猶記得2018年，酩閱曾給李奕成做過(guò)一次專(zhuān)訪(fǎng)，那時(shí)的億度酒莊還沒(méi)修建完成，悅茶悅酒的空間打造尚未開(kāi)始，億度的酒也還沒(méi)有拿下諸多的國(guó)際大獎(jiǎng)。彼時(shí)的李奕成剛剛釀出他傾心的那杯醬酒，正待在市場(chǎng)上展露風(fēng)云。 而時(shí)過(guò)境遷，近五年的時(shí)間倏忽而過(guò)，再次見(jiàn)到李總，他依然是那個(gè)眼神格外澄澈的匠人，時(shí)間仿佛沒(méi)在他的身上留下絲毫痕跡，唯獨(dú)加重了他的深重與堅(jiān)定… 但億度燒坊變了，曾經(jīng)的理想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)。在五年的光陰里，億度從一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小酒廠(chǎng)，到了如今真正在市場(chǎng)上、在國(guó)際賽場(chǎng)上開(kāi)始發(fā)光發(fā)熱，李奕成所堅(jiān)持的這一條路，在克服了無(wú)數(shù)難以置信的困難后，終究在時(shí)間的力量下，披荊斬棘，逐步從曲徑走向坦途。  生意做到最后，本質(zhì)都是在做人。 酒為李奕成的人生抹上一色醇香，染上微黃的底色。李奕成的人生，是億度燒坊邂逅美的歷程，也是一個(gè)匠人與一杯酒的故事。 
為天下人釀一杯好酒 在很小的時(shí)候，出生在云南昆明的李奕成，就已然展露了他精匠于物的可貴品質(zhì)。 自懂事以來(lái)，他從小在家里就喜歡做家務(wù)，他喜歡將家里收拾的干凈整潔，他自己規(guī)劃著自己的生活空間，關(guān)乎于美學(xué)的思想也在那個(gè)時(shí)候，在一個(gè)小小的家庭里開(kāi)始萌芽。 在閑暇時(shí)間，李奕成迷上了手工，和很多年幼的男孩一樣，他也對(duì)一些機(jī)械、小零件“情有獨(dú)鐘”，時(shí)不時(shí)會(huì)將家里的鬧鐘等物件拆開(kāi)來(lái)重新組裝，即便是再精密的儀器，他也有一探究竟的興趣，往往一入迷鉆研就是一天的時(shí)間。 在精工的潛心打磨中，李奕成從感懷于那些神奇的功能，到自己感悟到工匠的意義，這枚種子也在此時(shí)就已種下。 “ 我在哪里都喜歡干干凈凈、清清爽爽的，也喜歡去鉆研一些東西。生活還是要有詩(shī)情畫(huà)意的，也要花上一些時(shí)間去打造。” 1999年，那個(gè)時(shí)候的李奕成，不做茶也不做酒。 他在剛剛踏入社會(huì)的時(shí)候，最開(kāi)始是辦了一個(gè)廣告設(shè)計(jì)公司，自己創(chuàng)辦了一本雜志叫《新生活》，在輸送一些平面的設(shè)計(jì)、空間的設(shè)計(jì)、藝術(shù)的設(shè)計(jì)，出于對(duì)生活的美學(xué)感知，他對(duì)藝術(shù)與設(shè)計(jì)同樣有了極大的興趣。美學(xué)，同樣也貫穿了李奕成的一生。 做了一段時(shí)間設(shè)計(jì)之后，李奕成也在工作之中接觸到了很多傳統(tǒng)文化的洗禮，他開(kāi)始明悟一些份屬于時(shí)間的力量。而李奕成的第二個(gè)職業(yè)方向，也在這個(gè)時(shí)候展現(xiàn)出來(lái)。  2004年，還在云南的李奕成，因?yàn)閻?ài)上了一杯普洱茶，就毅然決然的上了茶山，他傾心于這一杯能夠令人安神、令人哲思的中國(guó)古老的“飲料”，李奕成2007年組織策劃了萬(wàn)人品普洱，享健康，共創(chuàng)吉尼斯紀(jì)錄。至今依然堅(jiān)持，做茶已是第19個(gè)年頭。 茶的傳承，合乎的道韻，在洗滌著李奕成的靈魂，讓他真正的褪去青年的浮躁，在茶與空間中，真正開(kāi)始思考人生的價(jià)值與意義。 