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街頭特色美食,鐵板豆腐配方及制作流程,學會就可以擺攤賺錢

 陋室茗韻 2023-07-19 發(fā)布于山東

在繁忙的都市生活中,美食已經成為了人們追求生活品質的重要組成部分。而其中,一道簡單又美味的家常菜——鐵板豆腐,受到了越來越多人的喜愛。本文將為大家分享鐵板豆腐的制作秘籍以及創(chuàng)業(yè)建議,幫助大家輕松掌握這道美食的制作技巧,并順利開展自己的鐵板豆腐生意。

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一、鐵板豆腐的制作秘籍

1. 獨特的秘制醬料:鐵板豆腐的美味關鍵在于獨特的秘制醬料。以下是一份常用的醬料配方:麻辣鮮1000克、味精100克、雞精150克、麥芽酚30克、十三香25克、澳宴奇30克。將所有配料均勻攪拌在一起即可。

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2. 料油的選擇與制作:鐵板豆腐需要用到料油來進行烹制。料油的選擇要保證色拉油的質量,建議使用純天然無添加的食用油。料油的制作流程為:“色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大蔥段20克,姜片30克,蒜掰切開20克、 新鮮麻椒10克、 八角2克,香葉3克”將菜梗、芹菜段、大蔥段、姜片、蒜掰切開、新鮮麻椒、八角和香葉放入冷油中炸炒,直至材料變干,撈出后剩下的油就是用于鐵板豆腐的料油。

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3. 鐵板豆腐的制作流程:首先在鐵板上抹上適量的料油;然后擺放豆腐,保證正反面均勻撒上秘制醬料,加少許鹽,最后撒上少量花椒粉,再撒上料油;接著開火,一開始用中小火,之后轉小火,將豆腐煎至稍微硬一點的程度;最后撒上蔥花即可。根據顧客的需求,還可以單獨準備辣椒粉,根據口味要求增加辣度。

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二、鐵板豆腐的創(chuàng)業(yè)建議

1. 降低創(chuàng)業(yè)成本:相較于其他餐飲項目,鐵板豆腐的創(chuàng)業(yè)成本相對較低。不需要太高的技術要求,只需按照配方進行操作,并多次練習,即可達到開店級別的水平。此外,可以選擇合適的食材供應商,購買優(yōu)惠的原材料,降低成本。

2. 豐富的口味選擇:為了滿足不同顧客的需求,可以根據當地的口味特色,調整秘制醬料的比例,增加或減少某些調料。同時,可以提供多種辣度的選擇,以滿足辣味愛好者的需求。

3. 優(yōu)秀的服務質量:在鐵板豆腐生意中,優(yōu)質的服務同樣至關重要。要確保食材的新鮮、口感的美味,讓顧客享受到愉悅的用餐體驗。同時,要關注顧客的反饋意見,不斷優(yōu)化產品和服務,提升顧客滿意度。

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