丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于搜狐號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

今天大暑了。

又是一年過半，時節(jié)忽復(fù)易，代表著夏天終極BOSS的節(jié)氣，壓軸登場了。

又濕又熱，實在不想動。

最好一直躺在貴妃椅上，喝茶、看書、吃龍眼。

果肉又甜又厚實，汁水豐沛，一口下去，瞬間在嘴里化開。

新白茶和龍眼，是一對好搭檔。

若是擔(dān)心吃多了上火，趕緊喝杯新白茶，壓一壓，去去火。

說起來，福州人對龍眼的感情，是很深厚的。

老一輩的人，喜歡將剝好的龍眼直接放入白粥里，就算作是一餐飯了。

放涼一點，甜甜的、涼涼的，很適合胃口不好的人。

吃粥時，還會發(fā)出“嘶溜嘶溜”的聲音。

以前在外省上大學(xué)，夏天習(xí)慣性用龍眼配白粥，看到我的這個操作，室友們都被嚇了一跳。

帶甜味的水果，和寡淡無味的白粥，怎么看都是“黑暗料理”。

然而，正是這個平平無奇的搭配，成為了福州人心中永遠(yuǎn)的白月光。

他們不知道的是，還有人喜歡用龍眼蘸醬油。

飲食習(xí)慣這種東西，真的很難解釋清楚。

就像泡茶，因人而異，不同的場合，不同的情況，不同的習(xí)慣，有不同的方法。

今天就來分享5個夏天泡白茶的方法，總有一種適合你。

《2》

方法一：玻璃杯泡

玻璃杯泡茶，是茶圈中公認(rèn)的簡單、快捷、易操作的方法之一。

材質(zhì)厚實的玻璃杯，不僅使用起來安全，而且顏值高。

晶瑩剔透，能透過杯身，看到里面浮浮沉沉的茶葉。

對于上班一族來說，平時是沒有條件泡茶的，但內(nèi)心對喝茶的渴望，卻很深。

所以，那么最好的方法，莫過于是用玻璃杯沖泡白茶。

建議泡新白茶，比如2023年的鵲橋仙或者2023年的花弄影。

300毫升左右的玻璃杯，抓七八根放進(jìn)去，加滿開水，一杯清香四溢的茶湯就泡好了。

吹一吹，涼一涼，喝一口，鮮爽又解渴。

雖然這只是一種權(quán)宜之計，論香氣，論湯感，肯定比不上坐在家里的茶桌面前，認(rèn)認(rèn)真真地品一杯茶湯。

但是，在條件有限的情況下，能夠喝到白茶，已經(jīng)是值得高興的事情了。

一個人喝茶，又省茶，又省事，還節(jié)省了時間，滿足了口腹之欲，何樂而不為呢？

《3》

方法二：大壺泡茶

玻璃杯泡茶，適合一個人喝茶的情況。

杯子通常比較小，都是單人用的，不方便分湯，故而不適用于多人喝茶的場合。

入伏以后，人人都有“多喝水”的需求。

相比沒滋沒味的白開水，清新爽口的新白茶，肯定是眾人都喜歡的。

夏天在辦公室里，想要和大家一起分享茶湯，就可以選容量大一些的玻璃壺。

由于容量增加了，意味著投茶量也要隨之增加。

否則，泡出來的茶湯滋味太淡，不如直接喝白開水去。

剛剛制作完成幾個月的新白茶，體內(nèi)的各種物質(zhì)還處于活躍狀態(tài)。

茶氨酸、茶多酚、咖啡堿、多糖等物質(zhì)，都會釋放到茶湯中，被我們喝到，補益身體。

夏日炎炎，總是覺得沒有精神，又困又乏。

彼時，喝一杯大壺里泡的新白茶湯，讓茶氨酸給身體補充能量。

并且，獨樂樂不如眾樂樂。

大家一起喝茶，氛圍到位了，工作也更加輕松愉悅。

《4》

方法三：蓋碗功夫泡

說來說去，泡白茶最標(biāo)準(zhǔn)的方法，還是用蓋碗。

