氣溫逐漸升高，人體食欲減退，對(duì)油膩重口味的食物不再感興趣。因此，在飲食方面應(yīng)選擇清淡易消化、富含維生素的瓜果蔬菜，以有效保護(hù)身體免受炎熱侵害。多吃“三瓜二豆”，既可清熱解暑，美味又好吃，健康過(guò)夏季。

夏季多吃“3瓜”

1

冬瓜

冬瓜的水分含量高，還含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素和各種維生素，有清熱化痰、減肥降脂利尿的功效，是非常適合夏天的一種蔬菜，被稱為“夏天第一瓜”。

做法：冬瓜的做法有很多，燉、炒等等，今天和大家分享一道冬瓜最常見(jiàn)的做法——冬瓜排骨湯；

【冬瓜排骨湯】

1、排骨清洗干凈，浸泡一會(huì)，把排骨中的血水浸泡出來(lái)，浸泡好后清洗干凈，放在壓力鍋中，選擇“低壓燉煮”鍵；

2、排骨燉好之后，把冬瓜去皮去籽，清洗干凈，切片，放入壓力鍋中，無(wú)壓燉煮20分鐘；

3、出鍋加少許食鹽調(diào)味，蔥花點(diǎn)綴，清熱降火利尿的排骨冬瓜湯完成。

2

絲瓜

絲瓜的季節(jié)性很強(qiáng)的蔬菜，過(guò)季了想吃也難買到，其顏色翠綠，清甜多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，有保護(hù)皮膚、消除斑塊的作用，因此絲瓜汁有“美人水”之稱。

做法：

【絲瓜炒雞蛋】

1、雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，攪打成雞蛋液，絲瓜去皮清洗干凈，切成滾刀塊；

2、鍋燒熱，加少許食用油，把蛋液倒進(jìn)去，翻炒成雞蛋塊，出鍋；

3、鍋中燒水，水開(kāi)加少許食鹽和食用油，絲瓜倒進(jìn)去焯水，絲瓜變軟，撈出過(guò)涼水；

4、另起一鍋，加少許食用油，加入蔥白、蒜末、小米辣和瀝干水分的絲瓜，大火翻炒，

5、翻炒出香味，加入雞蛋塊和食鹽，翻炒均勻，出鍋。

3

苦瓜

苦瓜是夏季的時(shí)令蔬菜之一，口感清脆帶點(diǎn)味苦，苦瓜是夏季最常見(jiàn)的清熱降火的蔬菜，含有豐富的維生素和膳食纖維，中醫(yī)認(rèn)為夏季濕熱，適當(dāng)吃些苦味食物能清熱去火、健脾燥濕、清新明目，所以夏天適當(dāng)吃些苦瓜是對(duì)身體有好處的。

做法：苦瓜的做法有很多，可以涼拌、煲湯或者清炒；

【苦瓜炒雞蛋】

1、苦瓜切掉頭尾，對(duì)半切開(kāi)，挖掉里面白色的瓜瓤，清洗干凈，切片；

2、雞蛋打在碗中，加少許食鹽、料酒，攪打成雞蛋液；

3、鍋中水燒開(kāi)加少許食鹽和食用油，加入苦瓜焯水，等水再次煮開(kāi)撈出放在冷水中過(guò)涼；

4、鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入蛋液，翻炒成雞蛋塊，出鍋；

5、鍋中再加少許食用油，加入苦瓜，大火爆炒，加入雞蛋塊，加少許食鹽調(diào)味，翻炒均勻就能出鍋了。

夏季多吃“2豆”

1、綠豆

我們常用“芝麻綠豆”形容微不足道的事情，綠豆雖小，可它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。綠豆能解暑，還能補(bǔ)充夏季必需的營(yíng)養(yǎng)元素。若是把綠豆、百合和冰糖一起煮成小甜湯，還能清熱，緩解嗓子不舒服的情況！

【百合綠豆湯】：綠豆、百合干、冰糖。

做法：百合干清洗干凈后浸泡15分鐘。綠豆淘洗干凈備用。先把泡好的百合干倒入砂鍋中，加適量的清水大火煮開(kāi)后倒入綠豆，蓋上蓋子煮制30分鐘。用沸水加蓋煮制綠豆，可以使綠豆很快煮得開(kāi)花兒，而且綠豆湯煮出的顏色碧綠又透亮。臨近結(jié)束時(shí)加入冰糖，冰糖融化就可以了。

喝溫?zé)岬木G豆湯更解渴消暑，不要冰鎮(zhèn)喲。

2、赤小豆

夏季氣候潮濕，多吃些豆類食物很有必要，除了綠豆以外，常見(jiàn)的有白扁豆、黃豆、黑豆等，這里不得不提的還有赤小豆。夏季常吃赤小豆，可以很好地幫助去除暑熱和潮氣。赤小豆可以煮湯，也可以煲粥，做成這道芡實(shí)淮山薏米赤豆湯會(huì)更加清熱去暑。

【芡實(shí)淮山薏米赤豆湯】：芡實(shí)、蓮子、淮山、薏米、赤小豆。

做法：芡實(shí)和赤小豆提前浸泡3小時(shí)以上，可以隔夜浸泡。薏米用文火炒至微焦，放涼備用?；瓷礁珊蜕徸忧逑锤蓛艉笈莅胄r(shí)。把所有的食材一起倒入砂鍋里，大火煮開(kāi)10分鐘轉(zhuǎn)成中小火煮1小時(shí)，盛入碗中食用。

赤小豆是細(xì)長(zhǎng)形的，不是圓形的，不要用錯(cuò)。

（約見(jiàn)名醫(yī)）