“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃。冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。以上冬至吃餃子的習(xí)俗，是因紀(jì)念張仲景冬至舍藥留下的。

張仲景在長(zhǎng)沙做官，在告老還鄉(xiāng)退休的時(shí)候，正趕上那年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，他看到很多為生計(jì)奔忙的窮人，面黃肌瘦，衣不遮體，因?yàn)楹?，把耳朵都凍爛了，心里非常難受。

回到家后，由于張仲景的名聲早已經(jīng)聞名天下，所以很多人上門求醫(yī)，他有求必應(yīng)，整天都很忙碌，雖然上門求醫(yī)的人很多，可他依然掛念那些凍爛耳朵的人。

冬至那天，他叫弟子們替他行醫(yī)，自己來到南陽東關(guān)的一塊空地上搭起棚子，支起大鍋，說是專門舍藥給窮人治凍傷的。舍的藥叫“祛寒嬌耳湯”：

他把羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉姆旁阱伬镏蟀荆劝竞煤?，把羊肉和藥物撈出來切碎，再用面皮包成，樣子象耳朵，又因?yàn)槭菫榱朔乐苟鋬鰻€，所以給它取名叫“嬌耳”?！皨啥毕洛佒笫旌?，分給來吃藥的人們，每人給一大碗湯，兩只“嬌耳”。人們吃了“嬌耳”，喝了湯，只覺得渾身發(fā)熱，兩耳暖和，再也沒有人把凍傷耳朵了。

后來，每到冬至這一天，人們想起了當(dāng)年他為大家熬藥治病的情景，還傳說吃了冬至的餃子不凍耳朵，就仿照著“嬌耳”的樣子做了一種食品。為了區(qū)別“祛寒嬌耳湯”中的“嬌耳”，有的人便稱它為“餃子”，也有人稱它為“扁食”和“燙面餃”的?！　?/p>

現(xiàn)在，“祛寒嬌耳湯”雖然很少有人吃了，但經(jīng)過歲月的沖刷，人們?cè)诙吝@天吃餃子的習(xí)俗流傳了下來。并且餃子的種類和形狀也有了很大改進(jìn)，有中國(guó)人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團(tuán)圓的代表食品，但張仲景的名字卻很少有人提到了。

文字丨三易先生