雜糧煎餅果子，教你面糊和醬料配方，咸香有嚼勁，在家做簡單方便。提起雜糧煎餅，相信對于我們來說，是再熟悉不過的一種傳統美食了，主要特色是香、里外全脆、味美。雜糧煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成，越來越多的人開始注意飲食健康，雜糧煎餅也讓越來越多的人所青睞，每次去煎餅攤前還總是要排隊才能買得到。今天我們就來做雜糧煎餅果子，面糊和醬料都有配方，一起來看看吧。

準備食材：

小米、綠豆、黃豆、玉米、清水、鹽、小蘇打、普通面粉、甜面醬、豆醬、海鮮醬、燒烤料、花生醬、食用油、素蠔油、黑芝麻、生抽、素火腿腸

具體做法：

1.首先制作雜糧粉，準備30g小米，30g綠豆，50g黃豆，50g玉米，按照這個比例，放到料理機里面粉碎，這里一定要粉的細一點。

2.再準備一斤清水，一勺鹽，5g小蘇打，先用筷子攪勻，接著倒入350g面粉，再倒入雜糧粉混合，用勺子揣面十分鐘，揣至像這樣粘稠的面糊狀，餳上30分鐘。

3.下面制作醬料，舀一勺甜面醬，一勺豆醬，一勺海鮮醬，再來一點燒烤料，一勺花生醬，淋上食用油稀釋開，攪拌均勻，海鮮醬用來提鮮，沒有的話就用素蠔油代替，甜面醬和豆醬用來提味剛剛好。

4.接下來再來制作煎餅果子里面的靈魂薄脆，準備300g面粉，鹽少量，清水120g揉成一個面團，再放到案板上面多撒一些干面粉，搟成一個片狀，盡量薄一點。

5.如果嫌麻煩的話，就直接去超市買餃子皮或者餛飩皮，用刀切成方塊，在中間劃上一刀。

6.然后放進油鍋里面，炸三到四分鐘，表面起泡，變得硬硬的。

7.酥脆金黃，就可以撈出來控油了，薄脆的話這樣直接吃都非常香的了。

8.最后一步是攤餅，鍋要提前預熱，放上一勺面糊攤開，喜歡吃脆一點的就攤薄一點，我這個是軟硬適中的，撒上一些黑芝麻，烙兩分鐘以后翻個面，再刷上醬料，喜歡吃辣的可以多加一些辣醬，擺上生菜，素火腿腸，薄脆，擠上一點番茄醬或者是沙拉醬卷起來。

9.咱們的雜糧煎餅果子就做好了，雖然是家庭版本的，但是做起來有模有樣，吃起來也特別香，比軟面做出來的口感更有嚼勁，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。