近些年來在年輕消費者需求的帶動下，低度酒市場不斷興起。如今低度酒市場已經(jīng)成為新興品牌、傳統(tǒng)酒企、食品企業(yè)、互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)等多方勢力角逐的戰(zhàn)場，但是產(chǎn)品同質(zhì)化問題也越發(fā)明顯。

在激烈的市場競爭中，企業(yè)只有突破同質(zhì)化才能占據(jù)更有利的地位，而產(chǎn)品創(chuàng)新以及供應(yīng)鏈升級也是品牌可以關(guān)注的重點。除此之外，還可以從健康升級、顏值提升、場景拓展等方面發(fā)力，這樣能夠突出產(chǎn)品的差異以提升產(chǎn)品競爭力。

近些年來，隨著年輕消費者逐漸成為消費主力軍，酒水市場也發(fā)生了明顯變化。上一輩偏愛酒精度數(shù)較高的白酒，而年輕一代更喜歡微醺的低度酒，市場上常見的果酒、蘇打酒、米酒、預(yù)調(diào)酒等都是年輕消費者喜歡的新式酒飲。

配圖1：賦比興

有數(shù)據(jù)顯示，2021年第一季度天貓、淘寶銷售渠道上，2449家酒類品牌銷售額增速100%及以上，其中低度酒品牌多達1415家，占比達到57.8%。

低度酒的興起與如今的消費主力軍轉(zhuǎn)變有很大關(guān)系，一方面現(xiàn)在的年輕人對健康的重視程度更高，除去無法避免的應(yīng)酬很少會去選擇強烈的酒精刺激，而度數(shù)低、利口化、高顏值的低度酒因此迎來了發(fā)展機會。另一方面伴隨著“她經(jīng)濟”的興起，低度酒很好地關(guān)注到了女性消費者的需求，更好地成為了女性消費者消遣的選擇。

配圖2：泡泡米酒

在此基礎(chǔ)上，低度酒市場迎來了發(fā)展的“春天”。在低度酒市場不僅出現(xiàn)了很多的新興品牌，而且傳統(tǒng)酒企也十分關(guān)注低度酒市場，甚至還有很多企業(yè)跨界而來。

新興低度酒品牌如利口白、貝瑞甜心、蘭州、走豈清釀、落飲等紛紛獲得資本融資，傳統(tǒng)酒企如瀘州老窖、五糧液、古井貢酒等建立了低度酒生產(chǎn)線，還有可口可樂、農(nóng)夫山泉、字節(jié)跳動等推出了低度酒產(chǎn)品等。

配圖3：獅子歌歌

低度酒品牌雖然在不斷增加，但是產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢卻并沒有特別突出，無法達到真正吸引消費者的目的。因此在低度酒快速發(fā)展的當下，如何打破產(chǎn)品同質(zhì)化也成為了品牌需要認真思考的問題。

在常見的果酒、蘇打酒、米酒等低度酒品類中，幾乎每一個品類中都已經(jīng)涌現(xiàn)了很多玩家，如果在競爭中不能突出自身產(chǎn)品的特點，那么很難與其他同類產(chǎn)品形成差異，也很難讓消費者達成復(fù)購。

配圖4：嘉桐酒業(yè)

面對這一問題，可以選擇通過老品類煥發(fā)新生或創(chuàng)造一個新品類來進行競爭，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化。在FBIF2021食品飲料創(chuàng)新論壇“酒零后論壇”中，艾諾米創(chuàng)始人兼董事長江靜和走豈清釀創(chuàng)始人及首席執(zhí)行官劉碩，分別針對自家產(chǎn)品如何突破同質(zhì)化和實現(xiàn)差異化進行了分享。

江靜提到要做標準化米酒，并且在原本的米酒基礎(chǔ)上做鮮釀和精釀米酒，以提升米酒的口感并減少添加劑的使用，同時還推出了果味米酒。對于米酒這個品類可能很多消費者都不陌生，但是提到鮮釀、精釀甚至是果味米酒可能還屬于比較新鮮的產(chǎn)品，這樣一下就與其他米酒產(chǎn)品形成了區(qū)別。

