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  摘星山下藏香豬 朗 夫 見過山，卻第一次聽說摘星山。 見過豬，也是頭一次知道藏香豬。 是德江，把摘星山和藏香豬搞在了一起。 初冬時節(jié)，阿杜約朋友去德江那里，說是去看摘星山下藏香豬。他在微信群發(fā)了位置圖，有三車七八人各自前往。 天氣降溫，有點陰冷，抓了件棉衣扔在車上。阿杜在前帶車，SUN有點暈車，歪靠在后座。阿杜眉飛色舞說著德江，聽者聚精會神很受感染。德江曾多次邀他去玩，他怕添負累找麻煩一直推拖。這次他一下邀了這些人，就是專程去摘星山，看看德江的藏香豬。 摘星山，聽著就好美好浪漫，是淄川東南三十多里漫漫叢山的一座峰。那里是太河水庫的源頭地，順著山勢河谷走向，是西河鎮(zhèn)梨峪口村民居，德江就是梨峪口村書記、村長。全村427戶人家，村民1232人，在方圓數(shù)十里內，也是數(shù)得上的大村落。 開著車只顧著聽阿杜說德江，SUN暈的七葷八素也在靜靜聽他講。阿杜突然住口，看了看車外，連說：“不對不對，調頭調頭，好像跑冒了?！倍嗯芰藥资?，還是挺高興，甚至有點小激動，因為很想趕去認識認識德江。 山路蜿蜒起伏，拐來拐去，路況挺好，車輛不多。山風颼颼，呼嘯作響，氣溫明顯要比山外低。先是爬山彎路，再是下坡連彎，道路轉向南行，開始敞亮平緩。左側是錯落民居，右側是枯水河床，右轉駛過一座石橋，到了用集裝箱體構建的“旭陽魚淄味休閑餐廳”。停車下來，見一人從廳內迎出，阿杜說他就是德江。  德江年逾不惑，紅紅臉膛，氣宇軒昂，身骨硬朗，衣著樸實。他上來輕搗阿杜一拳：“你總算來了！”阿杜邊躲邊笑，兩手作揖：“就怕給你添麻煩啊?！薄皠e，都是兄弟姊妹，不能說這個?！彼^阿杜，低聲說：“一會兒水辦的要過來，驗收水庫，放養(yǎng)魚苗，我得等他們，先讓人帶你們去看吧。” 正說著，一輛車駛近停下，看到老莊從車里下來，真是太巧了。老莊他們在管轄水域放養(yǎng)魚苗，已經(jīng)連續(xù)干了八九年，實在是深得民心的善行善舉，從德江的神態(tài)能看出，他們的到來很受歡迎。 別耽誤人家正事，兩下分開行動，德江安排小王帶阿杜這一路去看藏香豬。小王雖然年輕，卻是資深養(yǎng)殖專業(yè)技術人才。聽他介紹，藏香豬幾年前從西藏林芝引進，開始很費周折，現(xiàn)已入鄉(xiāng)隨俗。藏香豬在原產地，也就長個七八十斤，在這邊能長到一百七八十斤。經(jīng)檢測，藏香豬肉的蛋白質、氨基酸等有益微量元素，分別是普通豬肉的三到十三倍。藏香豬出欄周期長，一般要一年半到兩年，全天候在山地放養(yǎng)，每天喂一次精飼料，主要是麥麩、谷糠、豆粕、玉米，不喂那些混合加工飼料，只給妊娠母豬喂食一些妊娠營養(yǎng)飼料，使母豬產崽營養(yǎng)能跟得上。 藏香豬很有特點，漫山遍野放出去，自食能力很強。在山地翻拱覓食，拱出啥就啃啥，啃到啥就吃啥，野草野菜，根莖蕨類，林叢堅果，樹下落果，逮啥都吃，特別口潑?？