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導(dǎo)讀：民間諺語(yǔ)說(shuō)“立秋到，貼秋膘，冬去春來(lái)身體好”，意思是立秋之后要補(bǔ)充能量，這樣才能健康過(guò)冬，到第二年春天都精神飽滿。但很多人因?yàn)橐百N秋膘”每頓吃肉，反而造成積食，引起腸胃不適。再加上中秋假期來(lái)臨，大魚(yú)大肉上桌，又要難逃胖三斤的魔咒。

今天，小顧為大家推薦一種“清腸菜”，多吃它可以清腸道，促消化，清爽暢快過(guò)中秋。這種清腸菜便是木耳。木耳口感滑嫩，滋味鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，享有“素中之肉”、“素食之王”的美稱，是久負(fù)盛名的滋補(bǔ)山珍。更特別的是，作為膠質(zhì)菌類，它含有大量膠質(zhì)，對(duì)人體的消化系統(tǒng)有良好的潤(rùn)滑作用，可以消除腸胃中的殘存食物和難以消化的纖維性物質(zhì)，具有很好的清腸作用，被稱為人體的“清道夫”。

【山藥炒木耳】

食材：

黑木耳，山藥，胡蘿卜，青椒，蔥，蒜

做法：

第一步：木耳提前泡發(fā)洗凈，山藥、胡蘿卜切薄片，青椒切塊，蔥蒜切沫備用；

第二步：鍋中燒水，水沸后黑木耳焯水1分鐘撈出、山藥?kù)趟?0秒撈出過(guò)涼水備用；

第三步：起鍋燒油，放蔥蒜沫爆香，先放入胡蘿卜片翻炒，再加入木耳和山藥繼續(xù)翻炒，一分鐘后加入青椒，翻炒均勻。加入適量鹽、雞精調(diào)味，即可出鍋。

注意事項(xiàng)：

1、切山藥時(shí)注意帶手套，以防過(guò)敏。

2、山藥表面的一層黏液其實(shí)是山藥內(nèi)的淀粉，而淀粉遇到空氣中的氧氣會(huì)氧化發(fā)黑，所以炒山藥時(shí)，我們必須要除去山藥表面的淀粉，這樣炒出來(lái)的山藥才清脆爽口不發(fā)黑，所以大家炒菜之前，可以先用清水浸泡一下山藥片。

3、木耳提前泡發(fā)，但不要超過(guò)24小時(shí)，隔夜的木耳會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)菌，就不能食用了。

這道菜口味清淡爽口，平日里吃過(guò)各類硬菜后來(lái)這么一盤(pán)山藥炒木耳，瞬間解膩。木耳清腸，山藥益氣，既能減輕腸胃負(fù)擔(dān)，又能滋養(yǎng)脾胃，十分完美！

看完，給小顧點(diǎn)個(gè)在看就行了