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相傳，在十三世紀，中亞撒馬爾罕有一個小部落，為首的頭領(lǐng)是兄弟倆，名叫尕莽勒和阿合莽，在部落里威信很高，由于遭遇部落的迫害，他們帶領(lǐng)族里十八人，牽著一峰白駱駝，馱著故鄉(xiāng)的水土和一本《古蘭經(jīng)》遠離家鄉(xiāng)向東尋找新的樂土。
相隨著一串長長的駝隊，在他們的頭領(lǐng)尕勒莽和阿合莽的帶領(lǐng)下，從中亞土庫斯坦烏克斯部落出發(fā)，途徑撒馬爾漢，穿過草原沙漠，越過戈壁荒灘，一路坎坷不斷，可謂經(jīng)歷了九九八十一難，幾經(jīng)數(shù)月輾轉(zhuǎn)，來到了夾在兩山間的川道，一條由南向北的河流切中而過，匯入幾里開外的黃河，河兩岸樹木茂盛，東西兩側(cè)是對峙的孟達山和吾土斯山，這里野花送香，鳥兒歌唱，是耕種放牧的好地方。
駝隊領(lǐng)頭的是一只白駱駝，白駱駝是世間稀奇之物，聽說象征著和平于吉祥，白駱駝高潔而聰慧，是一位偉大的使者，背上駝著他們的信仰《古蘭經(jīng)》。由于長時間的跋山涉水，他們又累又餓，就準備在河兩岸歇息一晚上，誰知，他們還沒有進入夢鄉(xiāng)，白駱駝突然失蹤了，頭領(lǐng)尕勒莽和阿合莽帶領(lǐng)眾人四處尋找，不見蹤影，可急壞了這一群漢子，白駱駝的背上有他們的根源，有他們的信仰。
天亮時，他們在一泓清池里看到了一峰白駱駝，走近一看，是一尊似白駱駝的白石，安詳?shù)仂o臥在池塘中央，嘴里流著一股清泉，背上的《古蘭經(jīng)》絲毫未損，這就是白駱駝的化身，白駱駝，功蓋千獸。
這是天意，是蒼天賜予他們的福，聽說這里善良的藏族兄弟接納了這些外來的客人，將寬敞的土地留給了他們，自己搬到大山里去放牧，并且將自己的女兒嫁給了他們，這就是撒拉族和藏族深厚的緣源，現(xiàn)在撒拉族一直稱呼藏族男子為舅舅的來歷。從此，這群漢子就在這里安家落戶，生兒育女，將清泉起名為《駱駝泉》旁邊建起了第一座清真寺。經(jīng)過六七百年的發(fā)展，這群英勇的漢子將光禿禿的山坡變成了桃紅柳綠的好地方，成為了循化整正的主人。十幾人的馱隊，翻山越嶺，到一個陌生的地方扎根落戶，他們承受著一切外來的壓力，為了生存，將自己的特長發(fā)揮：循化尕面片，馓子，手抓羊肉，雀舌面…………
許多名吃都出自撒拉族的手，他們不僅在美食方面發(fā)揮他們的特長，更在家鄉(xiāng)的建設(shè)上出力流汗，如今的循化今非昔比，是一個果樹成萌的好地方，循化花椒和辣椒深受大家的歡迎，這一切都離不開撒拉族辛苦的付出。
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