捎幸粯?，就是不啃樹皮，開始還擔心，就憑那個吃手，還不把樹皮啃光，禍禍了果樹？很奇怪，四下山地拱翻遍了，桃樹，梨樹，櫻桃樹，柿子樹，不招不惹，碰都不碰，那根本不是牠的菜！  聽小王講藏香豬，很入耳，很受用，很想快點一睹藏香豬真容。駕車爬行了七八里砂石山路，來到摘星山側畔一處山窩，停車下來望去，山頭高聳風力發(fā)電大風扇，巨型扇翅緩緩轉動，好像在給山岳扇風。足有數(shù)千畝的一面向陽山坡地，被樁柱鐵網(wǎng)圍欄，山坡地一凳凳向上，草叢荊棘遍野，遠近高矮柿樹枝杈上，掛著很多紅紅的柿子。山窩西側一排排豬舍錯落，看著像是微縮村居景觀。圍欄大門兩側門柱，掛著“德江農場”“藏香豬養(yǎng)殖基地”兩塊牌子。小王打開大門，一行隨他往里走。走著走著，看到豬舍外黑壓壓一片，小王指說那就是藏香豬。提起精神，加快腳步，眼睛直直望去。小王說：“你們注意看，藏香豬很臭美，大眼睛，雙眼皮，長嘴巴，黑毛皮，腰身瘦長，蹄腿細直，蹄腳四個爪趾，兩個在前著地，兩個向后抬起，行走好像穿著高跟鞋。”大家聽了笑起來，細看還真就那樣。 小王把一頭白發(fā)的老寇喊來，老寇明白小王的意思，走到飼料房前，拿起胸前掛著的哨子吹了幾響。躺在豬舍外曬太陽的藏香豬，一骨碌爬起來就往飼料房跑。還在豬舍內的藏香豬，箭一般竄出急急趕來。老寇抄起鐵锨撮起玉米粒向地面灑，藏香豬爭著搶著呼哧呼哧舔食。半大的藏香豬擠作一團，母豬舔食倒很沉著，晃著身子，不緊不慢，尺把長的豬崽跟著母豬，在腿肚下跟著有樣學樣。SUN饒有興致，邊拍照邊感嘆：“小豬崽，不大點，好可憐，好可愛，牠咋能搶得過??！”小王告訴她：“那些小崽，也就一個月大，搶不過也要搶，就是要從小陪養(yǎng)牠搶食能力，才能到山野去找食！”  看過藏香豬搶食，小王又帶著鉆進母豬圈。入門處是一大槽池，拌合好的飼料半干半稀。小王說：“拌飼料用的是山泉水，隔兩三天用水罐車送一次，一次運來七八噸，完全可以供得上?！蓖镒呤且粋€個單圈，每個單圈一頭母豬，都已經(jīng)懷上了豬崽。有的看上去還不太顯懷，有的已能明顯看出來。小王介紹說：“藏香母豬看上去沒那么肥碩，雖然腰身看著挺長，腰肚卻并不過度下垂?！眲偛旁谕膺?，一頭母豬晃晃悠悠行走，小豬崽在母豬肚下仰夠著吸吮干癟的乳頭，SUN看著不無擔憂：“那么干癟，能有奶嗎？”小王笑笑：“有，別擔心，餓不著?！笨磥磉@個品種，乳腺干癟也能嘬出奶。在最南頭，有兩頭白母豬，有點好奇：“都是黑黑的，哪來的白種？”小王說：“這是從廣西長壽之鄉(xiāng)巴馬，專門引進的巴馬香豬。是想用藏香豬和巴馬香豬交配，發(fā)揮雜交優(yōu)勢，產崽率高，抗病力強，再看看肉品咋樣。”“那會咋樣呢？”“這才剛懷上，還不知道，下崽長大以后再看吧！” 出了母豬圈，去看養(yǎng)育圈。跟著小王走，忽覺腳下松軟，低頭看，像是鋸末，又比鋸末細軟，淺黃中略帶青綠。小王說：“這是藏香豬糞便，你們發(fā)現(xiàn)沒，藏香豬糞便不臭，只有淡淡的發(fā)酵味。”