劉碩則表示，他們要做一款既有啤酒的優(yōu)點，又能降低嘌呤的產(chǎn)品，最后得到了“走豈清釀”。使用純果汁進行發(fā)酵，是一款介于啤酒和香檳起泡酒之間的品類，他們自己稱之為“清釀”。走豈清釀是一個創(chuàng)新的品類，可以說在低度酒市場中獨樹一幟。

配圖5：松次郎

其實不管是升級產(chǎn)品還是創(chuàng)新品類，最重要的是不要太“隨大流”，不能什么火就去做什么，畢竟缺乏優(yōu)勢的產(chǎn)品很難在競爭中突出重圍，還是要有所差別。

在低度酒市場中，導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化的一個重要原因可能就在于供應(yīng)鏈。低度酒市場門檻較低，不少品牌進入低度酒市場都是采用代工模式，沒有成熟的供應(yīng)鏈體系，很難保證規(guī)?；a(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)也容易參差不齊。

配圖6

陜西賦比興酒業(yè)是一家低度酒供應(yīng)商，主要從事25°以下發(fā)酵酒、利口酒的產(chǎn)品研發(fā)、代工生產(chǎn)、物流配送等服務(wù)，提供供應(yīng)鏈全方位解決方案，與醉鵝娘、猿小姐、萄樂、三生石等100+知名品牌達成了合作關(guān)系。

實際上，除了賦比興之外，低度酒市場中還有很多其他的代加工企業(yè)。京東商城顯示，小花樣油柑酒被委托方為廣東澄海酒廠股份有限公司、LUTRA樂獺果味潮飲酒生產(chǎn)商為陜西無時閑酒業(yè)有限公司、眷村米酒受委托單位為蘇州橋酒酒廠、如云在野梅子酒生產(chǎn)商為安徽省合肥市三河四子同樂酒業(yè)有限公司。

配圖7：獅子歌歌

雖然借助代工幫助企業(yè)快速進入低度酒市場，但是很容易導(dǎo)致產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，因此對于想要在低度酒市場長久生存下去的企業(yè)來說，建立自己的供應(yīng)鏈體系還是有必要的。

據(jù)了解，落飲從灌裝廠拿下了一條生產(chǎn)線，由落飲的調(diào)酒師團隊進駐，完成發(fā)酵、過濾、灌裝等全過程，自行掌握生產(chǎn)鏈條，而且落飲還籌備在成都建廠。嘉桐酒莊一開始也是專注于做低度酒供應(yīng)鏈的服務(wù)型酒莊，后來在自身供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上發(fā)布了自己的主打酒品牌“出閣”。

配圖8：RIO

除了產(chǎn)品、供應(yīng)鏈之外，低度酒品牌還需要挖掘其他的差異點進行創(chuàng)新，比如健康升級、顏值提升以及場景拓展等。

就拿健康升級來說，健康毫無疑問是當下的一個大趨勢，雖說飲酒可能算不上是一個健康行為，但是如果能夠在一定程度上進行健康提升就已經(jīng)足夠，比如減少糖的使用。

配圖9

而在顏值提升上，現(xiàn)在的年輕消費絕對是“視覺動物”，好的包裝設(shè)計能夠在第一時間吸引消費者的注意，而太丑的包裝消費者可能根本就不會選擇，因此產(chǎn)品顏值是很重要的，這也是為什么品牌在包裝設(shè)計上都頗為用心。

還有就是消費場景拓展，現(xiàn)在的低度酒消費場景集中在微醺、晚安等，場景較少而品牌較多，肯定會讓品牌之間的競爭壓力變大。因此開拓更多的消費場景將幫助企業(yè)更好地開拓市場，比如吃火鍋、吃辣、姐妹聚餐等，將越來越多的餐飲場景與低度酒聯(lián)系起來，幫助消費者更多地選擇低度酒、選擇品牌。

配圖10

在低度酒市場競爭中，產(chǎn)品同質(zhì)化問題不斷凸顯，企業(yè)需要做的就是擺脫同質(zhì)化、擁抱差異化。