2010年，同樣的因?yàn)橐槐u酒，他來(lái)到了茅臺(tái)鎮(zhèn)。在初次品飲到這杯酒的時(shí)候，他無(wú)限的感嘆著：這真是一杯“神水”。同樣的毅然決然，同樣的無(wú)問(wèn)西東，李奕成在白酒黃金十年的末端進(jìn)入酒業(yè)，又緊接著遇到酒業(yè)調(diào)整期，很多朋友都在勸阻，但他依然執(zhí)著的進(jìn)駐，是因?yàn)樗倪x擇與生意與利益無(wú)關(guān)，而是一腔熱愛(ài)，一種莫名的情懷，讓茅臺(tái)鎮(zhèn)擁有了李奕成。 “ 那時(shí)候我經(jīng)常到貴州出差，喝了茅臺(tái)酒，從兩杯、三杯，到一兩、二兩，發(fā)現(xiàn)哪怕醉了也很舒服，我就覺(jué)得這東西很神奇，簡(jiǎn)直就是一杯神水，能夠釀出這個(gè)東西的茅臺(tái)鎮(zhèn)一定是與眾不同的。 ”  時(shí)隔多年，每當(dāng)李奕成想要解釋為什么當(dāng)時(shí)要走進(jìn)茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，那段簡(jiǎn)單的經(jīng)歷，那種神奇的感受總會(huì)在他的腦海中浮現(xiàn)。一杯、兩杯、三杯…能釀出神水的地方一定是神奇的。 那時(shí)李奕成是困惑的，為什么在茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀出這種好酒；也是明白的，只有茅臺(tái)鎮(zhèn)才能釀出這種好酒。他決定再次挑戰(zhàn)自己，來(lái)追尋這份神奇，這成為了億度燒坊的起點(diǎn)，也從此改變了李奕成的一生。 想要“為天下人釀一杯好酒”的李奕成最先感受到的是茅臺(tái)鎮(zhèn)的偏僻與神秘。 2007年李奕成從貴陽(yáng)開(kāi)車(chē)到茅臺(tái)，只為探尋神秘茅臺(tái)，那時(shí)遵義到仁懷還沒(méi)有高速，開(kāi)了足足有六個(gè)小時(shí)。 李奕成好學(xué)，能吃苦，也喜歡鉆研，2010年真正到茅臺(tái)鎮(zhèn)建廠(chǎng)后，李奕成不斷的“拜山頭”，誠(chéng)信的不斷去請(qǐng)教老師傅、老專(zhuān)家，和很多的投資老板不一樣，他要想釀出一杯好酒，首先自己得成為一個(gè)合格的釀酒師。 在釀酒技藝日月精進(jìn)的同時(shí)，李奕成進(jìn)一步了解到酒文化浩瀚的歷史。北魏成書(shū)的《齊民要術(shù)》、《天工開(kāi)物》、《遵義府志》等千百年來(lái)留下數(shù)不盡的文字，為他描繪了中國(guó)釀酒的發(fā)展脈絡(luò)，從低端到高端，從粗獷到精細(xì)的技藝變革。這片屬于酒的天地令他震撼，令他敬重。 于是，他的專(zhuān)注與執(zhí)著，也打動(dòng)了醬酒大師張支云。從最早進(jìn)入成義燒坊成為當(dāng)家酒師，在到成義、榮和、恒興燒坊整編成的茅臺(tái)酒廠(chǎng)六大酒師之一，張支云釀過(guò)品過(guò)無(wú)數(shù)美酒。一輩子只做一件事的他也被李奕成的精神打動(dòng)，李奕成也正式成為了張支云的弟子，自此，張支云老一輩的匠道精神，也深切的感染到了李奕成。
△ 李奕成拜師張支云 從2010到2023，李奕成的釀酒生涯也已經(jīng)邁過(guò)了13個(gè)年頭。億度的酒是他13年的精工匠道的結(jié)晶，而億度酒莊，則蘊(yùn)藏著他前半生走過(guò)的路，所滋養(yǎng)的文化與精神。 一茶一酒一美學(xué)，在道法自然的思想加諸之下，構(gòu)建了他的骨肉靈魂。 他是李奕成，一個(gè)眼神格外澄澈的釀酒人。
