肺是人體中十分嬌貴的一個(gè)器官，甚至，中醫(yī)中有著“肺為嬌臟”的說(shuō)法?，F(xiàn)在正值三伏，天氣炎熱，從而使得我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)肺熱、咳嗽等一些小毛病，反反復(fù)復(fù)，拖得時(shí)間久了，也不利于身體健康。

中醫(yī)認(rèn)為，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，通過(guò)食養(yǎng)來(lái)護(hù)肺，美味又健康。那不妨來(lái)點(diǎn) 百合！這個(gè)小家伙瑩白如玉，入口甘甜，好吃又健康！

肺部的“救星”

中醫(yī)認(rèn)為百合甘涼清潤(rùn)，主入肺、心，能清肺、潤(rùn)燥、滋陰、止咳，常用于 輔助治療肺燥、肺熱咳嗽等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有 清肺潤(rùn)肺、清心安神、緩解不適等功效，是一種非常適合夏季食用的食材。

您一定要知道，這是中醫(yī)里養(yǎng)護(hù)五臟的動(dòng)作，在家做一分鐘，輕輕松松健康長(zhǎng)壽！快點(diǎn)視頻，免費(fèi)和國(guó)家康復(fù)治療師學(xué)中醫(yī)養(yǎng)身！

01

養(yǎng)肺潤(rùn)燥、清熱解毒

百合有養(yǎng)陰潤(rùn)肺的作用，中醫(yī)常用它來(lái)治療肺燥、肺熱咳嗽等病癥。對(duì)于肺熱咳嗽的人來(lái)說(shuō)，百合可以起到 清肺潤(rùn)肺、清熱解毒的作用。

另外，新鮮百合中還含有豐富的黏液質(zhì)，對(duì) 鎮(zhèn)靜咳嗽也有幫助。

02

保護(hù)心血管

一個(gè)50g左右的鮮百合， 里面就含有255mg的鉀，這在蔬菜中名列前茅。充足的鉀元素，對(duì)于 穩(wěn)定血壓、保護(hù)血管內(nèi)皮、維持正常的心肌功能等都有重要作用，因此很適合血壓高的人群食用。

百合中還含有一種叫做“百合甙”的物質(zhì)，可以 輔助降低人體的血壓、血糖和膽固醇水平，對(duì)于高血壓、高血糖和高血脂的人群有一定的輔助療效。

03

寧心安神

百合入心經(jīng)，能起到 清心除煩、寧心安神的作用。夏季氣候炎熱，人們?nèi)菀赘械狡v不堪、心煩意亂，此時(shí)適當(dāng)食用百合可以緩解這種不適感，讓身體和心情得到放松。

現(xiàn)代藥理學(xué)還表明，百合中的百合苷， 有一定鎮(zhèn)靜和催眠的作用。善用百合養(yǎng)生，對(duì)改善睡眠、提高睡眠質(zhì)量有一定的作用。

04

增強(qiáng)免疫力

現(xiàn)代藥理學(xué)表明，百合中的多種生物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可 提高人體的免疫力，對(duì)各類(lèi)惡性腫瘤均有較好的抑制作用。

05

美容養(yǎng)顏

百合中豐富的礦物質(zhì)元素和維生素等，可以促進(jìn)我們機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)代謝，幫助我們排毒。長(zhǎng)期食用，還可以美容養(yǎng)顏。

百搭小能手

百合是一樣百搭食物，有著多種多樣的搭配方法，下面我們一起看看~

百合+雪梨，潤(rùn)肺止咳

百合和雪梨都是潤(rùn)肺的食用，兩者一起食用有滋陰、潤(rùn)肺、去燥之效，適合燥熱傷肺、肺燥干咳等情況。

百合雪梨羹

材料：干百合20克，雪梨1個(gè)，冰糖適量

做法：干百合清洗浸泡后加水倒入燉盅內(nèi)燉煮約30分鐘，待百合煮爛后，加入雪梨塊及冰糖，再煮20分鐘即可。

百合+蓮子，安神養(yǎng)心

百合能清心除煩，蓮子也有安神的功效，二者搭配，能很好地寧神養(yǎng)心。

銀耳蓮子百合湯

材料：銀耳10g、蓮子20g、鮮百合30g、水500ml、蜂蜜適量。（適合4~6人食用）

做法：將銀耳、鮮百合、蓮子清洗干凈后放水中浸泡。將處理好的銀耳和蓮子入鍋，加入500毫升的清水煮約30分鐘后將百合入鍋，再煮10~15分鐘，加入蜂蜜調(diào)味即可。（如果不喜歡蜂蜜又想有甜味，可以加入桂圓肉）

百合+豬肉，調(diào)和五臟

豬瘦肉性平，味甘、咸，有填精補(bǔ)五臟的功效，和百合搭配，能夠潤(rùn)肺補(bǔ)燥、調(diào)和五臟。

百合豬肉玉竹湯

玉竹性平味甘，入肺、胃經(jīng)，能潤(rùn)肺止咳，和豬肉。百合一起煲湯，能滋陰潤(rùn)肺、調(diào)和五臟。

材料：玉竹、百合(中藥店均有售)各30克，豬瘦肉300克，生姜2~3片。

烹制：玉竹、百合用清水洗凈，稍浸泡;豬瘦肉亦用清水洗凈，整塊不用刀切;然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2000~2500毫升(約8~10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2~3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

百合注意事項(xiàng)

選購(gòu)新鮮的百合應(yīng)挑選個(gè)大的、顏色白、瓣勻、肉質(zhì)厚、底部凹處泥土少的為佳。通常，在日常炒菜、煲湯、煮粥時(shí)多會(huì)用鮮百合，口感更為鮮嫩，如西芹百合。

干百合則以淡黃色、干燥、無(wú)雜質(zhì)、肉厚且晶瑩剔透為佳。在入藥、泡茶、做藥膳時(shí)，則常會(huì)使用四季都有、儲(chǔ)存方便的干百合。

百合雖然溫和，但還是具有微寒的屬性，對(duì)于 風(fēng)寒咳嗽、脾胃虛弱、腹瀉的人群來(lái)說(shuō)不宜長(zhǎng)期食用。

對(duì)于 容易過(guò)敏的人群來(lái)說(shuō)，最好不要直接接觸鮮百合，直接接觸鮮百合鱗片，可能會(huì)引起皮膚瘙癢。

此外，百合中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)有一定毒性。不過(guò)，秋水仙堿不耐熱，并且易溶于水，所以只要經(jīng)過(guò)冷水浸泡和加熱處理，就不會(huì)有危險(xiǎn)了。 一句話(huà)來(lái)說(shuō)就是千萬(wàn)別生吃！

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