難怪呢，剛才進來，看了半天，總覺著這兒和別的豬場不一樣，可又說不出不一樣在哪，原來是沒有那種讓人躲避不及的惡臭?。⌒⊥跽f：“藏香豬的腸道，要比其他豬長三倍，進食在腸道內蠕動運程長，營養(yǎng)物質吸收充分，排出的糞便是干渣。藏香豬進食，多是山上野食，喂的飼料也純，沒有添加劑，體內不產生腐臭反應，排出的糞便就這樣，只有輕微發(fā)酵味道，這一點也不奇怪?！?/span> 進入養(yǎng)育圈，有近千平米。南中北三長趟，分隔為通透小間，每小間五六平米，藏香豬被分隔養(yǎng)育。隔間門都敞著，有的受哨音誘惑去搶食，也有的搶過食回到隔間，還有的含著鴨嘴飲水頭在嘬水?？课鞲糸g有幾頭種豬，高大健碩，體寬腿壯。據(jù)小王講，在母豬發(fā)情期，種豬很猛很行很能干，一天要連續(xù)交配十幾次，命中率奇高，幾乎連窩不拉。問能不能看看種豬的威猛，小王說：“那得到母豬發(fā)情期，母豬不發(fā)情，公豬沒有勁，到時候歡迎你們來！”眾人聽了，哈哈大笑。養(yǎng)育圈設有地炕，用來冬季保暖。每到嚴寒季節(jié)，就以鋸末為燃料，晚上點燃地炕爐，溫度不用提太高。藏香豬來自雪域高原，引進后可能有些退化，但還是具有抗寒基因，只要不致陰冷冰凍，不影響進食消化即可，不需要過分提升溫度。隔間每日清掃，糞便干散，清掃容易，推出圈外，攤開晾曬，過些日子就運往梨園、桃園、草莓園、櫻桃園，或是運進萬畝香椿園，都是上好的有機肥料。 返回時，還沒走出山地圍欄，山坡樹上的紅柿很誘人。大家停下來，躍躍一試，扔石塊，砸樹枝，想把紅柿砸碰下來。石塊扔了不少，實際效果了了，偶有紅柿掉下，落地已經(jīng)稀爛，拾不起，吃不下，感覺笨笨的還不如藏香豬?？吹竭h處山坡柿樹低矮，金強和SUN跑到樹下，可伸手還是夠不著。金強就搖晃樹枝，SUN站在樹下接，不小心沒接住，柿子掉在頭上，糊在發(fā)梢臉頰，擦巴擦巴，再去撿拾，還真撿拾不少，看來還是比藏香豬能，高高興興回到車上。  小王帶著到摘星山又一處山坳，專門看了散養(yǎng)藏香豬崽。這處山坳溝深坡陡，山上沒有設置圍欄，任憑藏香豬再有本事，晾牠也難攀兩側高山。這里地勢開闊，草木豐厚，豬崽正在山地撒歡，一片片山地被拱隆的很蓬松，好像剛剛翻過一樣，算是見識了藏香豬崽的活力和能量，山地中那些果樹完好無損，豬崽還是謹守本分沒有胡來。山地菜園一畦畦菜地，綠油油的長勢喜人，很奇怪咋沒被藏香豬啃食。細看是把藏香豬完全隔開，并有專人時時看守，若不然藏香豬光顧，肯定不會嘴下留情，一霎霎就能啃個精光。小王說：“等這兒豬崽長大些，還是要送到剛才那片山地散養(yǎng)，那兒的山勢向陽，植被豐富，吃食也多，藏香豬在那兒成長穩(wěn)定，最后出欄也是在那兒。”  時到正午，德江來電已在等待，匆匆趕回休閑餐廳。老莊他們已驗收過水庫，要在飯后去放養(yǎng)魚苗，并邀來人參與前往。這是好事，難得一遇，大家同聲響應。兩撥人分桌坐下，德江安排廚房上菜。看過藏香豬，很想品品藏香豬肉味道。