?蒜蓉粉絲蒸鮮魷

蒜蓉粉絲蒸扇貝

砂鍋焗魚頭

1.主食材:大魚頭1只(約3斤)

2.輔料:海鮮醬10克，柱候醬10克，花生醬5克，干蔥頭，大蒜，姜各20克，香菜段，蔥白段 紅椒片適

量。 二、制作過程

1.魚頭去腥三步驟:刮掉黑膜，刮掉骨血，剪掉喉骨然后清洗干凈。

2.接著砍成大塊吸干水分，加入適量鹽糖胡椒粉，海鮮醬10克，柱候醬10克，生抽 耗油 花生油老抽適量，再加入1勺生粉抓拌均勻腌制5分鐘。

3把姜，紅蔥頭和大蒜切成小塊

4.砂鍋里油熱倒入姜蔥蒜頭爆出香味，把魚頭魚骨向下一塊一塊碼到砂鍋里，醬汁也要倒進去，蓋上蓋子中小火焗8分鐘

5.到時間開蓋放入紅椒片蔥段與香菜，蓋上蓋子淋上一圈白酒大火焗一分鐘即可。

蒜蓉粉絲蒸鮮魷

1主食材:中鮮魷4條大蒜100克

2.輔料:小米辣蔥花龍口粉絲

二、制作過程1粉絲提前用溫水泡好。

2鮮魷清理干凈，切成小圈圈。泡好的粉絲擺上蒸疊，鮮魷魚整齊擺上去，

3制作蒜蓉醬:將大蒜和小米辣倒入打蒜器打成沫倒出碗中，加入鹽 糖 松蓉鮮 耗油 胡椒粉，熱油嗆香，加少許的生粉一起攪拌均勻即可。

4把調(diào)好的蒜蓉醬淋在鮮魷魚上面，水開下鍋大火蒸3分鐘。

5最后撒上蔥花熱油嗆香，再淋一圈生抽即可。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1.主食材:扇貝大只4只(小的就8只)、蒜蓉100克

2.輔料:小米辣、蔥花、龍口粉絲

二、制作過程

1.將粉絲提前用溫水泡好;

2.扇貝用小刀開好，去除內(nèi)臟清洗干凈，殼和肉分離。

3.制作蒜蓉醬:大蒜用搗蒜器搗成沫，吃辣的可以加小米辣進去一起絞，加入鹽松蓉鮮糖耗油生抽胡椒粉生粉用熱油嗆香，加少許的生粉一起攪拌均勻即可。

4.泡好的粉絲鋪在每個貝殼上，取一半蒜蓉倒進扇貝肉里攪拌入味，然后把每個扇貝肉鋪在粉絲上，再逐一淋上一勺蒜蓉醬。

5.水開下鍋，大火蒸8分鐘。

6.最后撒上蔥花，再淋一圈生抽即可。

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椒鹽蝦

一、食材

1.主食材:蝦1.5斤蒜香椒鹽粉10克

2.輔料:蒜蓉 青椒粒紅椒粒 洋蔥粒各10克

二、制作過程

1.把蝦頭剪掉扯出內(nèi)臟與蝦線，背后剪一刀方便入味。

2.撒入淀粉老板均勻。

3 .五成油溫下鍋炸至酥脆撈出。

4.鍋里油熱倒入蒜末與青紅椒 洋蔥粒炒香 倒入炸好的蝦，再撒入蒜香椒鹽粉 翻炒均勻即可出鍋。