人類的口腔結(jié)構(gòu)都是一樣的，但不同的語(yǔ)言發(fā)音時(shí)，口腔的發(fā)聲方法卻不一樣，如英語(yǔ)重唇齒音及對(duì)舌頭的活用，而法語(yǔ)則有相當(dāng)比例鼻腔共鳴的發(fā)聲方式。因此在學(xué)習(xí)一門(mén)新的語(yǔ)言時(shí)，如果能對(duì)該語(yǔ)言的口腔發(fā)音部位和發(fā)音方法有所了解，會(huì)達(dá)到事半功倍的效果。

粵方言是漢語(yǔ)方言中與民族共同語(yǔ)差別較大的方言之一，但近年來(lái)在各方言中又處于強(qiáng)勢(shì)地位，學(xué)習(xí)者不在少數(shù)。本文將從音系學(xué)的角度，試比較粵方言與漢語(yǔ)普通話在發(fā)音部位和發(fā)音方法的異同。

最后，我將解答兩個(gè)相關(guān)問(wèn)題：

1、粵語(yǔ)究竟有沒(méi)有翹舌音？

2、粵語(yǔ)為什么聽(tīng)起來(lái)這么“硬”？

因?yàn)榛浄窖詢?nèi)部差異遠(yuǎn)小于閩方言等，為簡(jiǎn)便起見(jiàn)，本文將基于廣州音（它雖然在粵方言區(qū)享有相當(dāng)高的權(quán)威，幾乎帶有標(biāo)準(zhǔn)音的意味，但絕對(duì)不意味著其他口音的粵語(yǔ)就是不標(biāo)準(zhǔn)的），適當(dāng)兼顧其他地區(qū)粵方言存在的特殊現(xiàn)象。

注意：下文中不加任何括號(hào)的表示拼音（普通話拼音/粵拼），/ /內(nèi)表示音位，[ ]內(nèi)表示國(guó)際音標(biāo)?；浧捶桨概c《廣州話正音詞典》（詹伯慧編）一致。

1.b、p、m、f、g、k、h、w聲母

在粵語(yǔ)中，b、p、m、f、g、k、h、w聲母的讀音與普通話幾乎沒(méi)區(qū)別（普通話的h是舌根音，發(fā)音部位比粵語(yǔ)的h稍前。后者h(yuǎn)是喉音）。

2.n、l聲母

粵語(yǔ)的聲母n、l與普通話的聲母n、l沒(méi)有什么區(qū)別，但現(xiàn)在粵語(yǔ)區(qū)有不少人（特別是年輕人）在說(shuō)粵語(yǔ)時(shí)常將n聲母混同于l聲母，例如，將“你nei5”讀成lei5，與“李”同音。這種讀法稱為“懶音”，直接導(dǎo)致很多人誤會(huì)粵語(yǔ)是“nl不分”的。

3.ng聲母

后鼻音普通話也是有的，只不過(guò)不出現(xiàn)在音節(jié)開(kāi)頭。

4.gw、kw聲母

gw、kw可以說(shuō)是[k]、[k^h]與[w]的結(jié)合輔音，因?yàn)榻Y(jié)合得非常緊密，不必看作是介音。實(shí)際上，粵語(yǔ)的“關(guān)”讀 gwaan1，與普通話的guān音并沒(méi)有太大的區(qū)別。

5.dz、ts、s聲母（重點(diǎn)）

在粵語(yǔ)中，dz、ts、s聲母的讀音介于普通話的z、c、s和j、q、x之間?！稄V州話正音字典（修訂版）》中dzi、tsi、si的讀音實(shí)際上分別相當(dāng)于普通話拼音的j、qi、xi。這也就是為什么粵語(yǔ)母語(yǔ)者會(huì)把“自己”說(shuō)成“寄幾”。

上面是一張國(guó)際音標(biāo)表的部分截圖，一般處理粵語(yǔ)的dz、ts、s聲母的時(shí)候是寫(xiě)左邊的一列，但是寫(xiě)右邊一列也不算錯(cuò)，因?yàn)樯婕暗絻煞N不同的習(xí)慣性讀法，其實(shí)都是對(duì)的。（詳見(jiàn)本文結(jié)尾處關(guān)于“平翹合流”的講解）

總而言之，這三個(gè)聲母的發(fā)音位置非常微妙，以至于學(xué)者無(wú)法就如何用國(guó)際音標(biāo)轉(zhuǎn)寫(xiě)達(dá)成共識(shí)，學(xué)習(xí)者平時(shí)要多加練習(xí)尋找語(yǔ)感。