癡心的匠人 江湖浩瀚，逐利者多，癡心者卻少。 酒業(yè)里很多人這樣評(píng)價(jià)李奕成：他是一個(gè)真正的匠人。 如此的肯定，透出了一份入骨的信賴(lài)與敬佩。李奕成就是有這樣的魔力，讓幾乎所有與他有過(guò)交際的朋友，都折服于他的匠心與執(zhí)著。 所謂“匠”人，可能更多在一個(gè)“犟”字。與現(xiàn)代工業(yè)的效率追求、理性思考相悖，能夠無(wú)問(wèn)西東的執(zhí)著一生的事業(yè)，一定是極為純粹的某種理想。在很多朋友的眼中，李奕成就是個(gè)“犟”人，只要是他認(rèn)定的好的東西，他就會(huì)堅(jiān)守到極致，尊重時(shí)間，尊重自然規(guī)律。 憑著滿(mǎn)腔的熱愛(ài)感召，他毅然決然的將下半輩子的時(shí)間傾灑在了茅臺(tái)鎮(zhèn)。 “ 如果不是真正熱愛(ài)這杯醬酒，而只是把它當(dāng)成一個(gè)生意來(lái)做的人，最好不要來(lái)釀醬酒，因?yàn)檎嬲暮冕u酒有著相當(dāng)大的成本投入與時(shí)間周期，釀好了酒也不一定能賣(mài)出去，其實(shí)不算是一個(gè)好的生意。 ” 癡心的人，都有著極致的熱愛(ài)，愿意以生活、以時(shí)間、以精力為代價(jià)，去走一條枯燥乏味的荊棘之路，在這條路上，他有太多的理由和機(jī)會(huì)取巧，但他偏偏踏實(shí)了腳下的每一寸土地。
也許李奕成自己都講不出執(zhí)著堅(jiān)持的意義，他只是單純的想要把每一件事兒做好，做到極致，至于結(jié)果和所謂的意義，他并不在意。不去求一個(gè)遙遠(yuǎn)而虛無(wú)縹緲的目的，而是用心去體會(huì)沿途中的花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)、山川大漠，向內(nèi)走，僅此而已。 “ 做好酒沒(méi)有捷徑。做好酒，是踏踏實(shí)實(shí)把每一件小事情做好，把原材料選好，小麥高粱選好，曲要制好，九次蒸煮，八次發(fā)酵，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，把控好每個(gè)細(xì)節(jié)。 ”  癡于物，而成于心。 美酒，當(dāng)你和它一樣感性時(shí)，曲房便不再悶熱，踩曲便不再辛苦，披星戴月，也是那樣的美好。一年一次的釀酒，不是必須完成的長(zhǎng)跑，而是擊鼓傳花。天催促著地，從大地的母親手里接過(guò)麥粒，用力揉碎它們，再用舞蹈的儀式將它們繼續(xù)傳遞，傳遞給微生物，傳回到時(shí)間的手里，直到最后開(kāi)出酒花。 李奕成用熱愛(ài)釀酒詩(shī)意化，浪漫化，最后變成了獨(dú)一無(wú)二的億度情懷。 李奕成的癡，既是專(zhuān)注，用心到極致；又是一注靈氣，讓他對(duì)釀酒、生活懷揣著一份不變的熱忱。 
道法自然，守望時(shí)間 萬(wàn)事萬(wàn)物都有自然生長(zhǎng)與自然凋亡的規(guī)律，而這個(gè)規(guī)律就是時(shí)間。在時(shí)間里，藏著一種磅礴而穩(wěn)定的力量，只有真正尊重時(shí)間的人，才能發(fā)掘出歲月的醇香。 李奕成就是那個(gè)尊重時(shí)間、尊重自然規(guī)律的人。在專(zhuān)訪(fǎng)中，他講了一個(gè)櫸木的故事。 “ 在南方鄉(xiāng)村，有這樣一個(gè)習(xí)俗：子女出生之時(shí)，就將櫸木浸入水中，到結(jié)婚之前撈出，曬干。新婚夫妻的新家具一定要用這樣的木材制成。十多年的浸泡，緩慢卻完全的脫漿；數(shù)年的陰干，使得木紋老辣，木性穩(wěn)定，再也不會(huì)被蟲(chóng)蛀所擾。相較于依靠現(xiàn)代科技的木制家具，雖然外表精美、多樣，但內(nèi)部其實(shí)存在著不少縫隙，久而久之，有收縮變形的隱患。” 要獲得最理想的木材，一定要尊重時(shí)間。在李奕成看來(lái)，釀酒有異曲同工之處，“醬酒是時(shí)間的朋友”。冬去春來(lái)，四季流轉(zhuǎn)，時(shí)間將平凡化為神奇。端午制曲，重陽(yáng)下沙，從開(kāi)始釀酒到成品出酒，整整五年的時(shí)間，一分一毫都不能縮減。 