果不其然，上桌的都是藏香豬肉菜肴。最先上的是炸排骨，一端過來就香味撲鼻，實在有些急切，一點也不紳士，完全沒了斯文，先下手抓了一塊，接著就往嘴里送。炸排骨暗紅色，干軟適度，很有嚼頭，越嚼越香，確實味美。緊接著梯次上桌的有帶皮五花肉、清湯燉大骨、熟切豬腸、姜沫肉丸、炒肝尖、炒腰花，配菜有涼拌生菜，蒜蓉菠菜，嫩煎豆腐片等等，都很香美，都很可口，幾乎是盤盤上桌，轉一遭盤盤精光。有人深深感慨：“嗯，真的很好，三十年前就這個味道！”看著大家高興，曹老師83歲岳母，即席清唱蒙族歌曲《陪你一起看草原》，老人家底氣足，韻味濃，字正腔圓，贏得一片掌聲喝彩。老莊的領導起身回敬老人一曲沂蒙曲調《蒙山高，沂水長》，掀起了一個小高潮。 吃喝說唱差不多，老莊他們還要趕往下個放養(yǎng)點，大家起身離席，一塊去放魚苗。德江邊走邊說：“等來年豬長的好，魚養(yǎng)的好，歡迎大家再來，山上的美味，水庫的美味，我們一起來品嘗?！眮淼剿畮爝?，搬下兩個放養(yǎng)箱，兩人一組把魚苗緩緩放入水中，入水魚苗擺擺身遠遠游去。接著，又把專用水筒帶，與放養(yǎng)魚罐車出口對接，放開扎口，三四千尾魚苗，順著筒帶溜放入水庫。放養(yǎng)完事，老莊他們離去，其他人回到原位，德江也坐近來，再聽他一番講述。 德江說：“引進藏香豬，咱不是第一人。但引進成功的，咱可是第一家。當年引進，很不容易，既缺技術，也沒經(jīng)驗。第一次引進就很失敗，一次買了20頭藏香豬，空運回來只成活9頭，損失太大，得不償失，心疼難受，真是欲哭無淚啊！”他喝口水，繼續(xù)說，“失敗不要緊，要緊的是找出原因，總結教訓，卯勁再干！找來找去，問題還是出在高原落差上。大活人進藏也有高原反應，回來還會有各種不適。藏香豬也是動物，你想啊，從那邊一下子運過來，沒有緩沖適應期，等于高空墜地，人都受不了，藏香豬肯定也不行。后來就想辦法，拉長運期，分段適應，先空運到成都，租地方養(yǎng)上一個月，適應上一個階段，再從路上運過來，到咱這再慢慢適應。后來試試，就這么過關了。” 他接著回顧說，“真正干起來，又在放養(yǎng)地點、圈舍修建、養(yǎng)育模式、飼料選定、優(yōu)化配種等方面，花了很大精力，做了好多工作，有相當大的付出投入，這才有今天這樣子，真是很不容易，也真是很值貨??！”  問德江以后還咋干，他一臉真誠：“做農業(yè)太辛苦，但也很有樂趣。咱不能吹大話，我就是想讓東部山區(qū)的老百姓，家家都能放養(yǎng)藏香豬，都能吃上雪花肉，也都能賺到更多的好處，建成美麗鄉(xiāng)村，過上幸福日子！” 臨別前，德江爽朗道：“咋樣？咱山里也有超級美味！每人給你們帶三斤，讓親戚朋友也都嘗嘗。歡迎你們常來，我就在摘星山梨峪口等你們！” 謝謝摘星山！ 謝謝梨峪口！ 謝謝德江好兄弟！ 
朗 夫：曾為軍人，現(xiàn)為自由撰稿人。 
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