原創(chuàng) 洋洋好味道美食 大強美食記 

大家好我是大強，眼看馬上進入三伏天了，隨著氣溫越來越高，人體代謝加快，動不動就滿頭大汗，真的是酷暑難耐呀。夏季本來就消耗大，再不吃東西怎么頂?shù)米?，老話也說：“夏補三伏，冬補三九”，現(xiàn)在就是夏補的好時候，

這個時候就不能吃一些油膩、辛辣、油炸的食物了，豬肉雖然是人們一年四季最常吃的肉類，但是要說最適合夏天吃的肉類，也只能靠邊站了。天熱食欲差，但是能量流失快，我們還是要多吃一些蛋白質(zhì)比較高的食材，因為蛋白質(zhì)可以為我們身體提供能量。今天說的就是花蛤，花蛤中含有豐富的蛋白質(zhì)，進入體內(nèi)可以快速被機體吸收，能夠補充機體所需的營養(yǎng)。

今天大強推薦2種花蛤的美食食譜，供大家參考。

推薦食譜一：花甲冬瓜湯

首先我們準備適量的花甲，再往里面加入一勺食鹽，用手抓拌。加入適量的清水，把花甲清洗干凈，

冬瓜的外皮切去，不要。外皮清理干凈之后，我們再一分為二，改刀切成薄片，裝入菜篩子里面，用流動的清水把冬瓜清洗干凈。

接下來我們再準備一小把粉絲，放入碗中，再加入適量的溫水浸泡十分鐘左右，準備幾根洗干凈的小蔥，切成蔥花，裝入小碗中備用。我們起鍋往鍋中加入適量的豬油，用豬油做出來的味道會更加的濃香一些。油熱之后，我們把蔥姜倒入鍋中，煸炒出它們的香味。我們把花甲也加入鍋中，

保持中小火，大概要翻炒一分鐘左右，接著再碗里面加入一勺料酒，翻炒幾下，倒入適量的開水，這里切記一定要倒開水，這個時候我們要開大火燒開，用湯勺撇去表面的浮沫。浮沫撇干凈之后，我們把切好的冬瓜片倒入鍋中，我們用鏟子稍微的推動推動，讓食材全部浸泡在湯汁里面，保持大火燉煮十分鐘左右，

接著我們把泡好的粉絲下入鍋中，加入一勺食用鹽，少量的雞精，加入適量的胡椒粉提鮮，用鏟子推動推動，把粉絲煮熟。出鍋之前我還撒入了一小把的枸杞，既能搭配顏色，又能增加營養(yǎng)。

盛出倒入碗中一道好喝的冬瓜花甲粉絲湯就制作好了，湯鮮味美，清淡還不油膩，喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦。

推薦食譜二：爆炒花甲

花甲倒入盆中，加入清水，放入一小勺鹽，少許植物油，用手晃動，把它晃暈，使其快速涂沙，在水中提前浸泡一個小時左右，

一小塊生姜切成姜粒，大蒜同樣切成小粒。再來少許蔥段，切好以后一同放入碗中，小米辣切成小圈。經(jīng)過淡鹽水浸泡以后，花甲就把沙子全部吐出來了，這時候水已經(jīng)非常臟了，把水倒掉，再用流動的清水清洗兩遍，倒入鍋中，放入一小勺黃酒或者料酒開大火，蓋上蓋2分鐘左右，花甲微微開口以后撈出控水備用。

鍋里面的湯汁不要扔掉，這些湯汁非常鮮美，是做這道菜的靈魂。另起鍋，放入少許油，油熱以后放入準備好的小料，開中火，把小料煸炒出香味。烹入一點海鮮醬油增加味道，倒入靈魂湯汁，放入一點點白糖提鮮中和味道。少許白胡椒粉，少許蠔油提現(xiàn)提味，把調(diào)料全部化開，然后勾入一點水淀粉鎖住湯汁，這樣炒的時候湯汁能掛在花甲上面，吃起來更有味道。

燒至粘稠冒泡以后，倒入花甲，開大火快速翻炒，炒至花甲全部張大嘴巴就證明成熟了。

出鍋之前放入小蔥段、香菜，瀝勺與蔥油翻炒均勻，起鍋裝盤。一道鮮香味美、營養(yǎng)好吃的炒花甲就做好了是不是看起來非常簡單，喜歡的朋友可以在家嘗試一下哦，喜歡記得點贊關注，轉(zhuǎn)發(fā)評論謝謝大家明天見。