相較于追求效率和利益的得過(guò)且過(guò)，還是老老實(shí)實(shí)用老傳統(tǒng)和“笨”辦法更讓李奕成踏實(shí)。 “ 很多人太急了，有些東西不能急的，慢慢來(lái)。我們要告訴年輕人：人生沒(méi)有捷徑。每一天把每一件小事情做好，做到極致。” 慢工出細(xì)活，不爭(zhēng)不搶?zhuān)或湶辉?，遵循著“道法自然”，每一滴億度酒，都是這樣慢慢釀出。傳統(tǒng)坤沙醬酒工藝，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，兩次投糧…每一招每一式都契合自然萬(wàn)物法則，是古人在無(wú)數(shù)次試錯(cuò)后，數(shù)千年的古老智慧。釀酒不是簡(jiǎn)單的體力活，蘊(yùn)藏陰陽(yáng)的變化，時(shí)間的疊加，是順應(yīng)自然的產(chǎn)物。 如何堅(jiān)持一直釀好酒？釀好酒是技術(shù)活，一直釀好酒卻是在考驗(yàn)一個(gè)酒企領(lǐng)導(dǎo)者的定力。 “ 把一杯酒，當(dāng)畢生的事業(yè)去做。其實(shí)不管是風(fēng)口，紅利期，窗口期也好，我們都很平淡的去看待。酒業(yè)在發(fā)展的路徑上也經(jīng)歷了一些變動(dòng)，我們自己也在十多年的時(shí)間里有過(guò)一些風(fēng)雨，但都挺過(guò)來(lái)了，并且我們依然一直堅(jiān)持釀造，沒(méi)有停過(guò)。不管其他，我先把自己的事干好。” 在風(fēng)雨激蕩中，能夠堅(jiān)守下來(lái)的酒廠(chǎng)不容易，尤其是小酒廠(chǎng)。未知的未來(lái)、復(fù)雜的人心、成本的加碼、利益的驅(qū)使，都很容易讓人動(dòng)搖。面對(duì)陰晴不定的市場(chǎng)風(fēng)向，李奕成卻有一種“任爾東西南北風(fēng)，我自巋然不動(dòng)”的淡然，內(nèi)心或有彷徨，但腳步從未停息。 我們不斷的在強(qiáng)調(diào)“堅(jiān)守”的意義，但堅(jiān)守往往就是最難的一環(huán)。李奕成有無(wú)數(shù)的理由可以放棄，但只有一個(gè)理由可以堅(jiān)守：熱愛(ài)。 “ 釀一杯好酒，從0走到1，我們用了十年的時(shí)間，從1再往后走，要以十年為單位。” 李奕成對(duì)古老的傳承十分贊譽(yù)，是出于對(duì)時(shí)間的敬畏。他常去日本游學(xué)，才發(fā)現(xiàn)真正的百年品牌，在日本有上萬(wàn)家，兩百年以上的都有三千多家…就算是一家路邊不起眼的小面館，很多也是祖輩相傳，多代傳承，那里面所蘊(yùn)含的味道，都有著祖輩多年的鉆研，在品味上達(dá)到了某種極致。 大工不巧，重劍無(wú)鋒。尊重時(shí)間才能帶來(lái)歲月的沉香，日本的很多企業(yè)，也正是借助著時(shí)間的力量，才鑄就了聞名世界的工匠精神。 所謂取精補(bǔ)拙，李奕成在多年國(guó)內(nèi)外探訪(fǎng)游學(xué)的過(guò)程中，不斷的印證自己，不斷的明悟本心，他發(fā)現(xiàn)世界上還是有很多人在堅(jiān)持著熱愛(ài)，堅(jiān)持著理想，其道不孤。 通過(guò)億度燒坊這杯好酒，李奕成要做的是匠心、文化、精神的傳承與守望，他用一生時(shí)間守住對(duì)醬酒，自然乃至天地的敬畏，守住一杯酒的品質(zhì)，最終守住的是最初的赤子之心和傳承的愿景。 而在這樣的匠道之心下，所釀之酒如何？國(guó)際早已為之正名。 近幾年，在SFWSC（舊金山世界烈酒大賽），CMB（比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽）、CISC（酒嚴(yán)選·成都國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽）、IWSC（國(guó)際葡萄酒暨烈酒大賽）、SWSC（新加坡國(guó)際烈酒大賽）等烈酒國(guó)際大賽中，三年時(shí)間里，億度燒坊12款產(chǎn)品已經(jīng)接連斬獲57項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)！ 這些來(lái)自國(guó)際烈酒大師盲品的認(rèn)可和贊譽(yù)，為李奕成與億度的堅(jiān)守頒上了勛章，也成為了時(shí)間的禮物，在十年磨劍之后，姍姍而來(lái)…