6.j（重點(diǎn)）

粵語(yǔ)注音中的j是半元音，而不是普通話拼音的j聲母。其讀音大體上相當(dāng)于普通話拼音的y或i，但摩擦成分較重。

普通話j的國(guó)際音標(biāo)是[?]，齦-硬腭 清 不送氣 塞擦音（輔音）

粵語(yǔ)j的國(guó)際音標(biāo)是[j]，硬腭 邊音（雖然屬于輔音但是性質(zhì)更接近元音）

[j]發(fā)音時(shí)口型和元音[i?]有點(diǎn)相似，但這個(gè)音實(shí)際上同英文里面you、yes等單詞開(kāi)頭的輔音相同。

普通話有39個(gè)韻母，而粵語(yǔ)有58個(gè)（一說(shuō)60個(gè)，因?yàn)榇嬖谟械陌l(fā)音沒(méi)有對(duì)應(yīng)漢字的問(wèn)題），可以看出來(lái)粵語(yǔ)的韻母系統(tǒng)比較復(fù)雜。

八個(gè)主要元音音位[a:] [a] [?] [?] [?] [i] [u] [y]中，[?] [?] [?] [i] [u] [y]都可以單獨(dú)作為韻母用，一律是長(zhǎng)的（沒(méi)有短的單元音韻母跟它們對(duì)立），所以索性省掉長(zhǎng)元音符號(hào)（:）。[a:] [a]則長(zhǎng)短對(duì)立。岑麒祥、黃錫凌兩位先生根據(jù)全部韻母中元音音素的音值，增加了三個(gè)元音符號(hào)[?] [e] [o]。這三個(gè)元音都不能單獨(dú)構(gòu)成韻母。[?]相當(dāng)于短[a]，[e]只出現(xiàn)于[ei]一個(gè)韻母，[o]只出現(xiàn)于[ou]一個(gè)韻母。[e]的音值接近[??]、[?k]的[?]，[o]的音值接近[??]、[?k]的[?]。[e]和[o]都是短的，同長(zhǎng)元音[?]和[?]相配，互相補(bǔ)充而不相對(duì)立。短a[?]和長(zhǎng)a[a:]雖然音色相近，但在結(jié)合韻母中處處對(duì)立，只能當(dāng)作兩個(gè)元音音位看待。

元音的音長(zhǎng)和音色有一定的關(guān)系。開(kāi)元音的開(kāi)口度是：長(zhǎng)元音大而短元音略小；舌位的前后也有細(xì)致的差別，長(zhǎng)a是前a而偏央，短a是略高的央元音[?]而偏后，有點(diǎn)兒接近[?]。同樣道理，[?] [?] [?]的短音都比長(zhǎng)音略高，[?]的短音比長(zhǎng)音還要偏央，所以這三個(gè)短元音按照實(shí)際音值可以標(biāo)作[e] [?] [o]。[ei] [?y]([?y]) [ou]三個(gè)復(fù)元音也形成了一個(gè)系列，發(fā)音方法有共同的特點(diǎn)，舌位的移動(dòng)都比較和緩。

高元音[i] [u] [y]基本上都是長(zhǎng)的。[?]和[?]比[i]和[u]更松（開(kāi)口度略大，舌位略低），只出現(xiàn)在[??] [?k]和[??] [?k]四個(gè)韻母。[y]的出現(xiàn)頻率最小，只有長(zhǎng)的。

匯總后得到下表：

紅色表示有音無(wú)字，或是僅用于該字的口語(yǔ)讀法。

普通話韻母對(duì)應(yīng)的國(guó)際音標(biāo)參見(jiàn)下圖：

這兩張表配合起來(lái)就非常好用，比如筆者本人經(jīng)常發(fā)不好的一個(gè)音是雞（gai1），我容易把它和普通話的gāi相混。查完這兩張表之后，我發(fā)現(xiàn)粵語(yǔ)的ai國(guó)際音標(biāo)是[?i]，普通話是[a?]，我們?cè)谙聢D中找到這四個(gè)元音：

國(guó)際音標(biāo)IPA-元音部分

[i]和[?]區(qū)別太小，一般可以忽略。[?]與[a]相比，開(kāi)口程度小、舌位略高略后。所以想要發(fā)好粵語(yǔ)的“雞”，只要做比普通話的“該”略小的口型，舌頭稍微抬高、后縮一些就可以了。

以下是我的一些點(diǎn)撥：

1.oe系韻母

粵語(yǔ)的oe音是普通話及其他多數(shù)方言所沒(méi)有的音，它相當(dāng)于普通話ê（國(guó)際音標(biāo)[ε]）的圓唇音[?]，練習(xí)發(fā)音時(shí)先發(fā)普通話的[ε]音（例字：誒），然后將嘴唇撮圓即可。

