?馬方主任醫(yī)師北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

三級(jí)甲等

功效與作用

大補(bǔ)元?dú)狻⒔∑⒁娣?/span>

人參是多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候。人參是一種特別珍貴的藥材，被稱之為百草之王，也是遠(yuǎn)近馳名的“東北三寶”。人參具有很好的藥用價(jià)值，常被用作滋補(bǔ)的藥，具有調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)、大補(bǔ)元?dú)?、改善心臟功能等功效。

1、大補(bǔ)元?dú)猓嚎梢杂糜谥委煾鞣N疾病晚期所導(dǎo)致的元?dú)馓澨摪Y狀，往往見于神疲乏力、少氣懶言、脈微細(xì)欲絕的患者，對于此類患者可以用人參大補(bǔ)其元?dú)?，改善其臨床癥狀。

2、?改善心臟功能：人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常，對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。

3、健脾益肺：人參還可以用于治療肺氣虧虛所導(dǎo)致的反復(fù)咳嗽，此類患者往往表現(xiàn)為干咳少痰，咳嗽時(shí)間比較長，同時(shí)伴有舌淡、苔白、脈細(xì)等等表現(xiàn)

4、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：現(xiàn)代研究也證實(shí)，人參主要成分為人參皂苷，對于人體具有多種生物學(xué)活性，可以興奮人體的腎上腺功能，可以改善人體的激素水平，同時(shí)對保護(hù)大腦的神經(jīng)細(xì)胞具有重要作用。

注意事項(xiàng)

適宜人群

身體虛弱、氣血不足、氣短、貧血、神經(jīng)衰弱者

禁忌人群

感冒、上火、氣喘、喉嚨干燥者

不宜同食

藜蘆

降低藥效

食用方法

泡水

人參切片置于杯中，加入沸水沖泡，可反復(fù)沖泡，有補(bǔ)氣、益肺、祛暑的功效。

煲湯

將雞洗凈，雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，放在大碗中，然后將切片的人參、天門冬放在雞上，加入適量清水。隔水武火燉2小時(shí)，加入適量酒，再燉30~40分鐘左右，便可以飲湯食肉。