億度酒莊 & 悅茶悅酒 2023年2月18日，為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，貴州省委副書(shū)記，省長(zhǎng)李炳軍實(shí)地調(diào)研包括茅臺(tái)在內(nèi)的三家酒企。而億度燒坊酒業(yè)赫然在列。 為什么作為一家小酒企的億度燒坊，能夠受到如此重視？也許就在于李奕成，真正做出了他心目中的酒莊。
在億度的Slogan里，有這樣一句話(huà)。“如果情懷可以釀酒，那一定是億度?！?/strong> 一直以來(lái)，中國(guó)人的心中都有一個(gè)桃花源。無(wú)論是文學(xué)，還是繪畫(huà)，在清風(fēng)明月間，在幽林湖畔旁，在曲徑通幽處，有一間隱于其中的山水夢(mèng)鄉(xiāng)。那里的天地萬(wàn)物，自然和諧，情物交融，渾然一體，如夢(mèng)如幻。 而李奕成心中的“桃花源”沒(méi)有停留在想象之中、書(shū)卷之間。從2010年踏上茅臺(tái)鎮(zhèn)，李奕成想要建造的就是一個(gè)酒莊，一個(gè)心物交融、天人合一的天地。但中國(guó)目前主流的依然是酒廠(chǎng)文化，關(guān)于酒莊的打造還是鳳毛麟角。 他要做的不止是一個(gè)用來(lái)釀酒的酒廠(chǎng)，而是一個(gè)真正能夠讓人思考、合于大道的一個(gè)地方。 “ 酒莊不是釀酒的一個(gè)地方，而是一個(gè)“道場(chǎng)”。進(jìn)入這個(gè)空間里不僅有一杯美酒，有視覺(jué)上的美，更多的是你會(huì)和自己內(nèi)心去做一些對(duì)話(huà)，去做一些碰撞。” 他為酒莊尋找的美學(xué)理念是宋人的“唯道集虛”，獨(dú)與天地精神往來(lái)而不敖倪于萬(wàn)物的虛靜之心。 “ 如果可以選擇一個(gè)朝代去穿越，我會(huì)去宋朝，因?yàn)槟抢锊粌H是文人的理想國(guó)，更是文化藝術(shù)、博物美學(xué)的巔峰時(shí)代。” 西湖勝景，三秋桂子十里荷花；汴京夢(mèng)華，寶馬雕車(chē)香滿(mǎn)路；思而感傷，明月夜的短松岡；思而不得，一種相思兩處閑愁；輾轉(zhuǎn)惆悵，無(wú)可奈何花落去；曠達(dá)灑脫，一蓑煙雨任平生。 宋人的思想，情感釀成了生活的美。生活，是宋人最高的美學(xué)成就。于是，才必兼乎趣而始化，成為李奕成傾力打造億度酒莊的初衷。 “ 一杯酒，是生活的，是藝術(shù)的，是不應(yīng)該有邊界的，這種無(wú)比廣闊的概念需要用更具包容性的美來(lái)予以呈現(xiàn)，在極致臻美、清逸高雅上卓力體現(xiàn)。” 小而精，精而美，風(fēng)雅抒情，億度燒坊打造的酒莊就是如此。可觀可游可居可賞可憶，天地之美，藝術(shù)道蘊(yùn)在此一一展露。 山僻景幽，云深境寂 松陰樹(shù)色，煮茗烹泉 分席相對(duì)，覓句賡歌，談禪說(shuō)偈 古法釀酒中心、酒道館、美術(shù)館、非遺文化館、影像博物館，一個(gè)中心四個(gè)館共同構(gòu)筑起全方位的沉浸式體驗(yàn)。在酒莊里，可以釀一杯酒，勾調(diào)一杯酒，可以穿上漢服、宋服，行一場(chǎng)酒禮。在這里，酒是媒介，酒莊是載體，用形、聲、聞、味、觸，去悟一個(gè)酒道。 “ 把釀酒的藝術(shù)和生活、美學(xué)、人生結(jié)合在一起，我們通過(guò)生活創(chuàng)造了藝術(shù)，也要用藝術(shù)來(lái)回饋生活。 ” 王爾德說(shuō)，美學(xué)就是生活與藝術(shù)的最終結(jié)合。很多時(shí)候，人們的生活方式就代表著他們的藝術(shù)審美。用情志營(yíng)造出來(lái)的布置陳設(shè)，是對(duì)生活本質(zhì)的還原。