2.y系韻母

粵語(yǔ)的y音與普通話的ü音大體相同。實(shí)際上普通話的ü寫(xiě)成國(guó)際音標(biāo)就是[y]。

3.m尾韻母

粵語(yǔ)的m音與普通話的m音相同。但粵語(yǔ)的m既可以作聲母，又可以作韻尾和自成音節(jié)。自成音節(jié)發(fā)音較重，韻尾m發(fā)音稍輕，但與發(fā)聲母m一樣，必須雙唇閉合。

4.ing、ung、ong韻母

粵語(yǔ)拼音中的ing和普通話的ing在讀音上并不完全相同，粵語(yǔ)ing中的i開(kāi)口度稍大，舌位大致在普通話的i和ê之間，與此相應(yīng)，粵語(yǔ)的韻母i中的i開(kāi)口度也稍大。

另外，粵語(yǔ)的ung韻母的讀音與普通話的ong韻母相當(dāng)，粵語(yǔ)的ong韻母開(kāi)口度則比普通話的ong韻母略大。

現(xiàn)代廣州音/香港音永遠(yuǎn)沒(méi)有翹舌音，若遇到翹舌音，則把舌尖頂住下排牙齒。

其實(shí)100年前的廣州話還是分平翹舌的，清朝（《分韻攝要》）、民國(guó)（趙元任《粵語(yǔ)入門(mén)》）都有相關(guān)記載。

普通話平舌音：舊派廣州話、南寧話、梧州話讀舌尖音，四邑、粵西、廣西大部分地區(qū)讀d t l h；

普通話翹舌音：舊派廣州話、南寧話、梧州話讀舌葉音（類似普通話j q x），四邑、粵西、廣西大部分地區(qū)舌尖舌葉自由變讀。

試比較“宗”[ts??55]和“中”[t???55]，“聰”[ts^h??55]和“充”[t?^h??55]，“笑”[siu33]和“少”（少年）[?iu33]。

分平翹舌不是說(shuō)廣州話平翹舌音都有，而是說(shuō)普通話的平翹舌音在粵語(yǔ)對(duì)應(yīng)的音不同。舌葉音≠翹舌音。如普通話的shi的聲母是一個(gè)翹舌音[?]，而English結(jié)尾的[?]是一個(gè)舌音音，其實(shí)是平舌的。

現(xiàn)在的廣州話平翹合流。我認(rèn)為平翹合流是大勢(shì)所趨，一門(mén)語(yǔ)言總是傾向于朝著簡(jiǎn)單化方向演變。就如一百年前的普通話還分尖團(tuán)音，現(xiàn)在除了戲曲表演，大家甚至不知道“劍”和“箭”在普通話中的讀音曾經(jīng)是不一樣的。

趙元任在1922年出版的《國(guó)語(yǔ)留聲片課本》

歷史學(xué)家黃仁宇先生在《中國(guó)大歷史》中寫(xiě)道：“廣東人的粵語(yǔ)硬如德語(yǔ)?！?/strong>

這里貼知乎用戶譚樊馬克的回答，簡(jiǎn)要說(shuō)明：

首先第一個(gè)就是，粵語(yǔ)是音節(jié)型而非音步型語(yǔ)言，北京話水蜜桃、蟠桃是同時(shí)長(zhǎng)（cháng）的，所以洗衣服會(huì)吞音變媳婦。廣州話則必須三比二的時(shí)長(zhǎng)（cháng）。顯得鏗鏘有力。

第二個(gè)就是，廣州話沒(méi)有輕聲、兒化，語(yǔ)流音變極少，頂多“今日”變“今密”這類順同化。這樣也不會(huì)軟綿綿無(wú)力。（補(bǔ)充：港式英語(yǔ)的特點(diǎn)之一就是完全沒(méi)有音調(diào)起伏變化，聽(tīng)起來(lái)非?！捌健保瑥V東人不習(xí)慣連讀，給每個(gè)小音節(jié)都賦予同樣的力氣）

如果說(shuō)還有一個(gè)，那么就是入聲韻短促有力了，這個(gè)和聽(tīng)感偏硬有很大的關(guān)系！等于說(shuō)每個(gè)字都增加了爆發(fā)力。如八、十、鴨、筆、特、別等入聲字。江淮官話也有，很明顯的停頓。

當(dāng)然，廣州話習(xí)慣用單音節(jié)詞，保留大量古代漢語(yǔ)詞素的原因也是很大的。但是就沒(méi)那么重要了。最重要的還是上面三條小規(guī)律。