110毫升的白瓷蓋碗，投茶5克。

這是我們試驗過千百次的黃金茶水比例，用來泡高山白茶，不濃不淡，滋味剛好。

泡出來的茶湯，鮮香醇爽，香清甘活。

蓋碗可以做到讓茶湯快速分離，快進(jìn)快出，養(yǎng)分便能均勻析出。

而且，蓋碗泡白茶的好處是，能夠感受到每一沖茶湯的香氣和滋味變化。

出湯以后，趁熱揭蓋聞香，聞的是蓋香；

品茶湯時，細(xì)啜慢飲，品的是落水香；

泡茶結(jié)束后，端起蓋碗聞葉底，帶著淡淡的草木和竹葉香……

這些細(xì)致的品茶體驗，唯有蓋碗能滿足。

玻璃杯和大壺泡茶，固然方便，但少了精致感。

就像大鍋飯，雖然頂飽，卻沒有私房菜來得有水平。

優(yōu)質(zhì)的白茶，在每一沖的茶湯里，都會呈現(xiàn)出微妙的風(fēng)味轉(zhuǎn)變。

這需要我們調(diào)動感官，去嗅，去啜，去品。

《5》

方法四：煮茶

理論上來說，大暑時，陽氣正旺，不適合煮茶。

特別是靠近南方城市的福建人，夏天煮茶，很多人擔(dān)心會上火。

其實，上不上火，主要看個人體質(zhì)。

夏天容易上火，的確應(yīng)該多吃一些清涼的食物，如苦瓜、苦菜、綠豆湯。

不過，長時間待在空調(diào)房里，也很容易積累太多的寒氣。

彼時，煮茶的登場，就顯得很有必要了。

玻璃杯和大壺泡，推薦新白茶，蓋碗沒有限制，煮茶則一定要選老白茶。

老白茶的刺激性物質(zhì)，在時間的沉淀下，變得溫和，變得更加包容。

煮出來的茶湯，溫潤、醇厚、甘甜。

300-400毫升水，投1.5-2克的干茶，如果口味比較重，可以適當(dāng)調(diào)整投茶量。

在干燥陰冷的空調(diào)房里，煮一壺老白茶湯，滋潤補水，比起不少大品牌護(hù)膚品來說，效果要更好。

《6》

方法五：蒸茶

對比前面提到的四種喝茶方法，蒸茶是非常冷門且小眾的。

常規(guī)的泡茶，雖然方法各異，但茶葉和水都是能夠直接接觸，從而釋放內(nèi)質(zhì)。

但蒸茶不同，在蒸茶壺里，茶葉與水是隔絕的狀態(tài)。

上面是茶，下面是水。

利用蒸餾的原理，當(dāng)?shù)紫碌乃粩喾序v，就會產(chǎn)生水蒸氣，溫度很高，不斷向上蒸騰。

在這個過程中，上方的干茶就會被持續(xù)不斷地水蒸氣慢慢浸潤。

直到打濕潤透，茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)逐漸析出，滴落到壺底。

那么，等到壺底的茶湯越來越多，就可以倒出來喝了。

不過，正是因為茶葉與水沒有直接接觸，蒸茶的時間很慢，非常慢。

大約要花費半個小時的時間，才能蒸出一壺茶（視具體容量大小和功率而定）。

漫長的時間，適合那些喜歡享受慢生活節(jié)奏的朋友。

清晨起來，打一套太極，聽一聽新聞廣播，蒸一壺茶。

晾涼以后，端起來喝，完美契合了“偷得浮生半日閑”的意趣。

《7》

小暑大暑，上蒸下煮。

暑氣如瀑，苦夏悠長。

所有的一切，都在這個階段，達(dá)到了高峰時刻。

此時此刻，除了注重防暑降溫，多喝茶也能給身體補充水分，提供能量。

夏天喝白茶，既然方法如此豐富，為何不嘗試一番呢？

在摸索的過程中，肯定會有新的驚喜在等待著大家。

望各位，保重身體，多喝好茶。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。