芹菜洗干凈后切段放入開水焯2分鐘，可以讓芹菜顏色更鮮艷，還可以放少許鹽和油增鮮提亮。

4、焯好的芹菜過一下冷水，將放涼的芹菜跟黃豆放在一起，加入適量鹽和自己喜歡的調(diào)料拌均勻即可。很好的佐餐小拌菜，做法簡單，黃豆軟糯，芹菜爽口 ，不僅清爽好吃還很有營養(yǎng)，與粥搭配一起吃很合適哦~

五、醬黃豆

食材：黃豆200克、青椒4個、小米椒8個、油2大勺、干辣椒段、花椒30粒、鹽、味精、五香粉、鹽3克、味精2克、白糖5克、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、姜1塊、獨蒜2個、小蔥2根。

做法：

1、黃豆200克，清洗干凈，用溫水泡發(fā)2小時。時間充裕的話，可以提前泡一整晚，可以縮短煮的時間。

2、電飯鍋加2-3倍的水，3克鹽用，煮粥的模式，煮1-1.5小時（我喜歡這個時間煮出來的黃豆，不是非常軟，有嚼勁），如果喜歡偏軟的可以適當(dāng)延長時間。煮好后瀝干水份。

3、獨蒜剁碎，青椒、小米椒、小蔥切短節(jié)。鍋中倒入適量油，下姜片、花椒、干辣椒段、（香料）炸香后撈出。倒入黃豆，炒2分鐘，加入郫縣豆瓣醬、甜面醬、蠔油炒出香味。每家的勺子大小不同，這三個都有鹽分的調(diào)味料根據(jù)自己的口味酌量放。隨后加入小米椒、青椒、蒜末合炒1分鐘左右。

4、最后加入五香粉、味精、白糖。如果當(dāng)天吃完可以不放白酒。想要多保持幾天的話需要在起鍋前加入一勺高度白酒。

六、苦瓜黃豆排骨湯

三伏天必喝的絕對是苦瓜黃豆排骨湯了！

食材：排骨500克、苦瓜兩個、黃豆一小把、生姜三片、蜜棗兩個

做法：

1、黃豆提前泡一小時備用。

2、排骨冷水下鍋焯水，撇去血沫撈出洗凈備用。

3、將切塊的苦瓜，排骨，黃豆，蜜棗，姜片放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后小火煲一個半小時放鹽調(diào)味即可。這個湯剛?cè)肟谖⒖?，但是過后馬上回甘，嘴里會甜甜的。夏天喝完身體會特別舒服。

4、苦瓜要用勺子將白瓤盡可能多地挖掉，白瓤是苦味的來源。