懂得風(fēng)情，便懂得了生活韻味；懂得茶香，便懂得了清逸恬淡；懂得酒濃，便懂得了生命的厚度。琴棋書(shū)畫(huà)，詩(shī)酒花茶，美是對(duì)人生命力的呼喚。美的東西是質(zhì)樸的、是簡(jiǎn)單的，自有一種禪意。 正如蔣勛先生說(shuō)，美的力量能喚醒心靈，改變自己進(jìn)而改變生活。李奕成認(rèn)為，在生活美學(xué)中，“美”并不是虛無(wú)縹緲的。美學(xué)是一種能讓我們靜下來(lái)的力量，它能夠讓我們?nèi)ッ鎸?duì)自己，審視自己，矯正自己。 因此在億度酒莊之外，李奕成還做了一個(gè)“悅茶悅酒”生活美學(xué)空間。在上海、廣州、青島，鄭州、貴陽(yáng)等地，結(jié)合當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣?，將古器古?huà)，結(jié)合新派極簡(jiǎn)的設(shè)計(jì)美學(xué)，在城市里構(gòu)建一方安放心靈的小天地。這是億度美學(xué)的外放，也是李奕成情懷的外放。 每逢二十四節(jié)氣，用富有哲理的美景和文字傳播自然之美……李奕成把醬酒做成了一種藝術(shù)，希望以此啟蒙人的內(nèi)心，理解中國(guó)的傳統(tǒng)文化，理解天地人的關(guān)系，順應(yīng)自然的關(guān)系。把中國(guó)的東方美學(xué)傳播出去、傳承下去… 李奕成認(rèn)為，先悅己，后能悅?cè)恕?/span>一個(gè)人先要有感知美的能力，再有容納美的空間，最后才能將美分享給大家。 風(fēng)從海上來(lái)，美是一種生活方式，一處心靈的理想國(guó)，一種人類(lèi)永恒的追逐。李奕成早已超脫出一個(gè)有情懷的企業(yè)家，更是藝術(shù)之美，生活之美的傾慕者，追隨者，傳播者。 李奕成與億度酒莊，起于情懷，立于守望，成于品質(zhì)，而最終，集于美學(xué)。
酒是文明的傳承 茅臺(tái)鎮(zhèn)的高粱遍地，酒企林立，億度燒坊這樣規(guī)模的酒企并不罕見(jiàn)。先要生存、再談理想，忙于活著是中小酒企的普遍現(xiàn)狀。 一山又有一山高，引領(lǐng)酒業(yè)的發(fā)展似乎只屬于那些超大規(guī)模的名企。酒業(yè)這趟列車(chē)將要駛向何方？關(guān)于白酒的未來(lái)，李奕成有著自己的思考。 詩(shī)酒花茶，琴棋書(shū)畫(huà)，古時(shí)候的八大雅事傳到今天，似乎只有對(duì)于酒的認(rèn)知產(chǎn)生了偏差。詩(shī)歌依舊活躍，人們模仿古代的詩(shī)句展露心意，傳達(dá)感情；養(yǎng)花賞花成為城市喧囂中不可或缺的一抹亮色；圍棋俘獲了不少人的心靈……而酒難道只能在餐桌上，節(jié)日禮品的俗事中現(xiàn)身？ 對(duì)此，李奕成想起一個(gè)發(fā)生在韓國(guó)的故事。從2008年到2015年間，李奕成一直在國(guó)際上推廣云南的普洱茶和貴州的醬酒，在日本，韓國(guó)，國(guó)內(nèi)三方奔走交流。在億度燒坊贊助的一次韓國(guó)電影金鐘獎(jiǎng)上，紅高粱電影里的釀酒畫(huà)面引起大學(xué)生們的極大興趣。 “ 很多大學(xué)生說(shuō)，你們老祖宗能夠把這種工藝傳承下來(lái)。真的，中國(guó)人，你們太幸福了。 ” “不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中”，白酒在中國(guó)人看來(lái)，已經(jīng)習(xí)以為常了，所以其文化得不到真正的重視。在韓國(guó)人他們看來(lái)，農(nóng)耕文明產(chǎn)生了一杯酒，到數(shù)字文明還能夠被人們喜愛(ài)，中國(guó)白酒凝結(jié)古老智慧，是古代文明的沿革，值得祖祖輩輩傳承下去。 韓國(guó)人的感動(dòng)呼應(yīng)著李奕成的心聲：一杯酒能做什么？酒是融合陰陽(yáng)之理，自然之道的傳承之物。如果去釀一杯白酒，就能明白陰陽(yáng)之道就在其中。 “ 為什么要用小麥和高粱，并且是一比一的比例？因?yàn)樾←準(zhǔn)嵌臼崭?，屬于陰，高粱春播秋收歷經(jīng)整個(gè)夏天的生長(zhǎng)，屬于陽(yáng)，是一陰一陽(yáng)。 為什么要男人釀酒、女人制曲？這是一陰一陽(yáng)。 為什么酒由乙醇和水構(gòu)成？乙醇屬陽(yáng)，水屬陰，一陰一陽(yáng)。 我們的堆積發(fā)酵是有氧發(fā)酵，屬于陽(yáng)發(fā)酵，窖池發(fā)酵是無(wú)氧發(fā)酵，屬于陰發(fā)酵，這也是一陰一陽(yáng)。很多地方，包括我們的身體要講陰陽(yáng)平衡，這杯酒，也要講陰陽(yáng)平衡。 ” 李奕成還看見(jiàn)了酒的禮儀，領(lǐng)悟到了“禮以酒成”這個(gè)概念。酒器與酒具都是古人“禮制”的一部分，是尊貴與尊重的一種表達(dá)。 白酒沒(méi)有斷代，陰陽(yáng)之理也沒(méi)有斷代，文明禮儀更沒(méi)有斷代。李奕成曾帶領(lǐng)億度燒坊參加了“姓氏中國(guó)·尋根中原”，沿著奔涌的黃河，走進(jìn)廣袤的田野，去找尋家國(guó)之根、文明之根。行走三十個(gè)姓氏起源地和姓氏郡望地。每到一處，取一捧土，舀一瓶水，用腳步繪制出了一張獨(dú)特的中原尋根地圖，回到黃帝故里栽種下“尋根樹(shù)”。 “ 其實(shí)億度酒本身是難以傳承，億度酒莊也難以傳承。我認(rèn)為唯一可傳承的就精神。有一天可能億度燒坊不在，但是我們做事的精神可能會(huì)給人啟蒙。 ” 在他看來(lái)，能夠留下的物質(zhì)遺產(chǎn)也寥寥。能流傳下來(lái)的是口口相傳，代代相承的釀造之法和匠人精神。 傳承的最終，是獲得炎黃子孫的身份認(rèn)同。四大文明中，中華文明是唯一沒(méi)有斷的，是因?yàn)榫窈臀幕恢痹趥鞒小．?dāng)我們暢飲的是同一杯酒，我們會(huì)自然的感知到彼此同屬于一個(gè)國(guó)家，體內(nèi)留著相同的血液。 “ 追溯唐宋，那時(shí)文化多么繁榮，經(jīng)濟(jì)多么發(fā)達(dá)。真的，中國(guó)人要有文化自信，要讓那些博大精深的中華文化再次在世界傳揚(yáng)。 ” 西方威士忌從竹鶴政孝引到日本，價(jià)格從幾百到幾十萬(wàn)，品牌價(jià)值一直不斷增長(zhǎng)，山崎成為傳奇。中國(guó)從落后的國(guó)家經(jīng)過(guò)四十多年快速發(fā)展，成長(zhǎng)為第二大經(jīng)濟(jì)體。正值民族復(fù)興的偉大時(shí)代，李奕成希望自己的億度酒可以為新時(shí)代的征程添上一抹環(huán)繞世界的醬香。 讓人能喝出人生樂(lè)趣，喝出釀酒人的匠心，喝出華夏風(fēng)采，讓白酒如風(fēng)月常新，香飄全球，生生不息，這是李奕成對(duì)白酒的愿景。
