  價格雖低， 營養(yǎng)卻很高！ 既然講到瓠子，那就不得不提一提它的營養(yǎng)了。 瓠子是一種高堿性食物（高堿性意味著能夠去除體內(nèi)毒性的強(qiáng)大能力），也是最溫和且容易消化的蔬菜之一。 所以別看它肉質(zhì)細(xì)嫩，它可是個高纖維低脂食物！富含不溶性纖維，能夠加快腸道蠕動，吸附腸道中多余的油脂，改善便秘。 其次它還可以利水消腫，對于腎病、肝病、心臟病所致的水腫，適當(dāng)?shù)氖秤灭峡梢酝ㄟ^利小便的作用而消除水腫。 它能夠通淋散結(jié)，對尿路結(jié)石、排尿不暢、淋熱的人適當(dāng)?shù)某晕骱J，有很好的通淋散結(jié)、一定程度上消除結(jié)石的作用. 1、平穩(wěn)血糖 瓠瓜里面含有葫蘆巴堿，是可以讓胰島素分泌變得更多的，這樣就能改善糖尿病以及預(yù)防糖尿病出現(xiàn)。  瓠瓜這樣吃， 營養(yǎng)又美味！ 蒜燒瓠瓜 瓠瓜炒豬肝
材料：瓠瓜，豬肝，青紅椒，雞精，胡椒粉，鹽，醬油，料酒、木耳。 做法： 1.把豬肝清洗干凈以后切成片狀，然后再用淀粉，胡椒粉，鹽，醬油，料酒抓均勻。 2.瓠瓜清洗干凈以后切成片狀，木耳泡一下，青辣椒，紅辣椒切成塊狀， 3.然后把胡椒粉，鹽，醬油，料酒調(diào)成汁，鍋里面加一些油，燒熱以后把豬肝放下去翻炒均勻，再加入香蔥，大蒜，大蔥爆香， 4.把瓠瓜末放下去翻炒均勻加一些湯水煮一分鐘左右，再加入一些青紅椒，豬肝和調(diào)味料翻炒均勻以后就可以出鍋了。 瓠瓜雖好， 但這些要注意！ 宜禁人群 注意！ 這樣的瓠瓜千萬不要碰！ 正常情況下，瓠子是沒有毒的，但瓠子含有一種植物毒素：堿糖甙毒素。 新鮮的瓠子里比較少，食用是沒有問題的。如果買來后冰箱放的時間長了，或者瓠子本身已經(jīng)變質(zhì)了，糖苷生物堿的含量就多了。 吃了這樣的苦味瓠子，可能會產(chǎn)生頭昏乏力、上吐下瀉、消化道不適、便血等癥狀，甚至損傷肝腎功能，嚴(yán)重時危及生命！
江蘇一家江女士一家三口，吃了一鍋瓠子上吐下瀉，92歲的老母親還險些休克。 原來江女士一家吃瓠子時有苦味，但是沒舍得扔，都吃了下去。才有了被“毒”倒，險些丟命的嚴(yán)重后果。
陳先生用自家種的葫蘆炒了盤菜，雖然吃起來味道很苦，但他卻以為吃苦能「清火」，一個人吃了大半盤，結(jié)果出現(xiàn)了嚴(yán)重的中毒癥狀，不僅上吐下瀉，甚至還嘔了血。 經(jīng)過醫(yī)院救治，陳先生被診斷為食物中毒引起的胃廣泛性滲血和糜爛，并伴有肝腎功能損害。 為什么好好的一個瓜，最后卻要了命呢？ 瓜屬于葫蘆科植物，一般情況下不帶苦味，但生長過程中如果受到高溫、干旱、污染、過量農(nóng)藥、瓜藤受傷等因素的影響，就會產(chǎn)生帶苦味的葫蘆素（堿糖甙毒素），以起到自我保護(hù)的作用。 什么是葫蘆素？? 葫蘆素是高毒性物質(zhì)，誤食會引發(fā)急性中毒癥狀，例如上吐下瀉、消化道出血、肝腎功能損害等，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致死亡。 在各種葫蘆素中，最可怕的是葫蘆素D，毒性比砒霜還強(qiáng)。也就是說，100毫克砒霜能夠致人死亡，而葫蘆素D的致死量大約只要15毫克。說葫蘆素比砒霜更毒，并不是危言聳聽。 |
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