人生是一場(chǎng)修煉之旅 人生有什么樣的意義？沒(méi)有人能夠給出確切的答案，但它卻是一個(gè)很重要的問(wèn)題，決定了一個(gè)人對(duì)生活的洞察和看法，也影響著他未來(lái)的走向。深耕于酒業(yè)，傾心于美學(xué)的李奕成用比喻表達(dá)了自己的看法。 “ 人生其實(shí)就是一場(chǎng)旅行，我們到這個(gè)世界是來(lái)感知生命的，來(lái)體驗(yàn)生命的。在有限的生命中，去體驗(yàn)和創(chuàng)造生命的意義和價(jià)值。 ” 每年年會(huì)，億度酒莊都會(huì)迎來(lái)一場(chǎng)封壇儀式。封壇，封的不僅僅是一壇酒，朋友們封存在億度酒莊的，還是一段時(shí)光和情愫。李奕成認(rèn)為，人生并不一定非要長(zhǎng)久，而是豐厚。用那些值得珍藏的經(jīng)歷填滿(mǎn)人生之旅，感知世界的精彩紛呈。 學(xué)習(xí)，創(chuàng)造是李奕成對(duì)人生旅行的另一個(gè)關(guān)鍵詞。每每李奕成去往日本交流學(xué)習(xí)時(shí)，在東京、大阪井然有序的街道上，在京都、奈良靜謐清幽的寺院中，在豐田、三得利等眾多知名企業(yè)車(chē)間里，他為樸素中的嫻美、自律間的規(guī)整所折服。于是億度酒莊多了一個(gè)8S原則：在整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SETKETSU）、素養(yǎng)（SHTSUKE）、安全（SAFETY）、節(jié)約（SAVE）的7S下，再加了一個(gè)學(xué)習(xí)（STUDY）… “ 學(xué)到老，活到老。我們讀書(shū)越多，才會(huì)感覺(jué)到自己越無(wú)知。 ” 秋山利輝所寫(xiě)的《匠人精神》、鍵山秀三郎的《掃除道》、谷崎潤(rùn)一郎的《陰翳禮贊》等著述是他的所愛(ài)。工匠精神、極致態(tài)度、空間審美，精益求精，被李奕成永久寫(xiě)進(jìn)了億度燒坊的企業(yè)精神。這個(gè)世界，無(wú)論是你來(lái)還是我往，這種不斷地找尋，其實(shí)都是為了追求進(jìn)步。 這場(chǎng)修煉之旅有真正的彼岸，美好的未來(lái)。李奕成認(rèn)為，未來(lái)有新基建：人工智能、萬(wàn)物互聯(lián)…有新能源：風(fēng)能、熱能、太陽(yáng)能…有新生活：人文、美學(xué)、藝術(shù)、傳統(tǒng)文化… 把這一杯酒與新生活相結(jié)合，把這杯酒的工藝講好，把這杯酒的質(zhì)量做好，把這杯酒的人文、美學(xué)、藝術(shù)講好。為此，他把這個(gè)學(xué)習(xí)和專(zhuān)注這兩個(gè)字融入到人生修行中。億度酒莊，用長(zhǎng)期主義謀事，用產(chǎn)品主義謀生，用利他主義謀愛(ài)！ “ 當(dāng)我們14億人，每個(gè)人都把自己的事情做好。你是磨豆腐的，你把豆腐磨好，你是種樹(shù)的，你把樹(shù)種好，你是釀酒的把酒釀好。踏踏實(shí)實(shí)做好以后，我們14億人聚集在一起，那我們這個(gè)民族是最牛的。 ” 當(dāng)人們各司其職，國(guó)家和民族就能邁向新的臺(tái)階。李奕成就是一個(gè)專(zhuān)注的釀酒人， “一生只做一件事，一生只釀一杯酒”，以此實(shí)現(xiàn)自己人生價(jià)值與社會(huì)價(jià)值的完美結(jié)合。 為他人的人生之旅途抹上一縷沁人心腑的醇香，李奕成相信生活的最終是皆大歡喜。
見(jiàn)過(guò)李奕成，才會(huì)切身的感悟他“守道”的精神。他在釀酒，也在追尋他的“酒道”，在守望著傳統(tǒng)文化。他心血傾注的億度燒坊，也屹立歲月中，飄灑著手工匠作的醬香。 守拙出臻，用一輩子釀一杯好酒。《酩人》相信李奕成的匠心，終將得到時(shí)間的回饋。
他睡過(guò)橋洞，躺過(guò)地板 從最苦的日子里激昂而來(lái) 見(jiàn)證了白酒最底層的銷(xiāo)售生態(tài) 在歲月中積聚的兄弟與朋友 依然追隨著他的腳步，向上而生。 他更是一個(gè)實(shí)干家 追求著速度大于完美 他說(shuō)，做銷(xiāo)售終極的目標(biāo) 是做一個(gè)讓大家都能喜歡你的人 |
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